허브

버무린 원형 상큼한 레몬소주와 ‘찰떡궁합’ 중국당면 ‘펀’, 녹두로 만들어 박찬일 제공 당신은 뷔페 가서 가장 먼저 집는 음식이 무엇인가. 나는 잡채다. 열량 많고 배부르고, 그리하여 뷔페에서 가장 실속 없는 음식이 잡채가 아닌가. 본전 생각이 나도, 나는 잡채를 수북하게 그것도 여러 번 먹는다. 듬뿍...

노동에 시달리는 것으로 모자라 쌓이는 경험을 기록하고 남길 언어도, 교육의 기회도 제대로 제공받지 못한 것이니 참으로 불공평한 처사가 아닐 수 없다. 1450년 산가요록 2001년 청계천8가 고서점 폐지 더미 속에서 '산가요록'이 발견돼 한국 요리 전문서의 역사가 다시 쓰였다. 이 책 발견 이전까지 가장...

안동은 역사와 전통을 자랑하는 여행지다. 여기에 시대의 흐름을 반영해 가볍게 걷고 먹고 즐길 수 있는 관광시설도 속속 생겨나고 있다. 안동까지 가는 교통은 비교적 편리하다. 서울 청량리역에서 KTX이음 열차를 타면 안동역까지 2시간, 동서울터미널에서 버스를 타면 안동터미널까지 3시간가량 걸린다. ...

독차지하기 위해 매일 새로운 화장법을 개발했으며, 현종은 그녀를 "말을 이해하는 꽃"이라는 의미의 '해어화'라 칭하며 "꽃도 그녀의 아름다움 앞에서는 부끄러워한다"라고 찬미했다. 그녀의 미모와 매력은 한 제국의 황제마저 사로잡아 정사를 소홀히 하게 만들 정도였으니, 역사상 가장 강력한 여인의 매...

모양은 가운데가 볼록하다. 이와는 전혀 다른 모양의 만두가 있다. 만두 전체가 납작한 납작만두다. 납작만두는 대구에서만 맛볼 수 있다. 납작만두는 얇은 만두피가 납작하게 포개어져 있다. 잘게 썬 당면과 부추로 속을 채워 넣고 반달 모양으로 빚어 물에 한 번 삶은 것을 기름에 튀기듯 지져 내는 게 ...

분야의 유산을 생생하게 경험할 수 있다. 참고로 우리나라의 유네스코 인류무형문화유산으로는 김장문화, 농악, 줄다리기, 제주해녀문화, 씨름, 연등회, 한국의 탈춤 등이 있다. ●전주의 기운 남고사 고덕산의 남고산성에는 특별한 사찰이 있다. 신라 문무왕 8년부터 역사를 시작한 남고사(南固寺)다. 지금...

순대 돼지의 창자 속에 고기붙이, 두부, 숙주나물, 파, 선지, 당면, 표고버섯 따위를 이겨서 양념을 하여 넣고 양쪽 끝을 동여매고 삶아 익힌 음식. - 국립국어원 표준국어대사전 Comment. • 저저번에 떡볶이의 역사를 조사했었기 때문에 이번 주제로 순대를 떠올린 것은 당연한 일이었습니다. 아마 다음번...

작은창자를 이용해 누린내가 적은 편이다. 소금, 밀가루로 깨끗이 씻은 작은창자에 양파·대파·양배추 등 각종 채소와 찹쌀· 선지·당면을 넣는다. 병천순대는 당면을 많이 안 쓴다. 아예 안 쓰는 집도 있다. 하여 담백하다. 국물은 진국이다. 생강과 대파를 넣고 사골 국물을 우리는가 하면, 한약재를 넣는 ...

어렵던 시절 서민음식…이젠 젊은이들 '힙'한 음식 변신 칠성야시장엔 무침회, 떢볶이 등과 '콜라보' 매콤 고소한 맛 바삭한 밀가루 피, 당면, 부추 등 어우러져 '마약같은' 중독성 [대구=뉴시스]이무열 기자 = 대구 미성당 본점에서 판매하는 납작만두. 2020.01.28. lmy@newsis.com 주린 배를 채우기에 급급...

가게에 가도 완탕면의 맛은 일정 수준 이상을 자랑해요. 식당을 채운 복잡한 냄새들 중에서도 간수면과 건어물을 듬뿍 넣은 수프의 독특한 향은 바로 코를 사로잡지요.” 박찬일의 입맛을 사로잡은 곳은 몽콕의 굿호프누들(Good Hope Noodle). 홍콩에서 50년 역사를 자랑하는 국숫집으로 8년째 미슐랭 빕 구...