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(tyrosine)이라고 불리는 아미노산은 도파민 생성에 중요한 역할을 한다. 티로신은 페닐알라닌 (phenylalanine)이라는 또 다른 아미노산을 만들어내는데, 페닐알라닌 역시 도파민 생성에 영향을 미치는 아미노산이다. 미국 피츠버그 대학에서 진행된 2007년 연구에 따르면 티로신과 페닐알라닌의 양이 증가...

비싼 생선이지만 예전에는 고등어와 함께 서민들이 주로 먹는 값싼 반찬거리였다. 옛날에는 ‘칼치’라고도 불렀다. 모양이 칼(刀)과 같이 생겨 칼의 고어인 ‘갏’에서 ‘ㅎ’이 없어지고 ‘갈’이 됐고 뒤에 접미사 ‘치’가 붙어서 갈치가 됐다. 갈치는 라이신, 페닐알라닌, 메티오닌 등의 필수아미노산이 풍부해 ...

C모델을 통해 실험을 진행했다. 딸기 A와 B모델에는 각각 100곳과 50곳의 천공을 내어 벌레가 갉아먹은 것과 동일한 조건을 부여했다. C모델에는 아무런 조치도 취하지 않은 채 약 2주에 걸친 모델별 화학 성분을 측정했다. 그 결과 A 모델은 ▲PAL(페닐알라닌 암모니아 리아제 - 항산화, 항암 물질인 ‘페닐...

에이코사펜타엔산(EPA)으로 구성된 불포화지방산으로 안구 건조 개선에 도움을 주는 영양소이다. 생선종류에서는 주로 고등어나 연어, 꽁치가 언급되나 갈치 또한 오메가3지방산이 다량 들어있다. 갈치에 들어있는 지방산의 약 85%가 불포화지방산에 해당된다. 또한 라이신·페닐알라닌·메티오닌 등의 필수...

9%가 갈치를 가장 좋아하는 생선으로 꼽았다. 갈치는 생김새가 기다란 칼 모양이어서 ‘칼치’로 불렸다. 한 대 우리나라 바다에선 일년 내내 갈치가 잡힌 생선이다. 갈치는 특히 근육 건강에 좋은 생선이다. 100ｇ당 단백질이 18ｇ이나 들어있다. 특히 리진, 페닐알라닌, 메티오닌 등 필수 아미노산이 골고루...

있습니다. 부드러운 잎을 쌈 싸 먹거나, 된장·초고추장을 찍어 먹고, 무쳐 먹어도 맛있습니다. 물김치를 담기도 하죠. 말려서 묵나물로 먹는등 활용법은 다양합니다. 고급 산채로 알려진 참나물은 산나물 중에서도 베타카로틴이 많이 들어있어 눈 건강에 좋습니다. 페닐알라닌, 아르기닌 등의 아미노산도 ...

별도로 섭취해야 한다 ‘라이신(lysine)’, ‘트립토판(tryptophan)’, ‘메치오닌(methionine)’, ‘쓰레오닌(threonine)’, ‘발린(valine)’, ‘류신(leucine)’, ‘이소류신(isoleucine)’, ‘페닐알라닌(phenylalanine)’ 등 8종은 그래서 필수아미노산이라고 부른다. 이들 필수아미노산이 부족하면 돼지나 닭 등의 동...

식이조절을 해야 정상적으로 살아갈 수 있다는 얘기다. 지금은 신생아 때 혈액검사로 미리 확인할 수 있지만 비교적 최근까지도 상당수 환자가 원인도 모른 채 그저 모유(분유) 먹은 죄로 평생 지적 장애의 고통을 겪어야 했다. 이런 대사이상질환 가운데 그나마 페닐알라닌이라는 아미노산 분해 효소가 없...