허브

돼지고기 전문점 ‘혼고기’ 제주도에서 공수한 신선한 흑돼지 부위별 세분화해 정성스럽게 구워 “최고의 식사” 유명 셰프들 엄지 척 ‘혼고기’의 구교혁 대표가 고기를 손질하고 있다. 이 과정에서 고객은 직접 고기를 칼로 잘라보거나 손으로 만져볼 수도 있다. 이처럼 독특한 혼고기 만의 프로그램은 돼지 ...

다이닝 ⑭ 혼고기 “식사를 넘어선 하나의 체험, 6시간 동안 보고, 듣고, 맛보는 돼지의 모든 것” <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> STORY 일주일 중 문을 여는 날은 단 3일, 좌석은 4개뿐이다. 이미 1년 치 예약이 모두 끝난 돼지고기 전문점 ‘혼고기’ 말이다. 미식가부터 전문가까지, 맛에 일가...

맛이 좋았다. 살집 좋은 삼치는 대구나 명태 살을 적당한 두께로 썰어 튀긴 것과는 식감이 전혀 달랐다. 한 번은 먹어야 할 음식이다. 갓김치는 한 번 더 달라고 했다. 나로도에서 삼치회를 먹으면 더 맛있게 느꼈던 것도 톡 쏘는 갓김치 때문이 아니었나 싶다. ‘혼고기’ 하기 좋은 동네 고흥군 과역면에는 ...