허브

육수와 간장으로 만든 소스를 발라 구운 장어구이를 밥 위에 올려 덮밥으로 먹는다. 에도시대 장어집을 하던 상인이 여름에 장사가 잘 되지 않자 ‘민물장어를 먹으면 더위를 타지 않는다’라는 문구를 써 붙여둔 것에서 유래한 풍습이다. 비둘기로 원기 회복, 이집트 하맘 마슈위 ⓒ Den 견과류 같은 맛이 나...

보양식 중에서도 으뜸으로 손꼽히고 있다. <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 이집트 하맘(Hamam) 아랍어로 하맘이 ‘비둘기’이고, 마슈위가 구운 이란 뜻이다. 비둘기 안에 쌀알을 넣어 구워낸 하맘은 건조하고 더운 이집트에서 보양식으로 즐겨 먹는 음식이다. 비둘기고기는 특유의 누린내가 나...