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서울 서대문 국수전문점 '어 국수'의 비빔메밀과 해물부추전./사진=1코노미뉴스 서울 서대문구에 위치한 독립문 영천시장 길을 따라 내려오면 푸짐한 양을 내주는 국수 전문점 '어 국수'가 있다. 이곳은 2006년 개업하여 소갈비국수를 대표로하는 특색있는 국수집으로 알려져 있다. 그만큼 단골 손님도 많다...

우럭, 굴 등을 후원한다는 소식에 "식재료는 정말 좋다. 끝내준다. 이제 이걸 가지고 뭘 만드느냐가 중요하겠다. 의지가 활활 타오른다"라고 기획을 시작했다. 그러면서 "멍게 비빔밥만 맛있게 해도 그럴싸할 거다. 멸치도 어마어마하게 많이 넣어서 국물을 우려내 국수를 끓여도 좋을 것 같고, 굴은 말할 ...

길게 뽑은 국수. 전국 어디를 가도 지역 특색이 반영된 국수 한둘은 꼭 있다. 제주의 고기국수가 그렇고, 전라도 팥칼국수가 그렇다. 전국 각지의 다양한 국수 중 딱 다섯 그릇을 골랐다. 국수 한 그릇에 지역의 역사가, 지역 사람들의 이야기다 담겨 있다. 할매들의 야무진 손맛, 대구 칼국수 대구는 1970...

책임지는 메밀국수의 유래 속으로 진하고 고소한 육수와 쫄깃쫄깃하면서도 부드럽게 씹히는 식감을 가진 메밀국수는 더운 여름철에 영양을 보충하면서도 시원하게 먹을 수 있는 별미 음식이다. 또 산 좋고 물 좋은 곳에서 난 품질 좋은 메밀을 곱게 갈아 만든 메밀국수는 최고의 건강식으로도 칭해져 유명세...

<이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 경북 포항으로 여행을 떠난다면, 이맘때 겨울에 가시라 권한다. 차가운 해풍에 말려 먹는 과메기도, 죽도시장에서 명성 높은 소머리곰탕도 추위가 거셀수록 위력이 더 강해진다. 갓 잡은 생선으로 얼큰하게 끓여 먹는 모리국수, 바다 향 가득한 물회는 해장으...

서귀포 고기국수(올래국수) 일본 돈코츠라멘 생각나는 그 국수 어두운 밤, 허기진 배를 채우러 서귀포 시내로 갔다. 회사 동료가 침이 마르도록 칭찬했던 고기국수집을 찾았다. 제주도 사람들이 추천하는 집이라는 올래국수다. 밤 10시까지 영업을 하는 덕에 여행 첫날부터 제주도 향토음식을 맛볼 수 있었다...

이름이고, 그들은 ‘펀(粉)’이라고 한다. 넓게 보면 국수의 일종이다. 가느다란 펀을 ‘펀쓰’라고 한다. 보통 펀쓰는 녹두로 만든다. 고구마 전분으로 만드는 당면보다 덜 쫄깃하다. 당면과 밀가루 국수의 중간 정도의 식감이다. 당면보다 펀쓰가 비싸다. 녹두가 고구마보다 비싸니까. 우리는 당면을 국수처럼...

5위에 올라 미식과 관련한 여행 자원이 상위권에 안착했다. 이어 6~10위에는 ‘공원·광장’ ‘바다·해변’ ‘농산물’ ‘유명 음식점(후식류)’ ‘수산물’ 등이 차례로 이름을 올렸다. 현지인 추천율 40.3%…재래시장 자부심 ‘뿜뿜’ 광장시장 / 사진=한국관광공사 어 떻게 재래시장이 다양한 국내 여행 자원을 제치고 ...

비스킷 ? 또우장 대만 아침식사 맛집 하나 더 추천해 드릴게요. 이곳의 메인은 겉바속촉 매력이 가득한 사자머리 완자 비스킷과 또우장이이에요. 한 번도 안 가본 사람은 있어도 한 번만 가본 사람은 없다죠. 수많은 여행자들의 구글맵 리뷰가 이를 증명해요. 다만, 중국어를 못하면 주문이나 의사소통이 어...

오히려 입술에 닿자마자 끊어질 정도로 부드러운 메밀 면을 좋아하기도 하지만, 과거에는 이런 식감이 메밀의 약점이었다. 그래서 메밀에 소다를 치고, 익반죽(뜨거운 물을 부어 점성을 부여하는 것)을 한다. 냉면집에 가서 부드럽기 그지없는 순 메밀을 달라고 해봐라. ‘어? 좀 먹을 줄 아는데?’ 또는 ‘바...