-그릴 메뉴 특화한 파스타, 샐러드 요리 선봬 -오픈 이벤트로 100% 당첨 스크래치 경품 응모권 제공 [리얼푸드=육성연 기자]외식 전문 기업 엘본더테이블 주식회사가 2월 26일 코엑스 스타필드에 ‘ebt(이비티)’를 오픈했다고 밝혔다. 이비티는 지난해 5월 이태리 코스 요리로 사랑받던 엘본더테이블을 한층...

-그릴 메뉴 특화한 파스타, 샐러드 요리 선봬 -오픈 이벤트로 100% 당첨 스크래치 경품 응모권 제공 [리얼푸드=육성연 기자]외식 전문 기업 엘본더테이블 주식회사가 2월 26일 코엑스 스타필드에 ‘ebt(이비티)’를 오픈했다고 밝혔다. 이비티는 지난해 5월 이태리 코스 요리로 사랑받던 엘본더테이블을 한층...

[리얼푸드=육성연 기자]올 여름 휴가로 국내 여행이 각광받으면서 휴양지나 도시 외곽의 탁 트인 카페에서 여유를 즐기는 ‘카페케이션’, '카캉스'가 주목받고 있다. 루프탑과 테라스에서 바라보는 시원한 오션뷰는 기본, 인증샷을 불러일으키는 색다른 인테리어와 산이 내려다보이는 아찔한 스카이데크, 등...

[리얼푸드=육성연 기자]쌀과 밀보다 1000년 이상 먼저 재배되면서 인류 주식으로 이용됐다. 그러나 20세기 후 쌀과 밀에 떠밀려 어느덧 ‘잡곡 중 하나’로 존재감이 떨어진 곡물. 바로 보리이다. 한 때는 우리나라 식량부족을 해결해 준 고마운 곡물이었지만 지난 2003년 이후 소비가 급격하게 줄었으며, 해...

[리얼푸드=육성연 기자]미국 정부가 경제를 재개방하면서 식당들이 하나둘 문을 열고 있지만 아직까지 현실적인 어려움은 크다. 이러한 위기속에서 기발한 아이디어로 주목받는 미슐랭 레스토랑이 있다. 해당 식당은 다른 곳과 다르게 손님들로 꽤 분주한 모습이다. 다만 이 손님들은 움직임이 없다. 사람이...

[리얼푸드=고승희 기자] 클레오파트라와 나폴레옹이 사랑했던 ‘굴’이 가장 맛있어지는 계절이 찾아왔다. 동서고금을 막론하고 사랑받은 굴은 추운 겨울 풍부한 영양소를 응축하는 대표적인 해산물이다. 서양에선 알파벳 ‘R’자가 들어간 달(9월부터 4월, SeptembeR, OctobeR, NovembeR, DecembeR, JanuaRy, Feb...

카렌 휴즈 이케아코리아 푸드 매니저… 신메뉴 베지볼 등 순식물성 메뉴로 스웨덴 감성 전파… 레스토랑 버려지는 음식물 50% 감축도 앞장 카렌 휴즈 매니저. 뒤로는 이케아 레스토랑 메뉴판이 보인다 [사진=윤병찬 기자] 지난달 28일, 이케아(IKEA) 광명점 2층 레스토랑. 매장 오픈 시간(오전 10시)을 앞둔 ...

- 카렌 휴즈, 이케아 코리아 푸드 매니저 인터뷰 [리얼푸드=박준규 기자] 지난달 28일, 이케아(IKEA) 광명점 2층 레스토랑. 매장 오픈 시간(오전 10시)을 앞둔 이른 시간이지만 이미 20여명이 메뉴를 고르거나 자리를 잡고 있었다. 대개 커피와 함께 크로와상이나 샐러드를 먹고 있었다. 영락없는 한적한 아...

- 임피리얼 팰리스 일식당 ‘만요’, 갈라 디너 [리얼푸드=박준규 기자] 서울 도심 속 작은 일본을 자부하는 일식당이 있다. 강남구 논현동에 자리잡은 임피리얼 팰리스 호텔의 일식당 ‘만요’다. 디딤돌이 깔린 식당 진입로를 지나면, 일본풍으로 꾸며진 내부를 만나게 된다. 홀 사이에는 작은 실개천까지 가...

-2018 월드 한식 페스티벌, 4~5일 코엑스 K팝 광장서 열려 -전통 장(醬) 문화 우수성 알리는 시식, 체험행사 등 진행 -전통놀이, 한식 푸드트럭 등도 축제 분위기 더해 딸기 고추장, 매실 고추장, 한우볶음 고추장…. 다양한 식재료와 만나 숙성된 고추장 맛에 일본인 방문객의 감탄사가 새어나왔다. 청장(...

