스테비아 가루 하나만 있으면 저렴한 가격에 토마토는 물론 다양한 요리에도 걱정 없이 달콤함을 첨가할 수 있다는 사실! 새롭게 떠오른 현대인의 필수품, 스테비아에 대해 알아보자. 1. 천연 감미료 스테비아는 설탕의 약 250배 이상의 단맛을 가져 설탕을 대체할 수 있는 식품으로 각광받는 천연 감미료다...

설탕은 사탕수수, 사탕무 등을 정제한 후 이를 가공해서 만들어낸 것이다. 0.5%의 수분을 제외한 99.5%가 순수한 당, 즉 단순당으로 다른 영양소를 포함하지 않는다. 설탕은 음식에 단맛을 더하는 중요한 재료이지만 혈당을 급격하게 변화시키기 때문에 지나치게 많이 섭취할 경우 건강을 위협할 수 있다. '...

단맛을 가진 허브과 식물인 스테비아에서 추출한 ‘스테비오사이드’ 성분을 토마토에 스며들게 해 단맛을 강화시킨 채가공품. 단맛은 강하지만 열량은 거의 없는 스테비아를 활용해 열량은 저열량으로 유지하면서 맛만 달게 업그레이드시킨 토마토로 2000년대 초반 ‘토망고’라는 비슷한 토마토 상품이 있었는...

밝혀 체중 감량을 원하는 '다이어터'들의 귀를 번쩍 뜨이게 했죠. '단마토'란 설탕 없이 먹어도 달콤한 맛을 느낄 수 있는 토마토에요. 달콤한 망고 맛이 난다고 해 '토망고'라는 별명도 얻었죠. 단마토는 설탕 대비 약 300배의 단맛을 지닌 ' 스테비아'를 사용해 재배한 ' 스테비아 토마토'의 일종입니다. 일...

전하며 화제를 모은 바 있다. 한혜연은 "토마토의 매력에 빠졌다. 단마토라고, 단 맛이 나는 토마토인데 설탕을 뿌린 것처럼 달고 맛있다"고 소개했다. 한혜연이 언급한 단마토는 스테비아 토마토의 일종으로, 스테비아는 과일에서 추출한 천연감미료로 설탕보다 200배에서 300배 가까이 강한 단맛이 나지만...

용기를’ 제품은 건강과 포만감을 고려해 천연 수용성 식이섬유 글루코만난과 설탕 대신 제로칼로리인 천연감미료 스테비아를 사용했다. 여기에 비타민 미네랄 11종, 아미노산 10종, 유산균 3종, 11 곡물(밀, 현미, 멥쌀, 검은쌀, 보리, 쌀보리, 검은콩, 검은깨, 옥수수, 흰콘, 수수), L-카르니틴 등을 통해...

부피와 미네랄 함량을 늘려 골다공증을 예방할 수 있는 것으로 나타났다. ■ 스테비아= 천연 대체 감미료의 일종인 스테비아는 전 세계 식품시장에서 빠른 성장세를 기록하고 있다. 시장조사기관 그랜드 뷰 리서치에 따르면 지난 2015년 3억 3770만 달러 규모를 형성했던 천연물 대체감미료 스테비아( stevia)...

소비자들은 천연 감미료를 찾는 경향을 보였다. 소비자의 26%는 천연 설탕 대체재인 스테비아( Stevia)에 우호적이었으며, 16%의 소비자들은 돈을 더 지불해서라도 천연 추출물로 만든 음료수를 구입할 의향이 있다는 태도를 보였다. 현재 각광받는 천연 감미료는 스테비아( Stevia), 에리트리톨(Erythritol),...

만남. 디톡스 간식으로 어떠신가요. ■ 재료 호주망고 1개, 코코넛워터 2컵, 물 2컵, 셀러리 50g, 애플민트 2줄기, 레몬 1/2개, 스테비아(설탕) 1작은술, 레몬즙 1큰술, 쿨아가(물방울떡) 3큰술 ■ 만드는 법 1. 코코넛워터 2컵에 물 2컵을 섞은 후 샐러리와 애플민트. 레몬 슬라이스를 담가 실온에서 1시간 ...

