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기여한다. 파프리카, 브로콜리, 키위와 같은 신선한 채소와 과일이 좋은 공급원이다. 아연 역시 정상적인 면역 기능에 필수적인 미네랄로, 면역 세포의 성장과 활성화에 관여한다. 굴, 붉은 육류, 견과류 등을 통해 보충할 수 있다. 또한, 양파 껍질에 풍부한 퀘르세틴 성분은 천연 항히스타민제 역할을 하...

콜레스테롤 함량이 높기 때문에 하루 1~2개 정도가 적당하며, 콜레스테롤 수치가 높거나 만성질환이 있는 경우엔 조절이 필요하다. ◇ 노화와 기억력, 피부까지 지키는 ‘사과’ 사과의 껍질에는 세포 손상을 막고, 노화 속도를 늦춰주는 ‘퀘르세틴’과 ‘폴리페놀’ 그리고 ‘비타민C’가 풍성하다. ‘퀘르세틴’은 ...

없어지고, 설탕의 50배 정도 단맛을 가진다. 양파사과얼음으로 만든 차는 양파의 단맛과 사과의 새콤한 맛이 더해져 누구나 부담없이 즐길 수 있다. 좀피세포를 없애주는 대표적인 물질 중 하나가 퀘르세틴이다. 퀘르세틴은 암세포와 같이 손상된 세포들이 증식하는 것을 막아준다. 활성산소를 제거하는 폴...

있습니다. 겨울에 즐기는 체리는 남반구인 칠레에서 수입하는데요. 겨울철이면 부쩍 많아지는 심혈관 질환 위험을 낮추는 데에도 체리가 도움을 줄 수 있습니다. 체리의 풍부한 칼륨은 혈압을 낮추고 심혈관 질환 예방에 이로우며, 이와 더불어 체리 속 케르세틴(Quercetin)과 안토시아닌(Anthocyanin)은 노...

위에 종이호일을 얹고 요거트를 펼친 다음, 자른 생체리와 그래놀라 또는 견과 등을 얹습니다. 냉동실에서 얼린 후 칼로 자르거나 손으로 툭툭 조각 내면 완성입니다. 체리는 비타민 C와 A, 유기산, 그리고 칼륨이 풍부한 과일입니다. 특히 항산화 성분으로 알려진 퀘르세틴과 안토시아닌도 들어있습니다. ...

이번에 소개하는 레시피는 닭고기채소무침입니다. 단백질과 채소의 영양성분이 모두 들어있으며, 시중에 판매되는 손질된 닭가슴살을 이용한다면 더욱 쉽게 조리가 가능합니다. 채소로 들어가는 감자는 비타민C가 많은 대표적인 구황작물이며, 부추 또한 항산화작용을 하는 퀘르세틴 성분이 다량 들어있습니...

없이 바로 먹을 수 있는 간편함과 상큼한 맛, 그리고 깜찍한 모양이 매력입니다. 또한 작은 사이즈에도 알차게 들어있는 항산화 능력으로 인기를 얻고 있는 과일이죠. 체리는 항산화물질이 많아 노화억제와 피부미용에 도움을 줍니다. 활성산소를 억제하는 케르세틴(Quercetin)과 안토시아닌(Anthocyanin)이...

이송미 세브란스병원 영양팀장은 “대부분 음식에는 오메가 3와 오메가 6 지방산이 모두 함유되어 있는데 유독 오메가 3의 비율이 많은 식품으로 호두, 들깨 기름, 연어, 고등어, 카놀라유 등이 있다”며 “또한 퀘르세틴이라는 식물성 생리활성물질은 항산화, 항히스타민 그리고 항염증 반응의 특성을 모두 지...

정제된 흰 밀가루보다 소화하기가 편하다는 특징 때문에 글루텐에 민감한 사람들도 부담없이 먹을 수 있다. 이와 더불어 메밀의 뛰어난 영양소는 최근 글로벌 식품 시장이 메밀에 주목하는 중요한 요소이다. 농촌진흥청에 따르면, 메밀에는 루틴(rutin), 퀘세틴(quercetin) 등의 플라보노이드 물질과 카테킨(c...

면역계 강화나 항염 작용을 통해 질환을 막는 식품들입니다. 나이가 들수록 관절염이 두려워진다면 다음과 같은 건강 식품들을 자주 섭취하는 것도 좋은 방법입니다. 1. 양파 양파는 관절염에 좋은 대표 식품입니다. 양파 속 퀘르세틴 성분이 관절의 염증을 낮추는데 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. ...