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gettyimagesbank 끝나지 않을 것 같던 여름의 기세가 한풀 꺾이고 선선한 바람이 슬그머니 다가오는 가을. 이 계절의 제철 과일은 바로 ‘무화과’다. 부드러운 과육과 향미가 좋은 무화과는 8월부터 시작해 11월까지만 맛볼 수 있다. 제철 무화과를 활용해 다채로운 디저트를 선보이는 맛집을 소개한다. 성심...

프렌치 토스트 /pixabay 여기, 음식 이름에 '프렌치'가 들어가지만 정작 프랑스에서 유래된 음식이 아닌 것이 있다. 프렌치 토스트의 기원은 사실 올라가자면 고대 로마까지 거슬러 올라간다. 로마 요리책 『Apicius(아키피우스)』에서는 빵을 우유에 담그고 계란을 풀어 튀긴 후 꿀과 같이 먹는 조리법이 ...

기자] 웰빙 트렌드로 디저트 시장도 달라지고 있습니다. 보다 건강하고 칼로리를 낮춰서 먹는 움직임인데요. 유당불내증이 있거나 소화 등의 문제로 식물성 음료를 선호한다면, 두유를 디저트에 활용해보세요. 소화도 편하며 칼로리를 낮출 수 있습니다. 리얼푸드가 소개하는 이번 주말 레시피는 브런치메뉴...

브라운관을 점령하면서, 스타 셰프들이 만들어내는 프렌치 요리에도 관심이 기울기 시작했다. 각종 프로그램에서 셰프들이 뚝딱뚝딱 만들어내는 프렌치 요리는 어딘가 낯선 느낌이 들면서도 맛에 대한 궁금증을 자아낸다. 그럼에도 선뜻 우리들의 발걸음이 향하지 못하는 이유는, 대체로 프렌치 레스토랑이...

요리들 중 프렌치 레스토랑은 그 독보적인 우아함과 정교함으로 미식가들의 마음을 사로잡고 있다. 프랑스는 각 지방마다 독특한 음식 문화를 가지고 있으며, 북부 노르망디의 크림과 버터를 활용한 요리에서부터 남부 프로방스의 올리브 오일과 허브를 풍부하게 사용한 지중해식 요리에 이르기까지 그 종류...

소외되고 있는 이 시대에- 요리의 본질, 문명의 본질, 사랑의 본질이란 무엇인지 생각하게 하는 웅숭깊고도 아름다운 미식(美食) 영화 한 편이 도착했다. 지난해 칸 영화제에서 감독상을 받은 이 영화의 제목은 미식의 본고장으로 알려진 프랑스를 직접 떠올리게 하는 "프렌치 수프". 프랑스어 원제는 "도댕...

재료들로 채워 최고의 디저트를 만들기도 하죠. 오늘의 메뉴인 비건 디저트 자. 메이슨 자에 단호박과 견과류, 그리고 사과를 담았습니다. 단호박은 쪄서 먹어도 달콤하고 끓여 먹어도 든든한 영양만점 먹거리입니다. 사과와 견과류, 어울리지 않을 것 같은 두 재료도 단호박 퓨레의 부드러운 맛에 한껏 어...

3박4일 도쿄 여행 동안 에디터의 목표는 하나였다. 바로 이 도시의 맛있는 디저트 카페를 섭렵하는 것. 모든 디저트에 일본의 색을 더한 특유의 분위기를 사랑한다. 맛은 말할 것도 없고. 브런치 카페부터 에그타르트 맛집까지. 밥은 걸러도 커피는 꼬박꼬박 마셨던 에디터의 도쿄 카페 추천, 지금부터 시작...

끼보다 비싼 디저트 등이 그 예라 할 수 있다. 입에 착착 달라 붙어 공감을 얻고 있는 이 말은 우리의 현실과 지독하게도 맞닿아 있다. 개천에서 용이 날리 없고, 아껴봤자 잘살리 없다는 현실에 스트레스라도 풀까 싶어 수중의 푼돈을 충동적으로 소비하는 것이다. 그러나 마그네틱을 소멸시킬 기세로 긁어...

이태원에서 '르페셰미뇽'을 운영하는 김희정 대표는 한마디로 대답했다. "식빵과 우유를 섞으면 프렌치토스트예요." 1. 프렌치토스트 프렌치토스트는 빵을 버리는 게 죄악시되던 중세 유럽에서 먹고 남은 딱딱한 빵을 재활용하던 방법. 프랑스 말로는 '팽페르뒤(못 쓰게 된 빵)', 독일 말로는 '알메 리터(가...