건강한 콜레스테롤 지원을 통해 심장 질환의 위험을 낮추는 데 영향을 준다. 커피의 산성을 중화할 수 있도록 빵, 고기 등 음식과 함께 먹는 방식도 제시했다. 우유를 첨가하는 것도 좋은 방법이다. 단맛을 원한다면 설탕 대신 열량은 없으면서 강한 단맛을 내는 스테비아를 추천했다. 타웁딕스는 “아몬드 ...

첨가하지 않은 쿠키나 크래커, 견과류로 만든 치즈나 글루텐 프리 빵 등의 비건 제품들이다. 국제 치즈 어워드 및 와인 어워드 수상 제품도 선보여진다. 이외에도 자작나무수액을 다양한 맛과 결합한 천연 유기농 자작나무워터, 설탕보다 최대 200배 더 단맛을 내는 순수 스테비아, 화장품 및 의약품 산업에 ...

심지어 '단백질 워터'의 출시도 늘고 있다. 최근 캐나다 퀘백시를 중심으로 새롭게 출시된 단백질 워터 '바이프로'(biPro)를 비롯해 미국시장에는 현재 다양한 단백질 음료가 판매 중이다. 건강을 강조한 기능성 음료인 만큼 단맛을 내더라도 설탕 대신 사탕수수나 스테비아를 첨가한 음료가 많다. 대부분의...

주목받고 있다. 한국에선 나한과로 알려진 몽크프룻은 최근 뜨고 있는 ‘천연 감미료’다. 몽크프룻의 추출물인 모그로사이드가 강한 단맛을 낸다. 이는 설탕의 300배에 달한다. 특히 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 안성맞춤이다. 현재는 대중적인 설탕 대체제인 ‘ 스테비아’보다 가격이 비싸 꺼리고 있으...

소비자의 건강 의식이 높아짐에 따라 청량음료 생산 업체는 설탕 함량이 낮은 제품을 지속적으로 출시하는가 하면 음료에 천연 성분을 포함하는 데에 노력을 기울이고 있다. 코카콜라는 무설탕 콜라를 통해 홍콩에서 전략적 프로모션을 진행했으며, 식물에서 추출한 스테비아( stevia)를 이용해 단 맛을 내는...

다이어트 식품이지만, 집에서도 간단히 만들 수 있다. 곤약 분말, 설탕, 주스 1. 냄비에 주스, 설탕, 곤약 가루를 넣고 곤약이 뭉치지 않도록 중불에서 계속 젓는다. 다이어트를 위한 식품을 목적으로 만들기 위해선 설탕을 넣지 않는 것이 좋다. 단맛을 원한다면 스테비아나 에리스리톨과 같은 설탕 대체재...

소비자입장에서는 맛과 향을 포기할 수는 없다. 최근들어 주목받는 당 성분들은 설탕ㆍ액상과당의 정제당이나 아스파탐의 인공적인 감미료와는 엄연한 차이가 있다. 정제된 당처럼 체내에서 혈당을 급격하게 높이지 않으며, 비타민이나 미네랄 등의 영양소도 들어있다. 꿀이나 스테비아(Steveia), 아가베(Agav...

베이커리와 달리 설탕도 쓰지 않고, 기름의 양도 제한해 조금 더 건강에 신경 쓴 ‘비건 빵’을 만들고 있다. 비건 베이커리 ‘길트 프리’에선 칼로리 부담과 죄책감 없이도 맛있게 먹을 수 있는 비건 빵을 판매한다. 리사 리(Lisa Lee) 대표는 “설탕 대신 스테비아와 바닷물을 발효시킨 에리쓰리톨(erythritol...

구웠는데 반주가 없다면 말이 안 된다. 여느 술도 아닌 소주라야 그림이 산다. 보편적인 희석식 소주의 들큰함은 대체로 스테비오사이드라는 대체 감미료가 맡는다. 좋든 싫든 설탕이 감미료의 중심이므로 대신 쓰이면 ‘대체’ 감미료인 것이다. 이름이 말해주듯 풀인 스테비아에서 추출했는데, 그나마 자당 ...