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박성제기자
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푸드
연합뉴스
겨울철 향긋한 바다냄새 풍기는 꼬막
비타민 풍부, 저지방 고단백 식품으로 영양도 만점 무침·회·비빔밥 등 요리법 다채…"쫄깃한 식감 최고" 꼬막 [촬영
박성제
] 겨울이면 드넓은 갯벌에서 차가운 바닷바람을 맞으며 꼬막을 캐는 이들을 쉽게 볼 수 있다. 굽은 허리의 아낙들이 갯벌을 누비는 이유는 이맘때 나는 꼬막이 가장 맛있기 때문이다. ...
2022.01.04
푸드
연합뉴스
차진 식감에 고소함 더한 겨울 별미 방어회
풍부한 단백질·지방으로 겨울철 영양식…"5㎏ 이상 대방어 인기" 회 뜨고 남은 살은 노릇하게 구워먹기도 방어회 [촬영
박성제
] 붉은 단풍이 하나둘씩 자취를 감추고 찬 바람이 불기 시작할 때면 횟집 대문마다 종이가 하나둘씩 붙기 시작한다. '방어 입고'. 겨울이면 기름기가 오를 대로 올라 제철을 맞이한...
2021.12.01
푸드
연합뉴스
[알쏭달쏭 바다세상Ⅲ](10) "올여름 몸보신은 짚불에 구운 기장 곰장어로"
뼈 없어 부드럽게 씹히는 대표 스태미나 음식 서민들 굶주린 배 달래…짚불·양념구이 요리법도 다양 깊은 수심, 낮은 수온에 살아 양식 어려워 '귀하신 몸' 짚으로 불을 피워 굽는 곰장어 짚불구이 [촬영
박성제
] (부산=연합뉴스)
박성제
기자
= 다가오는 여름을 나기 위해 사람들은 다양한 보양식을 떠올리...
2021.04.14
푸드
연합뉴스
[알쏭달쏭바다세상Ⅲ](24) 감칠맛에 단맛은 덤…제철 맞은 한치회
6∼8월 가장 많이 잡혀…오징어보다 한 단계 위 대접 물회부터 메밀국수까지 요리 방법도 각양각색 저지방 고단백으로 다이어트 도움…미네랄도 풍부 한치물회 [촬영
박성제
] (부산=연합뉴스)
박성제
기자
= '한치가 쌀밥이라면 오징어는 보리밥이고, 한치가 인절미라면 오징어는 개떡이다' 지역민들에게 전해...
2021.07.23
푸드
연합뉴스
[알쏭달쏭 바다세상Ⅲ](9) 입에 닿는 순간 녹아버린 기장멸치, 쌈밥과 회로 만나다
봄이면 기장군 내륙만으로 몰려오는 햇멸치 갖가지 쌈채소에 매콤한 멸치찌개 '도망간 입맛 돌아와' 단단하면서 부드러운 멸치살, 비결은 깊은 수심 멸치찌개 [촬영
박성제
] (부산=연합뉴스)
박성제
기자
= 날이 따뜻해지면 연안 가까이 내륙만으로 멸치들이 몰려온다. 가을에 남쪽마다 바깥으로 이동했던 ...
2021.04.08
푸드
연합뉴스
[알쏭달쏭 바다세상Ⅲ](1) 극강의 쫄깃함, 갈매기 부리 닮은 갈미조개
해산물 먹거리부터 수산물을 이용해 개발한 다양한 가공식품까지 다채롭게 담고자 합니다. 이 시리즈는 매주 일요일 1편씩 모두 50편으로 예정돼 있습니다.] 갈삼구이 삼합 살짝 익은 조갯살에 삼겹살, 콩나물 등을 김으로 싸먹는 갈삼구이 삼합 [촬영
박성제
] (부산=연합뉴스)
박성제
기자
= "다른 조개보...
2021.02.11
푸드
연합뉴스
[알쏭달쏭 바다세상Ⅲ](8) 고소함으로 얇은 지갑 사정 달래는 부산 숭어회
저렴한 가격·고소한 맛으로 승부…얇을수록 입안엔 감칠맛 숭어밤으로 알려진 내장도 별미…"고기보다 더 쫀득한 식감" 싱싱한 자연산, 부산에서 5월까지 맛볼 수 있어 부산에서 맛볼 수 있는 숭어회 [촬영
박성제
] (부산=연합뉴스)
박성제
기자
= 3월이 마무리돼 가는 이맘때쯤이면 떠오르는 음식들이 있다. ...
2021.03.31
푸드
연합뉴스
[알쏭달쏭 바다세상Ⅲ](4) 안 먹어본 사람은 있어도 한번 먹어본 사람은 없다
민물고기 향어…회는 강한 단맛 일품, 매운탕은 진한 국물 명품 향어회 [촬영
박성제
] (부산=연합뉴스)
박성제
기자
= "안 먹어본 사람은 있어도 한번 먹어본 사람은 없다." 부산 북구에서 3대에 걸쳐 향어회 식당을 운영해 온 60대 업주는 향어회에 대해 이렇게 평했다. 민물고기인 향어는 사실 횟감 생선...
2021.03.03
푸드
연합뉴스
쌀쌀한 날 뜨끈한 대구탕…깔끔·담백
입맛도 영양도 잡은 겨울생선 대구, 오동통한 살이 쫄깃한 식감 개체수 줄어 과거엔 귀한 대접…어자원 보호위해 1∼2월은 금어기 대구 맑은탕 [촬영
박성제
] 겨울철 칼바람이 불어올 때면 따뜻한 국물로 속을 든든히 채우고 싶을 때가 있다. 그럴 때마다 생각나는 음식이 바로 겨울 생선 '대구'다. 대구는 ...
2021.12.09
푸드
연합뉴스
김 한장에 고등어회 한점…탄탄한 식감에 고소함이
가격·맛·영양 모두 잡은 '국민 생선' 국내 고등어 90% 이상 부산공동어시장 거쳐…부산 시어로 지정 싱싱한 고등어 맛볼 수 있는 부산, 회·구이 등 요리법도 다양 고등어회 [촬영
박성제
] (부산=연합뉴스)
박성제
기자
= '국민 생선'이라는 별칭을 가진 고등어는 찬 바람이 불어올 때면 대중들이 가장 많이 ...
2021.09.18
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서정렬
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現) 영산대학교 부동산학과 교수 現) 부산시·울산시 주거정책심의위원 現) 행정안전부 중앙보행안전편의증진위원회 자문위원 現) 도시·부동산 칼럼니스트 前) 주택산업연구원 근무 부동산을 이야기 합니다. 그러나 부동산 만을 이야기 하지는 않습니다. 부린이도 이해할 수 있는 삶을 담는 그릇으로서의 부동산에 대해 이야기를 하고자 합니다.
글샘일보
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또 하나의 행복
부로마블
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- 저서 : 미국 주식 필수 생존 키트 (크몽 전자책) 평범한 직장인이 시작한 자본주의 탐험기 투자 그리고 경제와 관련된 모든 정보를 다루는 공간