[리얼푸드=육성연 기자]부드러운 크림을 입술에 묻히며 맛보고 나면 진한 커피가 등장한다. 달콤함과 쌉싸름한 맛이 조화를 이루는 이 커피는 아인슈패너 커피(Einspanner Coffee)이다. 아인슈패너는 아메리카노 위에 하얀 휘핑크림을 듬뿍 얹은 커피를 말한다. 우리가 흔히 부르는 비엔나 커피의 본래 이...

[리얼푸드=박준규 기자] ‘자영업의 위기’라는 말이 여기저기서 터져 나오는 요즘입니다. 특히 요식업은 위기에 가장 취약한 업종이죠. 올해 초 문을 연 식당이 몇 달 만에 문을 닫았거나 다른 업종으로 바뀌는 사례는 일상적으로 벌어집니다. 대를 이어 수십년째 영업을 이어가는 식당에 손님들이 몰리는 건...

-평양냉면, 쌀쌀해진 날씨에 인기 예전만 못해 -점심 시간에 대기줄 없이 한산…4월과 대조적 -옥류관 오찬 계기로 인기 다시 살아날지 관심 ‘냉면의 계절’ 여름이 지나자 평양냉면의 인기가 한풀 꺾였다. 지난 4월 남북정상회담에서 북한 옥류관 평양냉면이 만찬 메뉴로 화제를 모으면서 서울 시내 유명 평...

[리얼푸드=육성연 기자]예쁜 카페, 소품가게, 맛집이 즐비한 ‘망리단길’은 사진 찍기 좋은 핫플레이스로 부상 중이다. 주말에는 젊은이들의 방문객들로 붐빌 정도다. 서울 마포구의 망리단길은 망원동과 경리단길의 합성어로, 망원시장을 지나 포은로길을 중심으로 형성된 상권을 말한다. 홍대와도 멀지않아 2...

[리얼푸드=고승희 기자] 바야흐로 ‘오마카세’ 전성시대다. 오마카세는 일본어로 ‘맡기다’라는 뜻으로, 주로 일식에서만 볼 수 있는 고유의 외식 문화였다. 메뉴를 정해놓지 않고 주방장이 그날의 가장 좋은 재료를 활용해 알아서 음식을 만들어내는 것을 오마카세라고 한다. 최근 외식업계에선 오마카세가 ...

[리얼푸드=고승희 기자] 여름 휴가철이 돌아오며 해외 여행족들이 넘쳐나고 있지만 최근엔 국내 여행지도 SNS를 통해 인기를 모으고 있다. 특히 전국 관광지와 더불어 각 지역을 대표하는 맛집들이 알음알음 퍼지고 있다. 한 지역의 역사이자 대표 브랜드로 활약 중인 지역 맛집들은 지역민은 물론 관광객...

[야키마(미국)=고승희 기자] 미국 시애틀에서 2시간 30분. 아마존과 마이크로소프트를 상징하는 대도시를 빠져나와 광활한 초원과 평야를 지나다 보면 어느덧 그림 같은 풍경과 가까워진다. 한여름에도 은빛의 만년설로 뒤덮인 레이니어 산. 이 곳은 ‘미국의 알프스’라 해도 과언은 아니다. 캐스케이드 산맥(C...

[시애틀(미국)=고승희 기자] ‘미래 도시’는 멀리 있지 않았다. 필요한 물건을 ‘적당히’ 집어 들고 ‘그냥 걸어나가면’(Just Walk Out) 짧든 길든 쇼핑은 끝이 난다. 번거롭게 줄을 서서 결제 차례를 기다릴 필요도 없다. 매장에선 물건을 도둑 맞을까 ‘노심초사’하지 않아도 된다. 쉽고 간편하고 빠르다. 현...

-스타벅스, 26일 오픈 강남교보타워 R점 가보니 -전세계 3% 이내 최고급 원두, 커피마스터가 제공 -리저브 커피바 매장, 6월말까지 30개점으로 확대 #. “산미 있는 커피를 좋아하신다고요? 케냐 윈드러시 에스테이트 원두를 추천합니다. 깔끔하고 가볍게 드시려면 푸어오버로, 좀 더 묵직하고 밸런스 있는 ...

[리얼푸드=박준규 기자] 올 상반기에 한국에서 가장 주목받은 음식을 한 가지 꼽자면 단연 ‘평양냉면’이다. 지난 2월 평창 동계올림픽을 기점으로 남북이 대화와, 교류의 물꼬를 트면서 덩달아 평양냉면도 조명받았다. “어렵사리 평양에서 평양냉면을 가져왔습니다.” 지난 4월 27일 판문점서 열린 남북정상...

