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"1인 70만원 코스요리" 흑백요리사 안성재 셰프, 예약 10분만에 '매진' 사진=나남뉴스 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스 개관 35주년을 기념해 오는 11월 1일부터 2일까지 양일간 열리는 '미식행사'에서 안성재 셰프가 코스요리를 선보일 예정이라고 알려진 가운데, 인기리에 예약이 마감됐다. 앞서 파르...

한식을 주제로 한 파인 다이닝은 더 이상 독특한 소재가 아니다. 내로라하는 레스토랑에서 이탈리안이나 프렌치의 기본을 쌓은 셰프들이 한식의 재료와 조리법, 맛을 입혀 소개하는 한식 파인 다이닝은 최근 몇 년 동안 그야말로 '힙'한 컨셉으로 떠올랐다. 밍글스와 류니끄, 권숙수 등의 레스토랑이 한식 ...

브런치 카페에서나 있을 법한 클럽 샌드위치·떡볶이·빙수 등을 팔기 시작했고, 클럽하우스도 앞다퉈 코스 요리를 업그레이드하는 등 빠르게 변모하고 있다. 네 번째 먹킷리스트는 골프장 클럽하우스 맛집이다. # 여기가 브런치 카페야 클럽하우스야 전 JW메리어트 총주방장을 영입해 대대적으로 클럽하우스...

의미하는 ‘한식’. 다른 음식에 비해 재료가 지닌 본연의 맛과 향을 최대한 살려 조리하는 점이 특징이다. 기름에 볶고 튀기는 방식 대신 찌거나 삶는 조리법을 주로 사용해 건강에 좋은 웰빙 음식으로도 잘 알려졌다. 시대의 흐름만큼이나 정적으로 느껴졌던 한식 세계에도 새로운 열풍이 불고 있다. 우리 ...

최근 농림축산식품부와 한식진흥원이 세계 주요 도시에 있는 한식 맛집 8곳을 발표해 관심을 끈다. 해외 우수 한식당 지정사업의 일환으로 진행한 이번 선정은 2020년 8월부터 시행 중인 한식진흥법에 따랐다. 양 기관이 우선적으로 판단한 것은 역시나 품질과 서비스다. 여기에 위생과 한식 확산 기여도 등...

매일매일 새로워지는 나날만큼 한식의 변신이 점점 다양해지고 있다. 한식 재료를 기반으로 프렌치 또는 이탈리안 요리 스타일과 결합된 퓨전 다이닝이 하나둘 늘어나고 있다. 쉐프들의 수년간 쌓아온 경험을 바탕으로 철학과 창의력을 녹여낸 음식은 요리를 넘어 하나의 작품으로 인정받고 있다. 최근 새롭...

요리도 마찬가지다. 요리에는 단순히 정해진 레시피를 따르는 것 이외에 만드는 이의 철학과 개성이 담겨 있다. 오늘은 우리와 가장 가까운 한식을 전혀 새롭게 선보이고 있는 모던한식 다이닝 5곳을 소개한다. 1. 뉴 코리안 파인 다이닝, ‘정식당’ 모던 한식 파인 다이닝의 새로운 시대를 개척한 장본인이...

식당정보 자세히보기 사조미가 정갈한 한식 메뉴를 즐길 수 있는 곳으로 200평 규모에 작은 룸부터 대형 룸까지 다양하게 있어 모임을 갖기에도 좋은 장소다. 한국 음식 달인 100인에 선정된 이식재 셰프가 이끄는 주방에서는 한식 요리와 함께 수산물을 이용한 일식 메뉴도 함께 선보이면서 자칫 지루할 수...

강남구는 어디든 화려하다. 식당도 마찬가지다. 양식과 일식, 한식 등 가리지 않고 코스요리를 전문으로 하는 레스토랑이 많다. 오히려 편하고, 간단하고, 맛있게 식사할 곳을 찾는 게 일이다. 그 어려운 일을 트래비가 해냈다. 압구정면옥 ●페어링의 즐거움 압구정면옥 결론부터 말하자면 압구정에 어울리...

독특하고 혁신적인 한국식 정찬." 미쉐린(미슐랭) 가이드와 더불어 세계적 권위를 인정받는 미식 평가 행사인 월드 50 베스트 레스토랑(W50B) 인스타그램 계정에 지난 19일 이런 글이 올라왔다. 미국 뉴욕의 파인 다이닝 한식당 아토믹스에 대한 극찬이었다. "'한식(Hansik)'에 대한 신선하고 국제적인 시각...