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재팥·흰나래·연두채 등 국내 품종 다양 토종 재팥, 붉은 팥보다 달고 부드러워 껍질이 잿빛인 토종 품종 ‘재팥’ [네이버쇼핑 캡처] 팥으로 만든 음식은 진한 붉은색을 띤다. 주로 붉은 팥을 사용해서다. 붉은 팥 외에도 국내산 팥에는 다양한 색감과 우수한 풍미를 가진 품종들이 많다. 대표적인 것이 재팥이...

크루아상 활용 레시피, 다양한 형태로 인기 지속 [리얼푸드=육성연 기자] 얼마 안 가 곧 식을 줄 알았던 크루아상(croissant) 레시피의 인기가 여전히 뜨겁다. 지난해 홈베이킹과 커피전문점을 휩쓸었던 ‘크로플(크루아상과 와플의 합성어)’ 열풍은 끝이 아니라 ‘시작’이었다. 올해는 누룽지나 붕어빵처럼 ...

유당불내증이 있거나 소화 등의 문제로 식물성 음료를 선호한다면, 두유를 디저트에 활용해보세요. 소화도 편하며 칼로리를 낮출 수 있습니다. 리얼푸드가 소개하는 이번 주말 레시피는 브런치메뉴로 인기인 프렌치토스토와 전통 찹쌀떡에 딸기를 활용한 딸기 찹쌀떡입니다. 가정에서도 두유를 넣어 손쉽게...

[리얼푸드=육성연 기자] 21일은 팥죽을 먹는 동지(冬至)입니다. 우리나라는 예부터 동짓날 팥죽을 먹는 풍습이 있는데요. 팥의 붉은색이 나쁜 기운을 물리치고 전염병을 예방한다는 토속신앙에서 유래됐으나 팥을 겨울철 영양식으로 즐겼던 이유도 있습니다. 팥에는 비타민 B1이100g당 0.54㎎ 들어있으며, ...

많이들 드시죠 재료 재료 팥 500g, 찹쌀 2컵, 찹쌀가루 2컵, 쌀 1/2컵 양념 소금 약간, 설탕 취향껏 팥의 효능 탈모예방, 콜레스테롤 저하, 빈혈, 변비 조리순서 1. 재료: 팥 500g, 찹쌀 2컵, 쌀 반컵, 찹쌀가루 2컵, 물 많이. 기호에 따라 소금, 설탕 2. 팥을 500g 준비해서 찬물에 부어서 6시간을 불려줍니...

한국인의 입맛에 가장 친숙한 빵”이라고 말했다. 그러면서 “유럽과 달리 한·중·일 국가에선 팥을 이용한 디저트가 발달했다”고 설명했다. 팥은 아시아가 원산지다. 팥앙금을 이용한 떡과 붕어빵, 팥빙수 등 간식도 많다. 크림 단팥빵 [123RF] 그렇다고 단팥빵과 소보로빵이 옛 모습만 고집하는 건 아니다. ...

제품 모두 식이섬유 10g씩 함유돼 식품의약품안전처 고시 기준 한 끼에 필요한 식이섬유를 100% 섭취할 수 있는 것이 특징이다. 샘표 우리맛연구팀 셰프와 영양학자들이 개발한 비법 레시피로 통팥과 호박 본연의 맛을 살려 너무 달지 않으면서도 맛이 진한 저당(Low Sugar) 제품이다. ‘동지 찹쌀통팥죽’은 ...

후에도 충분한 영양소 섭취가 가능하다. 또한 칼륨이 풍부해 혈압 조절에 도움이 되며, 껍질에는 항산화물질인 클로로겐산(폴리페놀의 일종)도 많다. 활용도가 높은 것도 매력이다. 쪄먹어도 맛있는 감자는 감자조림, 감자채볶음 등 전통 한식에도 잘 어울리지만 조금만 조리법을 달리하면 외국의 감자 요리...

강천산 베이커리 카페 ‘산솔’ 개나리 등 봄꽃 흐드러지게 핀 강천산 건강한 쌀빵 냄새 이끌린 발길 줄이어 근처 농가 딸기로 만든 딸기라떼 일품 팥앙금 가득한 ‘홍국쌀팥빵’ 시그니처 '글루텐 제로’ 쌀빵, 포실포실 식감 일품 봄을 알리는 개나리와 봄꽃이 흐드러지게 핀 강천산은 보는 것만으로도 몸과 마...

동지팥죽 주재료 팥 1컵, 물 10컵, 밥 1공기 양념 및 소스재료 소금, 설탕 약간 1. 팥은 깨끗이 씻은후 물을 적당히 부어넣고 불에 올려 10분정도 1차적으로 끓여줍니다 2. 1차로 끓인 팥물은 모두 따라버려주세요~ 3. 팥에 다시 물을 10컵정도 넣은후 센불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 끓여줍니다 4....