[리얼푸드=박준규 기자] “우린 ‘밥 먹었니?’라는 인사를 흔하게 쓰잖아요. 그 ‘밥’의 의미가 이젠 굉장히 모호해졌어요. 과거에 쌀밥이 지녔던 힘을 다시 찾으려면 문화적 접근이 절실합니다.” 지난 12일 오전 서울 은평구 서울혁신센터에서 열린 ‘가나다 밥상’ 쿠킹 세미나에서 고은정 요리연구가가 시민들...

[리얼푸드=박준규 기자] 터키 음식을 이야기할 때, 가장 먼저 떠오르는 메뉴는 단연 케밥(Kebab)입니다. 세계화에 성공한 대표적인 터키 음식이기 때문이죠. 물론 케밥은 ‘터키 음식’을 이루는 일부분일 뿐입니다. 터키 사람들은 자기네들의 무궁무진한 음식 세계에 자부심이 대단합니다. 역사적으로 터키는...

부추를 예로 들었다. “봄에 수확하는 부추는 적당히 부드러운 식감이 먹기에 좋지만 이때 챙기지 않고 여름이 되도록 키우면 질기고 억세집니다.” 안 그래도 챙길 게 산더미인 도시 사람들에게 제철 식재료까지 챙겨먹는 일은 결코 쉽지 않다. 그냥 대형마트에서 언제, 어디서 수확한지도 모르는 식재료를 ...

[리얼푸드=고승희 기자] 엘리베이터가 열리자, 세운상가 옥상으로 접어드는 길목에 붙은 작은 메모지들이 시선을 사로잡았다. “지금 느끼고 있는 감정을 하나 뽑아보세요. 감정 상태에 따라 저희가 추천한 음식과 영화들이 있어요.” 서울 환경영화제 부대행사인 에코 푸드마켓 입구에 다양한 감정을 적은 ...

-제주 도시재생지원센터, ‘제주형 공공 레시피 개발’ 워크숍 통해 총 6개 메뉴 개발 -팔삭, 말고기, 보릿가루, 메추리알 등 다양한 제주산 식재료 활용 -5월 19일~20일 ‘제주 푸드포트 페스티발’에서 시식회 통해 일반인에게 첫 선 -‘제주 푸드포트 페스티발’ 홈페이지에서 무료 시식 신청 가능 [리얼푸드=...

-서울 전통문화마당 연등회 행사에 참가한 ‘비건베이크세일’ -식물성으로만 만든 다양한 비건 베이커리, 시식한 관람객 호평 이어져 [리얼푸드=육성연 기자]오는 22일 부처님오신날을 앞두고 전통문화마당 연등회가 지난 주말동안 서울 조계사 앞 우정국로에서 열렸다. 13일에는 화창해진 날씨에 거리로 나...

-평소보다 20~30% 가량 손님 늘어나 -“통일되면 이북서 평냉 먹자” 농담들 -‘외교공신 평냉’ 맞물려 인기절정으로 “아유, 몰러요. 하루에 얼마나가는지 나도 모르겠네. 요새는 8시면 재료 다 떨어지니까…. 이게 몇그릇이여. 밤에도 손님들 줄서고 그래요. 그날 (남북정상회담) 이후에 이렇게 됐지.” 서울 충...

-조선후기 실학자도 냉면으로 속 풀어 -냉면, 조선중기 ‘계곡집’에 처음 등장 -다산 정약용도 냉면에 숭저 곁들여 남북정상회담에서 ‘평양냉면’이 화두가 되면서 냉면(冷麵)의 역사에 대해서도 관심이 커지고 있다. 냉면의 유래는 조선 시대로 거슬러 올라간다. 냉면이라는 단어는 조선 중기의 문인 계곡 장유...

[리얼푸드=육성연 기자] 주식, 간식으로 여기는 빵이 술과 만나며 일본 레스토랑의 이색적인 메뉴로 인기를 끌고 있다. 와인이나 맥주에 잘 어울리는 빵을 선보이며 새로운 홍보전략으로 베이커리를 택한 레스토랑들이 늘고 있는 추세다. 도쿄의 레스토랑인 ‘아자부 플랫(AZABU FLAT)’에서는 와인에 잘 어울...

[리얼푸드=고승희 기자] 전 세계적으로 채식이 주요 식문화로 자리 잡으며 새로운 트렌드를 만들어가고 있습니다. 한국채식연합에 따르면 국내 베지테리언 인구는 150만 명을 넘어섰습니다. 많은 사람들이 건강부터 환경과 동물보호 등 다양한 이유로 채식의 길로 접어들고 있는데요. 이제 ‘채식인’은 더이...