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인도에서 간편 소스류 소비가 증가하고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 팬데믹(전염병 세계적 대유행)이후에는 향신료가 단순 식재료를 넘어 면역력 상승 재료로 관심이 높아지고 있으며 강황, 후추, 클로브, 카다멈 등이 주목받고 있다. 또한 이전에는 재래시장, 소형 식료품점에서 포장되지...

다양한 식재료와 향신료의 나라, 태국 이번 태국 요리학교의 목적은 아주 간단했다. 팟타이와 솜땀 만들기를 배우는 거였다. 물론 둘 다 내가 좋아하고 한국에 돌아가서도 만들어 먹고 싶은 음식이었기 때문이다. 하지만 열 명이서 함께 하는 요리학교에서 실습할 수 있는 음식의 가짓수는 한정되어 있었다....

에디터의 방콕 3박5일 일정의 마지막 포스팅은 방콕 쿠킹클래스이다. 요리하는 것을 좋아하는 에디터가 방콕 여행에서 가장 기대한 체험이다. 태국은 쿠킹클래스로 유명해 방콕만 해도 선택지가 다양하다. 에디터는 그중에서도 장 보는 것부터 요리까지 모든 과정에 참여할 수 있는 Sabieng 쿠킹클래스를 ...

[리얼푸드=육성연 기자] 태국에서 후각을 이용한 향기 마케팅을 적용하는 기업들이 늘고 있다. . 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 태국에서 가장 큰 피자 브랜드인 피자 컴퍼니(The Pizza Company)는 갓 구운 피자 냄새와 바질, 로즈메리 등 각종 향신료 냄새를 이용해 고객에게 꾸준한 호응을 얻고 있...

동남아시아 여행지인 태국은 식도락의 천국답게 다양한 먹거리들이 즐비한 나라입니다. 팟타이, 뿌팟퐁커리 등 여행객들의 입맛을 사로잡은 독특한 음식들도 많죠. 태국의 피자헛에는 한국에선 쉽게 볼 수 없는 메뉴도 존재한다고 하는데요. 과연 어떤 메뉴일까요? 태국을 여행지로 선택하는 가장 큰 매력 ...

미쉐린 3스타 셰프인 장조지(Jean- Georges)는 뉴욕에서 김치로 토핑을 개발하여 핫도그에 곁들여 판매하기도 했다. 하지만 김치 소스와 경쟁하는 쟁쟁한 상대들이 많다. 중국, 일본, 태국 제품들이다. 특히 중국과 태국은 소스, 향신료의 종류가 다양하기에 미국 내 수요가 큰 편이다. 또한 멕시코 요리에...

걸그룹 ‘블랙핑크’의 태국 출신 멤버 리사는 과거 한 라디오 방송에서 ‘은퇴하면 한국에 태국식 쌀국숫집을 차리고 싶다’라는 소망을 이야기했습니다. 그녀는 자신의 본명 ‘라리사’에서 착안해 국숫집 이름을 ‘라리싸알국수’라고 짓고 싶다고 말하기도 했죠. 이에 많은 사람들은 베트남 쌀국수가 아닌 ‘태국...

미국 식품업계에서 ‘매운 맛’ 열풍이 올해도 지속되고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 미국 향신료업체인 칼색(Kalsec)이 최근 실시한 설문조사에 따르면 응답자의 50% 이상이 “음식 선택 시 매운 맛의 옵션을 고른다”고 답했다. 이는 지난 2017년과 비교해 2배 이상 증가한 수치이다. 이제 ...

or Intelligence) 조사결과, 전 세계 에스닉 푸드 시장은 2021~2026년간 11.8%의 연평균 성장률을 기록하며 앞으로도 높은 성장이 전망된다. 해당 데이터에서 주목할 점은 미국 내 아시아 요리에 대한 관심이 증가하고 있다는 것이다. 한국, 태국, 베트남, 일본 등 아시아 요리에 대한 소비자들의 관심이 ...

‘카레 덕후’가 알려주는 맛집-조리법 한국식 노란 카레가 나오는 ‘동경우동’, 국수면을 카레에 비벼 먹는 ‘브라운코트’, 진한 일본식 카레에 토핑을 선택할 수 있는 ‘카레바시야’, 순수 향신료로 맛을 낸 ‘카린지’, 매일 맛이 다른 버터치킨 카레가 나오는 ‘공기식당’의 카레들(위쪽부터). 노래 제공 《특정...