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입맛 없는 여름날이면 칼칼하고 개운한,
피클
, 더도 말고 덜도 말고, 찬물에 만, 밥 한 그릇이면 충분하죠? 여름엔 뭔가 차림새가 화려한 식탁보다는 아삭아삭, 상큼상큼, 단출한 식탁 풍경이 여백의 미가 느껴지면서 제 격 아닐까 싶어요. 사무실 노트북에 코 박고 일을 하다가, 잠깐 고개 들어 창밖을 내...
2016.07.19
푸드
리얼푸드
‘오이 말고 청포도’ 새로운 청포도
피클
반찬을 차려내는 것도 부담스러운 일이 됐습니다. 이럴 때 장아찌나
피클
은 밥상의 든든한 지원군 역할을 하는데요. 일반적인
피클
은 설탕, 식초, 물을 1대 1대 1 비율로 끓여 만듭니다. 하지만 단 맛이 강한 청포도를 이용하면 설탕 사용량을 줄일 수 있습니다. 더욱이 포도는 비타민 A, B, C, D 등이 풍부...
2020.09.04
푸드
리얼푸드
‘오이 말고 청포도’ 새로운 청포도
피클
반찬을 차려내는 것도 부담스러운 일이 됐습니다. 이럴 때 장아찌나
피클
은 밥상의 든든한 지원군 역할을 하는데요. 일반적인
피클
은 설탕, 식초, 물을 1대 1대 1 비율로 끓여 만듭니다. 하지만 단 맛이 강한 청포도를 이용하면 설탕 사용량을 줄일 수 있습니다. 더욱이 포도는 비타민 A, B, C, D 등이 풍부...
2020.09.04
푸드
리얼푸드
은은한 유자향이 매력인 ‘무
피클
’ 레시피
2차 세척을 합니다. 2. 세척을 마친 유자는 가로 방향으로 반을 가르고, 씨를 빼냅니다. 3. 과육도 걷어낸 뒤 꽉 짜서 즙을 냅니다. 4. 껍질은 잘게 채를 썹니다. 유자 손질을 마쳤으니, 이걸 활용한 레시피도 하나 일러드립니다. 유자를 곁들인 만든 ‘무
피클
’ 입니다. 설탕을 듬뿍 넣는 대신에 유자즙과 ...
2018.10.16
푸드
리얼푸드
느끼할 때 딱! 새빨간 ‘체리
피클
’
케르세틴(Quercetin)과 안토시아닌(Anthocyanin)이 풍부하며 비타민 C와 비타민 E도 다량 들어있어 피부의 노화를 막고 탄력을 줍니다. 나트륨과 지방은 없으며, 칼륨도 다량 들어있습니다. 노화방지에 좋은 체리는 디저트뿐 아니라 피클로 이용해도 좋습니다. 체리
피클
은 올리브처럼 곁들임 음식으로도 손...
2018.05.17
푸드
1코노미뉴스
겉바속촉한 돈가스가 일품인 고메돈가스
고메돈가스 까르보나라 스파게티. 고소하고 기름진 맛이 좋았다. / 사진 = 1코노미뉴스 까르보나라 스파게티는 면은 알맞게 익어 부드러움·쫄깃함이 공존했다. 소스는 고소하고 기름기 있었다. 베이컨이 충분히 있어 짭짤함도 공존했다. 같이 나온
피클
은 맛이 과하지 않아 좋았다.
피클
은 신맛이 과해 먹기...
2024.04.22
푸드
중앙일보
베트남 요리엔 '쌀'만 있다고? '이것'으로 만나는 이색 베트남 요리
사용돼 맛의 폭을 넓혔다. CJ제일제당에서 두부를, 사조대림에서 콩 식용유와 된장을, 정식품에서 두유를 제공했다. ‘두부 반미 샌드위치’의 핵심은 ‘반미’다운 베트남 요리의 풍미를 살리는 것이다. 소스에 졸인 튀긴 두부가 반미에 들어가는 고기의 맛을 대신하고 ‘
피클
초’를 만들어 피쉬소스 샐러드 특유...
2024.04.25
푸드
중앙일보
맥주·와인과도 잘 어울리는 피크닉 도시락 추천
당근두부후무스:당근 180g, 올리브오일 50g, 토마토페스트 8g, 펜넬씨드 4g, 큐민씨드 2g, 고수씨 2g ,소금 6g, 두부 160g, 타히니 페이스트 40g, 레몬 1/6개, 물 20mL 오픈샌드위치: 사워도우 빵 슬라이스 2장, 참치 100g, 양파 20g,
피클
주스, 버터 1큰술, 건파슬리 또는 허브 약간, 말돈소금 약간, 레드...
2024.04.29
푸드
헤럴드경제
“한밤 야식으로도 괜찮아” 소유진도 빠진 특별한 스테이크?
고소한 맛이 살아난다. 일반 양배추보다 단단해 식감이 아삭하다. 채식 요리인 적양배추 스테이크(왼쪽)와 감자브로콜리 수프 [비건리셋 제공] 오이 대신 피클로 만들어도 잘 어울린다. 적양배추에 식초, 양파, 사과, 향신료 등을 넣고 끓이면 된다. 새콤달콤한 보랏빛
피클
은 육류 요리나 서양식 요리에 ...
2024.04.02
푸드
리얼푸드
단감을 피클로 만들면…‘얼마나 맛있게요~’
레시피는 제철 단감으로 만든 ‘단감
피클
’입니다. 단 맛의 단감이 새콤한 피클로 탄생되면서 입맛을 돋워줍니다. 기호에 따라 오이, 무, 양파, 당근을 추가로 넣어도 좋습니다. ▶재료 주재료: 단감(4개=600g)
피클
물 재료: 물(300ml), 식초(¼컵), 설탕(½컵), 레몬즙(1큰술), 소금(1작은 술), 통후추(20알) ...
2022.11.05
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글 836
뻔한 일상을 벗어나게 할 당신의
피클
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