포함된 카로틴 성분은 야맹증 치료를 비롯해 눈 건강 개선에 큰 도움을 준다. 또한 항산화 물질인 폴리페놀도 많이 들어 있다. ◇ 좋은 궁합 ‘우유, 김치’ 나쁜 궁합 ‘감, 소고기’ 동치미 속 무에는 디아스타아제라는 소화 효소가 있는데 이는 고구마의 소화를 돕는다. /셔터스톡 고구마는 여러 음료 중에서...

[리얼푸드=육성연 기자] 식물성 우유는 우유가 아니다. 식물성 식품으로만 만든 우유대체품으로, 우유와 동일하게 활용되기 때문에 식물성 우유라 불린다. 우유 아닌 우유인 셈이다. 거꾸로 우유 제품을 식물성 우유로 오인할 수도 있다. 우유에 아몬드 등의 재료를 섞었다면 ‘아몬드 우유’라고 불릴지라도 ...

[리얼푸드=육성연 기자] 우유 수입량이 많은 말레이시아에서 우유 수요 증가가 예상됨에 따라 말레이시아 정부 및 현지 기업들은 우유 생산 자급률을 높이기 위해 다양한 노력을 기울이고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 현재 말레이시아의 신선우유 시장은 90% 이상이 수입제품이 장악하고 있...

우유자조금위, ‘얼그레이 밀크티’, ‘바밤바 라떼’, ‘핫초코’ 레시피 소개 [리얼푸드=육성연 기자] 매서운 추위가 찾아오면서, 얼어붙은 몸을 녹여줄 따뜻한 음료를 찾는 이들도 많아졌다. 그 중에서도 달콤한 라떼 종류는 겨울철에 더욱 인기가 높아지는 메뉴이다. 찬바람이 부는 날 부드러운 우유가 들어간...

[리얼푸드=육성연 기자]중국의 프리미엄 우유 시장이 지난 2005년을 기점으로 일반 우유 시장에서 세분화되면서 빠르게 성장하고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 중국에서는 이미 확고한 프리미엄 우유 소비군이 형성돼 있으며 이는 중국 유제품 업계의 새로운 발전 동력이다. 미국 비즈니스...

아몬드 우유, 귀리 우유도 대중화 새로운 식물성 우유 찾기 한창 참깨, 완두콩, 피스타치오 등 다양 [리얼푸드=육성연 기자] 식물성 우유 시장이 커지면서 소비자들의 시선은 새로운 우유 대체품에 쏠리고 있다. 특히 새로운 경험 추구에 대한 선호도가 높은 MZ세대(1980~2000년대생)에게는 기존의 아몬드 ...

아침 식사 대용으로 좋은 우유 음료 레시피 비트와 당근, 아보카도 등과 함께 갈아주면 완성 [리얼푸드=육성연 기자] 아침 식사를 챙기기 어려운 직장인에게 우유는 든든하면서도 영양까지 챙길 수 있는 식품이다. 특히 건강에는 좋지만 단독으로 섭취하기 쉽지 않은 비트나 당근, 아보카도 등을 우유와 함...

[리얼푸드=육성연 기자]한국과 달리 베트남에서 보편적으로 소비되는 우유는 신선유가 아닌 멸균우유나 환원유(액체우유를 건조시킨 분말을 다시 물에 녹여 만든 우유)가 많다. 또한 대부분 단 맛을 첨가한 제품이 많다는 것이 특징이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 베트남에서는 우유류가 다른 ...

몇년 간 미국 일반 우유시장에서는 소비자의 달라진 선호도가 뚜렷하게 나타나고 있다. 일반 흰우유는 전반적인 하락세를 이어가고 있다. 시장조사기관인 민텔(Mintel) 보고서에 따르면 미국 내 우유 판매량은 지난 2012년부터 약 15% 감소했으며, 매년 꾸준하게 줄어들고 있다. 미국농업협회(American Farm B...

[리얼푸드=육성연 기자]태국내 식물성 우유 수요가 성장하고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 채식주의 증가 및 건강에 대한 관심이 고조됨에 따라 두유를 포함한 식물성 우유 시장이 확대되고 있다. 태국 산업경제실에 따르면 지난 2017~2020년 태국 우유 생산량 및 소비량은 더딘 속도로 증가한 반면 식물...