허브

윗등심과 꽃등심은 근육과 지방이 적절한 조화를 이루고 있어 구이로 즐기기 좋다. 잘 구워진 등심의 짙은 고소함과 풍부한 육즙은 소주를 절로 부르는 맛이다. 무쇠 판에 등심을 맛있게 구워내기로 소문난 곳들이 있다. 무쇠 판은 일반 불판과 달리 열기가 골고루 전달되고 기름이 빠져나가지 않아 소고기...

‘압도’ 이종근 셰프 체육 전공으로 다양한 식단 접하며 관심 식재료에 고정관념 없이 신선한 시각 접근 한우 전문 다이닝 ‘압도’ 숙성육 제공 이색적 사계절 장점 살린 제철 식재료로 메뉴 구성 어릴적 기억 담은 양념구이가 시그니처 메뉴 ‘압도’의 이종근 셰프를 만났다. 그는 어린 시절 편식이 심하고 먹...

흑마늘 소스를 더한 흑마늘 닭강정·마늘 떡갈비·마늘순대·흑마늘 빵·마늘 만두 등이 있다. 정남진장흥토요시장 / 사진=한국관광공사, 장흥한우삼합구이 가게 / 사진=장흥한우삼합구이 가게 SNS 이어 3위는 전남 장흥군이 69.9%로 이름을 올렸다. 장흥의 주요 재래시장은 ‘정남진장흥토요시장’ 등이다. 정남...

프리미엄 한우 맛집으로는 청담동 새벽집, 논현동 원강, 송파 벽제갈비, 봉피양, 왕십리 대도식당, 역삼동 예향, 광장동 명월관, 여의도 창고43, 신림동 신림정, 역삼동 뱀부하우스, 청담동 코리아하우스, 뜨락 그외에 도쿄등심, 로스옥, 투뿔등심 등이 있고, 숙성한우 맛집으로는 한남동 한와담, 한와담블랙...

강원 원주 소고기골목 샘밭숯불구이집의 한우모듬구이 강원도 원주를 대표하는 음식은 추어탕이다. 추어탕의 원조가 원주라고 할 수 있을 만큼 맛집이 곳곳에 널렸다. 그렇다고 추어탕만 먹을 수는 없는 일. 원주에는 추어탕 말고도 맛있는 음식들에 꽤 많이 있다. 그중에서도 원주 중앙동의 원주미로예술...

경기 수원시 ‘수린’의 한우모둠. 석창인 씨 제공 석창인 석치과 원장·일명 밥집헌터 ‘오마카세’라는 단어가 유행하기 시작한 지 꽤 지났음에도 요식업계에서는 여전히 핫한 화두입니다. 스시나 튀김(덴푸라) 코스 요리 같은 데서 출발한 말이겠지만, 한우와 돼지 심지어 꼬치 같은 닭요리에 이르기까지 그 ...

한우자조금, 한우 활용법 소개 마라탕, 김밥 등 부위별로 다양한 사용 가능 [리얼푸드=육성연 기자] 다가오는 한가위와 한 끼 식사를 고민하는 홈쿡족(집에서 요리를 하는 사러사람들)에게 한우자조금관리위원회가 트렌디한 음식에 어울리는 한우 활용법을 소개했다. 부위별요리 활용법으로, 선호하는 부위...

‘한우 주물럭’은 주방기구가 많지 않았던 과거에, 소고기를 바가지에 넣고 양념과 함께 두 손으로 주물럭거리며 섞었다는 데에서 이름이 유래되었다. 요즘의 주물럭은 각종 고기에 소금, 후추, 간장, 고추장을 넣고 구워 먹는 용어로 굳어졌지만, 본래의 주물럭은 소고기 등심구이를 뜻한다. 한우 주물럭은 1...

강원도 횡성의 '횡성한우' 속풀용은 한우해장국 좋아 안흥찐빵은 간식거리로 제격 횡성 축협 한우프라자의 ‘한우 등심’횡성 축협 한우프라자의 ‘한우 등심’ ‘한우의 고장’ 강원 횡성. 품질 좋고 맛있다는 횡성한우 고기를 찾아 식객들이 몰려든다. 그렇다면 횡성에는 얼마나 많은 한우가 있을까. 횡성군의 ...

서울 한우 오마카세 수요미식회 맛집 60만 원 한우 코스 뜨락·에이오·이속우화 오마카세란 메뉴를 정해놓지 않고 셰프가 그때그때 가장 좋은 재료를 엄선해 음식을 만들어 내는 것을 의미합니다. 높은 가격이지만 프리미엄에 걸맞은 음식들로 만족도가 높은데요. 오늘은 그중 요즘 인기를 끌고 있는 한우 ...