허브

칼로리 혹은 제로 슈가를 내세워 신제품을 출시하는 식품들이 다양해졌다. / *출처=셔터스톡 요즘에는 다이어트를 하는 사람들도 맘 놓고 단맛을 즐기는 시대이다. 기존의 단맛은 그대로 유지하면서 설탕 제로 혹은 제로 칼로리 식품들이 다수 출시되었기 때문이다. 스테비아, 아스파탐, 에리스리톨, 알룰로...

식품 수는 지난 5년 간(2017~2022년) 급증했다고 전했다. 하지만 최근에는 이러한 감미료 사용이 체중감량이나 건강 측면에 도움되지 못할 수 있다는 연구들이 나오고 있다. 여기에는 수크랄로스, 아스파탐, 사카린 등의 인공 감미료 뿐 아니라, 알룰로스, 스테비아처럼 ‘천연’으로 불리는 감미료도 포함된다...

비해 분자가 작고 단순하기 때문에 깔끔한 맛이 나서 덜 질린다. 설탕보다 300배 단맛을 가진 효소처리스테비아도 있다. 스테비아는 국화과의 여러해살이 풀의 이름이다. 수용성이며, 같은 중량의 설탕보다 300배에서 900배의 단맛을 내는 스테비오사이드를 품고 있다. 그리고 이 스테비오사이드는 몸에 흡...

효과는 정확하지 않으며, 과도하게 섭취할 경우 부정적 영향이 나타날 수 있다는 연구들이 보고된 상황이다. ▶글로벌·국내 시장 모두 성장세 설탕의 단 맛을 대체하는 감미료는 아스파탐이나 사카린, 아세설팜케이(Acesulfame-K)와 같은 인공 감미료 뿐 아니라 스테비아, 에리스리톨, 몽크푸룻(나한과) 등의...

사람들에게는 맞지 않을 수 있다. 2 스테비아 설탕보다 200~300배 달지만 몸 밖으로 그대로 배출돼 당뇨 환자들의 설탕으로 불린다. 폴리페놀이 풍부해 노화 방지에 좋고, 녹차보다 항산화효과가 5배 이상이라고 알려졌다. 단 과다 섭취 시 구토나 복통을 유발하는 부작용도 있어 하루 두 스푼 이상 먹지 않...

‘설탕초’라 불리는 천연 단맛 스테비아를 아시나요? 스테비아는 원래 파라과이 원주민들이 차로 마시던 허브의 일종이었는데, 단맛이 설탕의 수백 배 정도로 측정되어 주목받기 시작했습니다. 너무 달아서 쓴맛이 느껴질 정도라는 스테비아, 요즘은 과일에도 스테비아 농법을 적용하여 여러 가지 식품들이 ...

스타일리스트 한혜연이 13kg을 감량했는데, 몰라보게 날씬해진 그녀의 모습이 SNS에 많은 화제를 낳았다. 비결은 바로 ‘스테비아 토마토’. 한혜연 다이어트 전 후 스테비아 토마토는 일반 설탕의 약 300배의 단맛을 내는 허브과 천연 당분인 스테비아를 흙에 뿌리거나 인위적으로 작물에 주입해 재배한 토...

하는 게 꿈이에요. 꿈이 클수록 꿈에 가까워진다고 생각해 더 노력하고 있어요. 현재는 미국 수출을 준비하면서 공장도 확장하고, 효율적인 생산 환경 만들기에 주력하고 있어요. 또 당뇨 환자분들을 위한 기능식품 개발도 진행 중입니다. 원재료인 카카오빈을 확보해 스테비아나 에리스리톨을 활용해 단맛...

수 없다. 보통 수입산 농축액을 구매해 제품을 만든다. 과일을 활용해 제대로 맛을 내서 음료를 만드는 곳은 찾기 드물다. 우리는 과일을 직접 수매해 과즙을 음료로 가공하고 유통하는 것까지 직접 한다. 아스파탐 같은 인공감미료를 넣지 않고, 천연 추출 성분 스테비아와 에리스리톨로 단맛을 냈다. 인...

함유량을 줄인 포장식품 비율을 20%까지 늘리는 것을 목표로 하고 있다. 미 식품의약국(FDA)는 설탕 함유량 표기를 크게 만들라는 라벨링 규정을 통해 경각심을 높이는 중이다. 이에 따라 소비자의 인공 감미료 수요도 감소되는 반면 스테비아 등 천연 감미료 시장은 확대되고 있다. 스테비아를 재배하는 농...