허브

[장준우의 푸드 오디세이] 장 담그기에 쓰이는 메주들의 모습. 겉의 곰팡이를 잘 닦아 낸 후 소금물에 담그면 간장과 된장이 만들어진다. 그럴 일은 아마도 일어나지 않겠지만, 만약 교육부 장관으로 임명된다면 꼭 하고 싶은 일이 있다. 초중고교 교육과정에 요리를 포함하는 것이다. 마흔을 넘겨 살아 보...

Q. 님, 누구신가요? 동남아시아 진출에 필요한 토탈 솔루션을 제공하는 푸드컬처랩 대표, 안태양이라고 합니다. 이 몸 등장 Q. -_-;; 토탈 솔루션은 또 뭐죠? 말 그대로 굉장히 광범위해요. 해외 바이어를 찾는 일, 법인이나 조인트 벤처를 설립하거나 M&A, 상장, 직원 관리 교육, 홍보와 마케팅, 프라이싱,...

- 안태양 푸드컬처랩 대표 - 필리핀 야시장에서 떡볶이로 연매출 10억원 달성 - K펍비비큐, 오빠치킨으로 연타석 홈런 친 ‘K-푸드’ 성공 신화 [리얼푸드=고승희 기자] 지금이야 전 세계 곳곳에서 김치와 고추장, 쌈장을 먹는 때라지만, 9~10년 전만 해도 달랐다. ‘서울 시스터즈’는 떡볶이가 알려지지도 않...

외국인들의 입맛을 자극하며 빠르게, 또 폭넓게 그 영역을 확장하고 있는 K-푸드. K-컬처의 한 영역을 구축하며 새로운 기회를 노리고 있다. 문화란 한 나라와 사회의 발전 과정에서 서서히, 그리고 주변 분야와 동반해 진화한다. K-컬처도 예외가 아니다. 방탄소년단과 블랙핑크, 뉴진스의 활약이 축구선수...

- 필리핀에서 대박 낸 ‘K-푸드’ 전도사 안태양 푸드컬처랩 대표 - 김치 고정관념 깬 ‘김치 시즈닝’으로 시알 혁신상 수상 - “비건, 글루텐 프리, 논-GMO에 유산균 넣은 한국의 대표 소스” [리얼푸드=고승희 기자] “누가 김치를 가루로 먹어?” ‘김치 파우더’를 만들겠다고 하자, 열에 아홉은 부정적인 반응을...

육박한다고 합니다. 또한 시간과 공간의 제약을 초월해 지구 반대편과 동시에 소통하는 '디지털 실크로드' 시대도 열리고 있습니다. 바야흐로 '한류 4.0'의 시대입니다. 연합뉴스 동포다문화부 K컬처팀은 독자 여러분께 새로운 시선의 한국 문화와 K컬처를 바라보는 데 도움이 되고자 전문가 칼럼 시리즈를...

풀무원푸드앤컬처 ‘플랜튜드’의 메뉴 개발 담당 비건 레스토랑, 신메뉴ㆍ식재료 변경시 추가 인증 거쳐 “견과류 크림ㆍ천연 식재료 활용, 깔끔하면서 감칠맛 높여” “비건 보다 대중적인 식물성 기반 음식으로 알려지길 원해” [리얼푸드=육성연 기자] 분명 진한 치즈맛이 났는데 치즈가 없다. 비건 레스토랑 ...

[리얼푸드=고승희 기자] “쌈소스(쌈장)는 새로운 케첩.” “한국의 발효된 장과 김치는 장 건강의 핫 아이템.” (미국 USA투데이) 지금 한국식 ‘소스’는 그 어느 때보다도 ‘핫’하다. K-푸드의 인기가 높아지며 고추장이나 쌈장과 같은 한국식 ‘소스’를 찾는 외국인들이 점차 늘고 있다. 고추장과 된장은 세계 ...

도와 대장을 이롭게 하며 통증을 그치게 하는 효능이 있다고 했다. 특히 밀은 가슴이 막혀서 답답하고 열이 나서 괴로운 각종 스트레스와 불면증을 제거하는 데 많은 도움이 된다. 해외에서 떡볶이는 한국의 대표적인 길거리 음식으로 잘 알려져 있다. 최근에는 'K-푸드' 열풍으로 고급화, 다양화되고 있다....

육박한다고 합니다. 또한 시간과 공간의 제약을 초월해 지구 반대편과 동시에 소통하는 '디지털 실크로드' 시대도 열리고 있습니다. 바야흐로 '한류 4.0'의 시대입니다. 이에 연합뉴스 K컬처 팀은 독자 제위께 새로운 시선의 한국 문화와 K컬처를 바라보는 데 도움이 되고자 전문가 칼럼 시리즈를 준비했습니...