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건강에는 어떤 효능이 있을까? 김영옥의 아침 식단. / Chat GPT 생성 이미지 ◇ 항산화 성분으로 노화 지연에 도움을 주는 ‘블루베리’ 블루베리에는 노화 억제에 도움이 되는 ‘안토시아닌’이란 항산화 물질이 풍부하게 들어있다. 우리 몸이 늙어가는 큰 이유 중 하나는 세포를 손상시키는 활성산소 때문인데,...

코로나19 이후 ‘퍼플 푸드’ 관심 커져 신체·정신건강 좋은 안토시아닌 주목 “치유의 색이자 대담한 MZ 선호 색상” [123RF] 사악한 마법사의 옷, 우울하거나 외로운 미망인 혹은 광기 어린 예술가들의 색. 모두 보라색을 터부시했던 과거 동서양의 모습이다. 하지만 현재 보라색의 위상은 다르다. 함부로 ‘건...

‘슈퍼푸드’로 선정할 만큼 몸에 좋은 과일로 알려진 블루베리 역시 얼리면 항산화 효능이 더 진해지고 풍부해진다. 2014년 미국 사우스다코타 주립대학교 식품학과 연구진은 신선한 블루베리를 냉동 보관할 경우, 대표적인 항산화 물질인 안토시아닌의 농도가 더 증가한다고 밝힌 바 있다. 블루베리에 함유...

항산화물질을 얻기 위해 빨강, 주황, 노랑, 보라 등 녹색과 다른 색감의 식품을 사용한다. 이런 색상의 과일과 채소에는 항산화물질 안토시아닌이 다량 들어 있다. 국제학술지 몰리큘스(molecules)에 실린 폴란드 바르샤바 의과대학 논문(2021)에 따르면 음식에 들어있는 안토시아닌은 우리 몸에서 염증을 ...

복숭아에는 특히 아스파르트산이 많다. 피로물질인 젖산을 분해하고, 배출을 돕는 성분이다. 자두에도 유기산과 비타민C가 다량 들어 있다. 항산화물질인 안토시아닌도 많다. 지난 2017년 서울여자대학교 식품응용시스템학부 조사에 따르면 한국인이 자주 먹는 16가지 식품 중 안토시아닌 함량이 가장 높은 ...

고기 대신 건강 식단으로 이용 적양배추 넣으면 안토시아닌 보충 양배추 스테이크 [우리의 식탁 제공] “오늘의 와인 안주. 올리브하고 먹고 있는데 너무 좋네. 다이어트 식단으로, 야식으로도 굿.” “건강한 맛인데 진짜 맛있다. 다음 날 촬영이 있어도 걱정하지 않고 먹는다.” 배우 소유진과 박솔미가 사회...

“플라바놀과 안토시아닌의 조합, 뇌 기능 향상에 도움” 노인을 대상으로 한 스페인 연구 결과 플라바놀은 다크초콜릿이나 코코아에 풍부 안토시아닌은 각종 베리류에 다량 함유 전 세계적으로 노인 인구가 빠르게 증가하면서 노화를 예방하고 인지 기능 유지에 도움을 주는 식품들도 관심을 받고 있다. 최근...

안토시아닌은 플라보노이드 계열의 물질로 꽃이나 과실 등 고운 빛깔을 가진 부분에 많이 존재하는 성분이다. 주로 적색, 청색 등을 나타내며 보라색의 베리류 열매에 많이 함유된 것으로 알려져 있다. 날이 갈수록 추워지는 겨울철에는 만성질환 합병증이나 호흡기 질환 등이 증가할 위험이 높은 시기이다....

블랙펄(Black Pearl), 6월에만 생산되는 티톤(Tieton) 등이 있다. ‘과일의 다이아몬드’라는 별명을 지닌 체리는 항산화 물질이 풍부한 식품으로 알려져 있다. 체리 속 케르세틴과 안토시아닌 등 항산화 성분은 세포의 손상을 막고, 혈액을 맑게 해주며 노화를 예방해준다. 체리 100g에는 최대 약 300mg의 ...

가장 주목한 색상은 ‘연보라’다. 특히 ‘퍼플 푸드’에 대한 연구들은 유행 컬러의 확산에 힘을 보탰다. 그동안은 브로콜리나 케일처럼 주로 녹황색 채소의 효능에 집중돼있었으나, 최근에는 보라색 계열에 풍부한 안토시아닌 성분이 주목을 끌고 있다. 식물의 색소 성분인 파이토케미컬(phytochemical)중 안...