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[리얼푸드=고승희 기자]'먹는 콜라겐'이 대세다. 이젠 건강 보조식품을 넘어 커피 크림, 시리얼, 수프에서 스낵바까지 식품분야로 확대됐다. 이노바 마켓 인사이트(Innova Market Insights)에 따르면 전 세계에서 콜라겐을 성분으로 한 상품은 2011년 268개에서 2012년에는 398개, 2013년에는 574개, 2014년...

-신세계푸드, 식이요법 전문 연구기업 ‘닥터키친’과 협업 ‘콜라겐 식빵’ 출시 -프리미엄 저분자 콜라겐 4,650mg첨가 -전국 이마트 베이커리 매장서 판매 [리얼푸드=육성연 기자]신세계푸드가 식이요법 전문 연구기업 ‘닥터키친’과 손잡고 식사대용 건강 빵 ‘콜라겐 식빵’을 출시했다. 신세계푸드는 최근 건...

안토시아닌이다. 이 성분은 콜라겐 합성을 지원하는 역할을 한다. 체내에서 콜라겐의 생성을 촉진할 뿐 아니라 분해도 막는다. 학술잡지인 분자영양학 및 식품연구에 실린 국내 연구(2009)에 따르면 블루베리에 들어있는 안토시아닌은 콜라겐 분해를 감소시키며, 전체 콜라겐 생성에 긍정적 영향을 미치는 ...

-콜라겐, 피부미용 넘어 최근엔 건강 기능식품으로 주목 -스낵이나 음료 등 다양한 식품 출시 쏟아져 -글루텐프리, 프로바이오틱 이은 올해의 트렌드로 전망 [리얼푸드=육성연 기자]콜라겐은 통통한 입술 등을 만들어주는 주사 필러로 잘 알려진 성분이다. ‘접착제’를 뜻하는 ‘콜라(colla)’와 ‘생산’을 뜻하...

필수이다. 특히 콜라겐은 피부 탄력에 효과적인 영양소로 유명하다. 콜라겐은 피부조직의 약 70~80%를 차지하며, 피부의 진피와 표피를 연결시켜 잡아주는 역할을 하기때문이다. 하지만 자연생성되는 콜라겐은 시간이 지날수록 급격히 감소된다. 30세 이후 매년 1%씩, 50세 이후에는 매년 20%씩 감소되는 것...

하나는 ‘먹는 콜라겐’이다. 전 세계 식품 시장에선 콜라겐 보충제는 물론 콜라겐 성분이 들어간 각종 스낵과 음료가 쏟아지고 있다. 우리 몸속 단백질의 약 25%는 콜라겐으로 구성된다. 콜라겐은 피부, 뼈, 연골, 모발, 손발톱 등의 구성 성분으로 피부 단백질의 80%를 차지한다. 하지만 나이가 들면 콜라겐...

━ [더,오래] 이태호의 잘 먹고 잘살기(86) “나이 들면 몸속에 콜라겐이 형성 안 돼 먹어줘야 한다”, “피부를 곱게 하고 주름살을 없애주며 관절이나 연골에 좋다”는 터무니없는 주장이 쏟아진다. 그것도 돼지나 생선 것을 말이다. 얼핏 들으면 그럴듯하지만 과학적 근거가 전혀 없는 주장이다. 모든 건강식...

[리얼푸드=고승희 기자] 먹고 마시고 바르는 모든 것에서 ‘콜라겐’이 뜨고 있다. 미국의 유통체인 내추럴 그로서(Natural Grocers)는 영양 전문가들을 대상으로 설문조사를 진행, 2019년 미국 건강보조식품 트렌드를 발표했다. 올해에도 영양 전문가들은 콜라겐이 뜰 것으로 예상했다. 뿐만 아니라 콜라겐은...

기자]미국 건강스낵시장에서 콜라겐(Collagen)이 새로운 트렌드 식재료로 떠올랐다. 건강과 새로움을 동시에 찾는 미국인 성향을 만족시킬수 있다는 이유에서다. ‘먹는 콜라겐’ 제품은 스낵시장 외에도 RTD 드링크 제품 등에서 다양하게 활용되고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 식물기반의 단백...

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