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추석맞이 비법 레시피… '소고기 육전' ※레시피 제공 : 문성실 심플 레시피 디지털뉴스부 by 머니투데이
미리 만나는 추석 요리 '호박전' ※레시피 제공 : 문성실 심플 레시피 [머니투데이 디지털뉴스부] by 머니투데이
‘설탕 대체제’ 당알코올, 좋기만 할까? [리얼푸드=고승희 기자] 설탕의 과잉 섭취로 비만, 당뇨와 같은 질환 우려가 높아진 요즘 ‘설탕 대체제’로 당알코올이 부상하고 있다. 당알코올은 이미 1980년대부터 다양한 가공식품의 물성 조절을 위한 당류 소재로 자리해왔다. 최근 웰빙 열풍과 저칼로리 다이어트 붐으로 인해 다시 주목받고 있는 당알코올은 올리고당에 알코올을 붙여 만 by 리얼푸드
'라벨이 소비자 얼굴을 인식한다' 진화하는 스마트 라벨 [리얼푸드=육성연 기자]안전한 식품 구매를 원하는 소비자들은 커뮤니케이션의 주체로 상품을 구입할 수 있도록 더욱 확실한 정보와 인증을 원하고 있다. 이에따라 식품 라벨에 있어서도 보다 진화된 기술이 식음료업계에 적용되고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 소비자들과 소통하며 상품의 진위를 증명하는 디지털 라벨이 미국내에서 다양하게 출시되고 있 by 리얼푸드
동영상 보리는 보리밥으로만? 샐러드로 만들면 더 맛있다 "혼자 먹을 건데 대충 먹지 뭐." 혼자 먹는 밥. 1인 가구가 늘어나면서 자연스럽게 '혼밥' 인구가 늘고 있습니다. 간편식이나 즉석식품으로 일관하는 혼밥은 편하긴 하지만 건강에 위협이 되는 게 사실이죠. 한 끼를 먹어도 맛있고 건강하게, 그리고 초라하지 않게 먹을 수 있는 방법을 제안합니다. 이름하여 ‘혼밥의 정석’입니다. 조리법은 간단한데 by 중앙일보
양파는 꼭 먹자…명절증후군에 필요한 음식들 [리얼푸드=고승희 기자] 긴 연휴는 고단했던 일상의 피로를 풀기에도 안성맞춤이지만, 명절에 받는 스트레스로 인해 정신적, 육체적 피로가 가중되기도 한다. 가사노동과 장시간 운전으로 인한 육체적 피로는 기본이고 미혼의 경우 취업이나 결혼에 대한 압박도 정신적 스트레스다. 기혼자들의 경우 시댁이나 친정에서의 갈등이 정신적 피로를 높이기도 한다. 뿐 by 리얼푸드
지금이 제철인 ‘송이버섯’, 솥밥으로 먹으려면? [리얼푸드=고승희 기자] 버섯은 채소와 과일만큼 무기질이 풍부하면서도 육류 못지 않게 단백질도 많아 서양에선 오래 전부터 ‘베지터블 스테이크’(vegetable steak)라고 불린 식재료다. 동서양에서 골고루 사랑받고 있는 버섯은 날 것일 땐 수분이 80∼90%에 달하는 고단백 저칼로리 식품이며, 소화율이 70∼80%에 달한다. by 리얼푸드
맛있는 귀성·귀경길…영자가 추천하는 ‘휴게소 맛집’ 그래픽=김은교 kim.eungyo@joongang.co.kr 설레는 귀성길과 귀경길 차막히고 답답할 때 잠시 고속도로 휴게소에 들러 맛난 음식으로 기운 충전하면 어떨까? 최근 모 예능프로그램을 통해 제2의 전성기를 누리며 먹방 여신으로 떠오른 이영자가 추천하는 휴게소 맛집과 한국도로공사가 선정한 휴게소 맛집을 소개한다. by 중앙일보
찬바람 불 때 생각나는 제주 순댓국 맛집 BEST ‘제주도’는 해산물과 고기를 이용한 다양한 종류의 향토 음식을 만나볼 수 있다. 고기 국수, 몸국, 말고기, 흑돼지 요리, 갈칫국 등 육지에서 찾아볼 수 없는 독특한 요리들이 많다. 그중 제주식 순대는 돼지의 창자로 만들어 큼직한 크기와 쫄깃한 식감이 특징이다. 육지 순대에 비해 신선한 돼지 피와 메밀이 많이 포함되어 돼지고기 특유의 고소함이 강하게 느껴진 by 식신
임신부가 먹는 건강한 천연 소스 레시피 "저염간장·소금 이용하고, 설탕 대신 꿀" by 베이비뉴스
입맛 도는 밑반찬 '꽈리고추불고기' ※제공: 문성실 심플 레시피 머니투데이 디지털뉴스부 by 머니투데이
