허브

훈련소? 청춘들에겐 서글픈 지역일 수 있지만 논산은 딸기 생산의 메카 ‘달콤한 도시’ 설 대목 앞둔 화지시장엔 전과 떡이 수북… 다른 시장과 다르게 홍어무침 파는 곳 유독 많아 연산시장 도토리묵밥은 기분 좋은 쌉싸래함에 한 그릇 뚝딱… 메뉴 하나로 승부 보는 한우도가니탕 집은 ‘국물이 끝내주네’ 논...

새콤달콤한 초계국수를 맛볼 수 있는 맛집입니다. 화이트 톤의 깔끔한 건물 안으로 들어가면 쾌적하게 관리되는 내부에서 식사할 수 있는데요. 주메뉴는 초계탕과 초계국수로 한우 도가니탕, 얼큰 순두부, 힌우얼큰국밥, 한우얼큰국수, 한우 불고기비빔밥, 새싹 낫또 비빔밥, 부추전 등 간단하게 식사할 수 ...

다가왔다. 후덥지근한 날씨와 바쁜 일상 속에서 지친 사람들에게 기력을 보충해 줄 보양식이 필요한 타이밍이다. 쫄깃한 전복살에 향긋한 버터 풍미가 어우러진 전복 버터구이부터 탱글한 살점과 고소한 맛으로 유혹하는 장어 소금구이, 수십 년의 전통을 이어오고 있는 한우 도가니탕까지! 기력이 불끈불끈...

하는 음식은 아니지만, 모양도 맛도 잘 잡았다. 이곳의 실력이 가장 잘 드러나는 메뉴는 수육이다. 나는 2016년, 이것을 처음 먹고 ‘올해의 쇠고기로도 손색이 전혀 없다’고 평가했다. 최고급만 추구한다는 미식가 블로거가 차려 직접 운영하는 고깃집의 질 좋은 한우를 먹고 잡지에 리뷰를 쓴 해였지만, 여...

약쑥 한우 정육식당 사자발 모양과 닮았다고 해서 사자발쑥이라고 불리던 강화의 토산품으로 예전부터 그 효능이 뛰어났다고 전해지는 강화약쑥은 해풍과 해무를 머금고 자란다. 이런 강화약쑥을 먹여 키운 강화 섬 약쑥 한우는 청정지역에서 자라기 때문에 불포화 지방산이 풍부하고 1+등급 고기 비율이 최...

뒤척여 원기 보충이 필요한 때이다. 이열치열(以熱治熱). 열은 열로 다스린다는 뜻으로 우리나라는 예로부터 남녀노소 누구나 원기 회복에 도움이 되는 재료를 활용한 뜨끈한 탕을 먹으며 속을 따뜻하게 하여 더위를 극복했다. 사시사철 보양식으로 찾는 추어탕과 도가니탕, 한우 곰탕 등은 쨍쨍한 햇빛에 ...

시청 광화문국밥, 을지로 이남장, 시청 애성회관한우곰탕, 합정 합정옥, 을지로 순흥옥, 합정 옥동식, 을지로 부민옥, 당산역 부여집, 역삼역 이도곰탕, 대치동 중앙해장, 대치동 외고집설렁탕, 잠실 유원설렁탕, 삼성동 반룡산, 광화문 청진옥, 마포 공덕 마포양지설렁탕, 종로 수하동곰탕, 충무로 충무...

육회비빔밥으로 계절에 맞는 부드러운 나물과 신선한 한우 육회, 재래식 메주로 빚은 간장과 비법 고추장이 맛의 비결이다. 비빔밥과 함께 나오는 선지 해장국은 시원한 국물 맛으로 비빔밥의 맛을 더욱 살려준다. 달짝지근한 양념에 불향이 가득한 석쇠불고기의 맛이 좋아 육회비빔밥과 함께 먹으면 잘 어...

영등포 ‘부여집’ 70년의 전통을 가진 특수부위 탕 전문점으로 꼬리곰탕, 도가니탕 등 다양한 탕 메뉴를 선보인다. 수입산을 사용한 메뉴와 한우를 사용한 메뉴가 따로 나누어져 있는 것이 특징. 탕 외에도 찜, 수육 메뉴가 준비되어 있다. 대표 메뉴인 ‘꼬리곰탕’은 오직 꼬리만으로 끓여내 국물이 맑고 진하...

뜨고 집중해보자. 서울 최고의 도가니탕, 독립문 '대성집' 출처: s_hippo.kim 님의 인스타그램 출처: kwondaemin 님의 인스타그램 60년 전통을 이어온 도가니탕 전문점 '대성집'. 장작불을 지펴 가마솥에 끓여내는 것으로 유명하다. 오픈 시간이 일러 아침을 먹을 수 있는 것이 이 집의 장점이지만 대게 아침...