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[ 푸드 ]

꽃게찜만들기
집밥백선생3 응용편

by만개의레시피

재료

재료

꽃게 4마리, 오징어 1마리, 홍합, 새우, 양파, 콩나물, 미나리, 마늘, 고춧가루, 진간장, 액젓, 굴소스, 물

꽃게 손질법

솔로 몸통을 깨끗이 씻어 배딱지와 모래주머니, 입, 아가미등을 떼고 사용한다.

조리순서

집밥백선생 시즌3가 이제 끝이 났지요. 신혼부부를 위한 집밥 콘서트에서 꽃게찜 만들기를 했어요. 방송을 볼 때는 그렇구나 하고 있었는데 내가 해보지 않으면 잊어버리게 되잖아요. 해봐야겠다 생각만 하다가 실천에 옮겼어요. 이렇게 해 먹고 포스팅을 해 놓으면 나중에 내가 이런 걸 해 먹었구나 싶고 보고 다시 해 먹게 되니깐요.

꽃게찜만들기 집밥백선생3 응용편

지인을 통해서 꽃게를 주문했어요. 친한 동생이 시켜 먹었는데 살도 많고 맛있다고 하더라고요. 소개받아서 3kg 주문을 했어요. 크기에 따라서 7마리나 8마리가 들을 거라는 안내를 받았어요. 큰 꽃게가 와서 7마리를 받았는데 큼직하더라고요. 배모양을 보시면 수게랍니다. 배모양이 뾰족한 건 수게이고 둥그런 건 암게랍니다.

꽃게찜만들기 집밥백선생3 응용편

내가 받고 싶은 날 미리 주문을 하면 하루 전날 옐로 택배로 배송이 되었어요. 아이스박스에 랩을 한번 더 싸여서 도착을 했어요. 급랭된 상태의 꽃게를 보내주는데 아이스팩이 없어도 해동이 안되고 요리하기에 좋은 상태로 도착을 해서 바로 저녁에 꽃게찜 만들기 했답니다.

꽃게찜만들기 집밥백선생3 응용편

솔 문질러서 깨끗하게 씻어줍니다. 손질방법도 사진 찍고 싶었으나 옆에 사진 찍어줄 사람이 아무도 없어서... ㅠ.ㅠ 손질하는 건 도저히 혼자서 못 찍겠더라고요. ^^;;

꽃게찜만들기 집밥백선생3 응용편

집밥백선생에 나온 꽃게찜 만들기에는 4마리로 하더라고요. 저도 4마리만 손질을 해서 준비를 했어요. 2등분을 해서 잘랐는데 나중에 먹을 땐 한번 더 잘랐어요. 먹기에 크더라고요. 꽃게가 크면 4등분을 처음부터 해주세요.

꽃게찜만들기 집밥백선생3 응용편

콩나물은 굵은 거 사야 하는 거 알지만 없어서 봉지에 들어 있는 거 반정도 준비했고요. 양파는 반개, 미나리 약간, 홍합은 한 팩 샀는데 3천원정도 물오징어 한마리는 동그랗게 잘랐고 냉동새우도 조금 넣었어요. 방송에 나온데로 준비한 건 아니고 꽃게찜만들기 메인 재료인 꽃게만 있으면 집에 있는 재료에 한두가지만 넣어서 만들어보자고요.

꽃게찜만들기 집밥백선생3 응용편
꽃게찜만들기 집밥백선생3 응용편
꽃게찜만들기 집밥백선생3 응용편
꽃게찜만들기 집밥백선생3 응용편
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집밥백선생3에 나온 팁이죠. 물 4컵에 된장 1큰술을 넣어주는 거랍니다.

꽃게찜만들기 집밥백선생3 응용편

양파 반개, 콩나물 반봉지, 마늘 1큰술을 넣었어요.

꽃게찜만들기 집밥백선생3 응용편
꽃게찜만들기 집밥백선생3 응용편
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진간장 5, 액젓 3, 굴소스 1을 넣어줍니다. 방송에서는 액젓 5를 넣었는데 저는 줄였어요.

꽃게찜만들기 집밥백선생3 응용편
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손질한 꽃게를 넣어주시고 뚜껑을 위에 덮어줬어요.

꽃게찜만들기 집밥백선생3 응용편
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고춧가루는 6큰술을 넣어줬어요. 굵은 고춧가루 4, 고운 고춧가루 2를 넣었지만 울집에는 한 가지밖에 없어요. ^^;;

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위에 덮어 준 게딱지가 빨갛게 되면 익은 거지요. 그릇에 익은 게를 꺼내서 건져줍니다.

꽃게찜만들기 집밥백선생3 응용편
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게를 건져내니 콩나물이... 역시 굵은 걸 넣어야 했는데.... 아쉽더라고요.

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국물에 남은 재료들 홍합, 오징어, 새우를 넣었어요. 방송에서는 전분물을 넣어서 걸쭉하게 만들었는데 짝꿍이가 국물을 떠 먹고 싶다고 국물 있게 해 달라고 주문을 해서 전분물은 패스~ 저의 집밥백선생2의 꽃게찜 만들기는 응용입니다. ^^ 다시 한번 말씀드리자면 방송과 똑같지 않아요~

꽃게찜만들기 집밥백선생3 응용편
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불을 끄고 미나리를 넣어서 한번 뒤적여줬어요.

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양이 많아서 접시에 담을 수가 없더라고요. 사각 팬에 담아 본 꽃게찜 만들기였습니다. 담고 보니 미나리가 안 보임....^^;;; 어디로 사라진 거니?

꽃게찜만들기 집밥백선생3 응용편

완성된 꽃게찜에 미나리를 올려줬어요. ^^ 푸릇함이 들어가니 휠씬 나아 보이네요.

꽃게찜만들기 집밥백선생3 응용편
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꽃게찜 만들기 어렵지 않아요~ 오래간만에 요리같은 음식을 해봤어요. 꽃게에 살이 어찌나 많던지 먹을 것이 많더라고요.

꽃게찜만들기 집밥백선생3 응용편
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그리고 국물 있게 했잖아요. 국물에 밥 볶아서 먹기, 이 정도는 해 먹어줘야 마무리한 거 같잖아요. 꽃게 국물이 맛있어서 밥은 꼭 먹어야겠더라고요.

꽃게찜만들기 집밥백선생3 응용편

아이가 어제 게 다 먹었냐고 묻더라고요. 남았는데 하니 그럼 꽃게라면을 먹을 수 있는 거냐고 하네요. 그래 뭐.... 바다에서 끓여먹는 거만큼은 아니더라도 꽃게라면 맛있지~

꽃게찜만들기 집밥백선생3 응용편

꽃게 두 마리에 라면 2봉지를 끓였어요. 음~ 향이 달라.....^^

꽃게찜만들기 집밥백선생3 응용편
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꽃게찜 만들기도 하고 꽃게 라면도 끓여먹고 맛나, 맛나요~ 주말에 맛있는 꽃게요리 해드세요.

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* 이 글은 '바겨사'님이 작성하신 레시피입니다.