동영상 버터와 마가린의 올바른 보관법 토스트는 역시 버터에 구워야 제 맛이죠. 상식맨, 버터를 그렇게 대충 싸서 냉장고에 넣으면 안돼요. 사용하고 남은 버터를 그냥 냉장고에 넣어두면, 버터가 냉장고 냄새를 쫙 빨아들여서, 특유의 맛과 향을 잃어버리게 되는 것 알고 계세요? 그래서 준비했습니다. 버터와 마가린의 올바른 보관 방법입니다. by YTN 원포인트 생활상식
한 판 승부! 피자 vs 전 맛집 “올리브 <여기GO> 17화 맛집랭킹 대공개!” 혀끝으로 만나는 차트 여기고! 17회 주제 대공개합니다. 도우를 얹어서 노릇하게 구워낸 피자! 치즈 쭉 늘려서 먹으면 맛있죠. 비 내리면 생각나는 음식! 막걸리랑 찰떡 by 망고플레이트
화제의 슈퍼푸드 노니, ‘천연 항염제’로 주목 [리얼푸드=육성연 기자]톱 모델 미란다커를 비롯해 글로벌 스타들이 피부미용과 다이어트를 위해 즐겨마셨다는 노니(Noni)는 최근 국내에서도 인기가 급부상중이다. 각종 홈쇼핑채널이나 언론을 통해 슈퍼푸드로 주목받고 있으며, 노니를 활용한 제품들도 다양하게 출시되고 있다. 노니는 괌, 하와이 등 남태평양과 동남아시아, 아마존에 자생하는 열대 식물이다 by 리얼푸드
송편과 곶감에 넣는 아몬드 ‘고소함과 영양 두배’ [리얼푸드=육성연 기자]추석 상차림에 놓여지는 음식들은 대부분 칼로리가 높다. 며칠동안 고기나 기름진 음식에 디저트까지 먹으면 체중이 불어나기 쉽다. 이럴때는 포만감을 높이면서도 영양소가 가득한 웰빙 간식을 이용하면 도움이 된다. 맛은 물론 기본이다. 최근들어 뷰티 간식으로도 주목받는 아몬드는 영양소와 포만감, 맛이라는 조건을 충족하는 웰빙 간 by 리얼푸드
자꾸만 손이가는 ‘견과 크런치’ [리얼푸드=육성연 기자]견과는 가을이라는 계절과 잘 어울리는 식재료 중 하나다. 햇 견과가 쏟아져 나오는 시기이며, 건조해진 날씨로 푸석해진 피부와 머리결에는 비타민 E가 풍부한 아몬드 등의 견과류로 윤기를 더해줄 수 있다. 갑자기 추워지는 날씨에 우려되는 심혈관 건강도 챙길 수 있다. 견과류의 필수 지방산은 혈관 속 나쁜 콜레스테롤(LDL)은 낮추는 대신 by 리얼푸드
‘애호박ㆍ당근’ 친숙한 재료로 쉽게 만드는 ‘콜드 파스타’ [리얼푸드=육성연 기자] 이탈리아 스타벅스와 메뉴 개발을 협업한 마르코 스포르차(MARCO SFORZA) 셰프는 지난 17일, 올가니카 개발진을 대상으로 한 강연에서 그의 철학이 담긴 메뉴를 직접 시연하는 시간도 가졌다. 이날 올가니카 키친에 모인 개발팀 직원들은 한 자리에 모여 마르코 셰프의 설명과 손놀림 하나하나에 집중했다. 그가 선보인 메뉴는 차갑게 by 리얼푸드
“로컬 재료의 자연적인 맛이 전세계 푸드 트렌드”-이탈리안 마르코 셰프 -유명 셰프에게 듣는 글로벌 푸드 강연과 메뉴 시연, 올가니카 키친에서 열려 -미슐랭 2스타, 이탈리아 스타벅스와 협업한 이탈리안 마르코 셰프 초대 -최소한의 현지 재료로도 충분히 맛 낼 수 있어 -채식은 트렌드 넘어 건강에 대한 요구로 이어질 것 [리얼푸드=육성연 기자] 커피에 대한 자부심으로 콧대높은 이탈리아에 스타벅스가 도전 by 리얼푸드
‘신개념 탄산음료가 나온다’ 올가니카, 내추럴 스파클링 ‘쿨라’ 출시 - 첨가물 없이 3가지 내추럴 성분만을 담은 프리미엄 소다 - 20일 CU매장 론칭, ‘2+1’ 출시 이벤트 [리얼푸드=육성연 기자]인공첨가물 없이 단 3가지 자연의 재료만 담은 내추럴 스파클링 음료가 출시됐다. 국내 최초로 클렌즈주스를 선보인 프리미엄 내추럴푸드기업 올가니카(대표 김주종)는 재료수를 획기적으로 줄이고 합성원료를 사용하지 않 by 리얼푸드
한국, 일본 등 9개국, 벨기에산 돼지고기 수입 전면 중단 벨기에에서 지난 주에 ‘돼지 흑사병’으로 불리는 아프리카돼지열병(ASF) 발생이 확인된 이후 지금까지 한국, 일본을 비롯해 모두 9개 나라가 벨기에산 돼지고기 수입을 전면 금지했다고 벨기에 정부가 19일 밝혔다. 벨기에 농무부는 남부 뤽상부르지역의 야생 멧돼지에서 ASF 바이러스가 검출된 이후 지금까지 9개국에서 벨기에산 돼지고기 수입을 중단했다 by 리얼푸드