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<56> 케첩의 역사 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 케첩은 마법의 조미료였다. 특히 볶음밥에 끼얹으면 당근과 양파는 물론 밥까지 모든 재료의 맛이 확 살아나는 걸 느꼈다. 확 치고 나오는 단맛이 전부라고 느끼기 쉽지만 찬찬히 음미해보면 다른 맛도 드러났다. 단맛의 꼬리를 물고 등장하...

유명 키즈카페에서 준 토마토케첩에서 살아있는 구더기 수십 마리가 나왔습니다. 그걸 먹었던 아이와 엄마 모두 식중독 증상을 보였는데, 케첩 제조사와 키즈카페 모두 자기 탓 아니라며 뒷짐만 지고 있습니다. 게다가 이걸 신고받은 식약처의 대처도 황당합니다. 배준우 기자가 기동취재했습니다. <기자> ...

초록색으로 얹혀 있는 꼭지까지. 약간 시큼하면서도 달달한 맛을 내는 토마토는 맛으로나 생김새로나 다른 식품으로 대체 불가한 채소입니다. 토마토는 세계에서 가장 가치가 높은 농작물 중 하나이고, 전 세계에서 가장 많이 먹는 채소인데요. 매년 8월 스페인의 부뇰에선 사람들이 으깬 토마토를 던지는 ...

아스파라거스(8대), 베이컨(16장) 부재료: 머스터드소스(1큰술), 토마토케첩(1큰술) 양념: 소금(1작은술), 통후추 간 것(1작은술) 만드는 법 1. 천도복숭아는 껍질을 벗겨 웨지 모양으로 썰고, 아스파라거스는 이등분 한다. 2. 베이컨 위에 복숭아와 아스파라거스를 위에 올려 돌돌 만다. 3. 소금(1작은술),...

마늘 0.5, 토마토 케첩 3, 간장 1, 고추장 1, 물엿 1, 설탕 0.5, 물 1/4컵 ▷만들기 ★ 요리 시간 30분 1. 굴은 소금물에 흔들어 씻어 물기를 뺀다. 2. 밀가루, 녹말가루, 달걀흰자, 물 1을 섞어 튀김옷을 만든다. 3. 굴에 튀김옷을 입혀 180℃의 튀김기름에서 노릇노릇하게 튀긴다. 녹두 당면은 하얗게 튀겨 ...

한몫했다. 토마토 케첩 토마토 케첩은 감자튀김 찍어 먹을 때만 필요한 게 아니다. 숙취 해소에도 유용하다. 서양에선 숙취 해소를 위해 토마토 주스를 즐겨 마신다. 알코올 분해에 필수인 수분과 함께 토마토에 다량 함유된 라이코펜을 섭취할 수 있다. 리코펜은 알코올 분해 과정에서 생성되는 아세트알...

특히 칼집을 내 구우면 식감이 더 좋아져요. 한쪽 끝에 십자로 칼집을 내 문어로 만들거나 꽃게 모양으로 만들면 남녀노소 누구나 좋아하죠. 사실 활용하기 좋은 요리도 다양해요. 김치찌개도 끓이고 케첩을 넣어 볶기도 하고, 듬뿍 넣어 감칠맛 가득한 솥밥을 짓기도 하죠. 제가 가장 즐겨 먹는 메뉴는 ...

소시지를 말리거나 발효해 다양하게 응용하기도 한다. ■ 소시지를 올린 토마토 스파게티 만들기 소시지 토마토 파스타 재료 소시지 1개, 토마토 소스 150g, 면수 100㎖, 스파게티면 150g, 가루 파르메산 치즈 15g, 토마토케첩 30g, 설탕 1ts, 그라나파다노 치즈 5g, 엑스트라 버진 올리브 오일 15㎖, 마늘 3...

햄버그스테이크”라고 했다. “아버지는 ‘햄버그를 반죽할 때 마지막에 케첩과 돈가스 소스를 살짝 넣으면 맛있어. 마지막에는 간장으로 짠맛을 조절하는 거야. 이건 기업 비밀이니까 외부에 누설하면 안 돼’라고 ‘다짐’을 받으며 슬쩍 웃으셨어요.” 나카가와씨와 햄버그스테이크를 만들어봤다. 아래 동영상 참...

[리얼푸드=육성연 기자] 새콤한 맛을 가진 토마토는 케첩과 소스 등 다양한 음식에 활용되며 꾸준하게 사랑받는 채소이다. 특히 토마토의 붉은색을 만드는 라이코펜 성분이 노화의 원인이 되는 활성산소를 제거한다고 알려져 건강에 관심이 많은 이들이 즐겨찾는 식품이기도 하다. 일반적으로 토마토하면 ...