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필수 음식이라 불리는 ‘홍어’. 홍어를 삭혀 먹는 방법은 홍어 수확량이 가장 많은 흑산도가 아닌 영산포에서 시작되었다고 전해진다. 왜구의 침략이 잦던 고려 말, 조정에서는 섬 지역 사람들을 보호하기 위해 강제로 피난시켰다. 흑산도와 주변 섬사람들이 왜구를 피해 내륙으로 들어와 정착한 곳이 지금의...

홍어삼합. 톡 쏘는 맛에 목과 코가 펑 뚫릴 정도의 특유한 냄새가 나는 홍어는 전남 신안군 흑산도의 대표 특산물이다. 전남 서남해안 지방에서는 잔치 음식에 삭힌 홍어가 꼭 나온다. 하지만 ‘먹는 사람과 안 먹는 사람만 있다’는 말이 있을 정도로 선호도가 극과 극인 음식의 대표이다. 특히 잘 삭힌 홍어...

세 가지 이상의 음식을 함께 먹는 삼합은 하나의 음식만 먹을 때보다 맛도 좋고, 다양한 영양소를 섭취할 수 있어 건강에도 더 좋다. 가장 대표적인 삼합은 홍어, 묵은지, 돼지고기를 함께 먹는 '홍어삼합'이지만, 최근 독특하고 차별화된 음식들이 유행하면서 다양한 종류의 삼합들이 등장하고 있다. 이번...

우선 한정식. 남도 끝 강진은 조선시대 사대부의 단골 유배지였다. 그들로부터 전수한 양반집 음식문화와 지역의 식재료가 결합해 특색있는 한정식으로 발전했다는 설이 그럴듯하다. 청자골종가집 한정식 밥상에 올라오는 홍어삼합. 말 그대로 상다리가 부러질 정도로 30~40첩 반상이 차려진다. 남도를 대...

여의도 한강시민공원, 마포대교, N서울타워 전망대 등이 있다. 오늘은 축제 전후로 찾아가기 좋은 근처 맛집들을 소개하니 보는 재미, 먹는 재미 어느 하나 놓치지 말자. 1. 여의도 중식당, ‘하노’ 여의도 지역 주민들 사이에서 유명한 중국집. 대표 메뉴는 낙지 한 마리를 통으로 올려낸 ‘하노 짬뽕’. 한우...

간첩굴, 정약전 유배지, 최익현 유배지 등의 볼거리와도 마주했다. 짙은 해무로 경계가 사라진 하늘과 바다, 흑산도는 홍도와는 다른 아름다움을 선사한다. “흑산도에 왔응께 홍어 쪼까 하고 가소!” 코끝을 쏘는 삭힌 홍어 한점을 초고추장에 푹 찍어 먹어보곤 지갑을 열고야 말았다. 홍어를 좋아하시는 ...

자신을 돌아보는 시간을 가지려는 것이다. 이왕 가는 ‘유배 여행’ 행선지를 옛 유배지들로 정하기도 한다. 다산 정약용 유배지 전남 강진, 추사 김정희 유배지 제주도 서귀포시가 대표적이다. 흑산항 주위를 서성이는 쇠재두루미. 김선식 기자 흑산항에는 쇠재두루미 한 마리가 서성였다. 국내에선 역대 5번...

추천 맛집”이라며 웃었다. 홍어·삼겹살·묵은지로 구성되는 홍어삼합이 유명해지자 전라도 지역마다 나름대로 삼합을 만들어냈다. 보통 3가지 재료가 한정되는데, 먹거리가 풍성한 곳이라 그런지 여수의 해물삼합은 문어·새우·전복·낙지 등 다양한 해산물과 삼겹살, 김치를 함께 불판에 구워 상추나 깻잎에 ...

가지 약재로 우려낸 국물에 전복과 문어 한 마리를 통째로 넣고, 닭이나 오리를 푹 고아 내는 음식이다. 재료만 봐도 힘이 솟는다. 남은 국물과 고기에 찰밥을 넣어 걸쭉하게 끓이는 죽도 일품이다. 하나로식당을 비롯해 강진읍내에 회춘탕 전문 식당이 10여곳 있다. 가격은 8만~10만원, 4인이 모자람 없이 ...

있다. 안동 문어 전국 유통량 30% 차지 조선후기 실학자인 서유구가 쓴 ‘전어지’에는 단지를 던져 문어 잡는 법이 소개돼 있다. 노끈으로 단지를 옭아매어 물속에 던지면 얼마 뒤에 문어가 스스로 단지 속에 들어가는데 단지가 크고 작음에 관계없이 단지 한 개에 한 마리가 들어간다고 ‘전어지’에 기술돼 있...