허브

[리얼푸드=육성연 기자]젊은 층에게 포화지방은 단순히 체중감량에 방해되는 존재로 간과되기 쉽다. 하지만 과도한 섭취는 혈중 지방질 수치에 악영향을 미쳐 각종 질환 위험을 높인다는 것이 의학전문가들이 지적하는 부분이다. 한국의 포화지방 섭취량은 ‘위험’ 수준에 이르렀다. 최근 10여 년간 추이를 ...

-버터, 포화지방과 트랜스지방 모두 높은 수준 -들기름, 모든 불포화지방산 골고루 들어있어 [리얼푸드=육성연 기자]포화지방과 인공 트랜스 지방. 모두 악명높은 기름에 들어있는 골칫덩어리들이다. 불과 몇 년전 체중감량에도 도움이 된다며 유행을 이끌던 코코넛오일이나 가공 식품업계에서 혁명적인 필...

식사지침제정위원회는 콜레스테롤이 많은 음식이 혈중 콜레스테롤을 높이는 제 1원인이 아니라는 사실을 반영했다. 해당 가이드라인에는 콜레스테롤 과잉 섭취에 대한 경고 문구가 삭제됐으며, 대신 총 열량 중 포화지방섭취는 10% 미만으로 제시했다. 영국 공공보건서비스(NHS) 역시 “혈중 콜레스테롤 농도...

닭고기 중에서 불포화지방산 함량이 가장 높다. 오리고기 기름엔 올레산, 리놀레산 등의 불포화지방산이 비교적 많은 것이 사실이다. 오리고기를 ‘날아다니는 등푸른생선’이라 부르는 이유다. 반면 몸에 해로운 포화지방은 낮은 편이다. 실제로 식품의약품안전처 식품영양성분표에 따르면100g(생것) 기준으...

-혈관건강에 해로운 포화지방 섭취량도 2ｇ 늘어 -20∼40대 남성과 20대 여성은 이미 위험 수위 -대전대 심재은 교수팀, 성인 약 5만명 분석 결과 [리얼푸드=육성연 기자]가족이나 친구, 직장 동료가 모인 자리에는 불판 위에 익혀 먹는 삼겹살 구이가 흔하게 등장한다. 돈까스나 탕수육, 튀김 등 한국인이 ...

[리얼푸드=육성연 기자]미국에서 젊은 소비자와 장년층 사이에 지방에 대한 인식 차이가 벌어지고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 지방을 줄이는 것이 건강하다고 여겨온 장년층과 지방보다 탄수화물 섭취를 더 기피하려는 소비자 사이에 세대적 구분이 나타나고 있는 것이다. 현지의 뉴 뉴트...

고기 자체가 아니라 ‘먹는 방식’입니다. aux-ltd 소고기 – 단백질과 철분은 최고, 하지만 포화지방도 많습니다 소고기는 고단백 식품 중에서도 가장 고급 단백질을 가진 대표적인 고기입니다. 특히 근육 합성에 도움을 주는 필수 아미노산이 풍부하고, 빈혈 예방에 좋은 철분이 많아 성장기 청소년, 임산부,...

기자]다이어트의 적으로 불리는 지방, 하지만 지방은 신체가 에너지를 생성하고 세포와 호르몬을 생성하는 데 필수적인 성분이다. 다만 지방의 종류에 따라서는 큰 차이가 있다. 먹을수록 몸에 해로운 지방, 과도하게 섭취할 시 부정적인 영향을 미칠 수 있는 지방, 그리고 몸에 이로운 지방이 있다. ‘착한 ...

떠오르며 ‘지방’ 식품의 인기가 높아지고 있다. 미국 홀푸드마켓은 2019년 식품 트렌드 가운데 하나로 ‘지방 식품’을 꼽았다. 하지만 이전의 지방과는 달리 식물성 지방과 보다 건강하고 지속가능한 방식으로 생산된 지방 식품이 주목받고 있다는 것이 이전과는 다른 점이다. 동물성 지방을 대체하는 식물성...

유명 카페 빵, 영양성분 표시 없는 경우 많아 인기 빵들, 포화지방·당분·나트륨 함량 주의 [리얼푸드=육성연 기자] 크로플(와플+크로아상)이나 소금빵 등 인기가 높은 빵 종류들은 대부분 포화지방이나 나트륨, 당분 등이 많이 들어있다. 특히 줄 서서 먹는 일명 ‘핫플’ 카페의 빵에는 이러한 성분 함량이 ...