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[리얼푸드=박준규 기자]중국에서도 보양식으로 꼽히는 해삼의 ‘몸값’이 치솟았다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 지난 여름 폭염이 기승을 부리면서 양식장에서 기르던 해삼이 대거 폐사하고 가을 수확철 생산량이 크게 줄어든 탓이다. aT에 따르면 중국 랴오닝성 다롄에 있는 양식장에서 자란 해삼 ...

즐길 사람들이 있고 그게 가능한 지역이라고 봤기 때문입니다. 중식을 알리고 싶은 마음도 컸고요. 서양인은 해삼을 낯설어하고 그 특유의 질감을 좋아하지 않는 경우가 많아요. 어떻게 하면 서양인이 해삼을 즐기게 할까 고민하다 해삼을 스프링롤처럼 튀겼어요. 그랬더니 다들 맛있게 먹더라고요.” 해삼 ...

요금’이라는 지적이 제기됐다. 11일 여러 온라인 커뮤니티에는 ‘제주 용두암 해산물 가격’이라는 제목의 글이 공유되고 있다. 이 글에는 지난달 제주도에 거주하는 한 부산 출신 유튜버가 용두암을 방문해 촬영한 영상 일부 내용이 캡처 사진으로 첨부됐다. 사진에는 전복·해삼·소라가 섞인 5만원어치 해산...

중식당 남풍의 ‘어자 해삼’ 날치알 소스 절묘한 맛 일번지횟집 ‘붕장어회’ 초장·콩가루 고소한 맛 삼바리 ‘산낙지 숯불구이’ 살결 ‘탱글’… 매콤한 맛 부산을 떠올리면 흔히 생각나는 계절은 여름이다. 하지만 부산의 진면목은 사실 겨울을 향해 가는 길목에 있다. 날이 본격 쌀쌀해지는 이맘때에는 각종 금...

스테이크도 정말 맛있을 수 있다는 것을 확인하고 싶다면 놓쳐선 안 된다. 서버가 거의 모든 요리를 인원에 따라 공평하게 나눠 개인 접시에 각각 올려주는 것이 인상적이다. ◇화이양 가든(The Huaiyang Garden) 런더너 마카오 '화이양 가든'의 '홋카이도산 해삼 새우알 조림' *재판매 및 DB 금지 1층 '화이...

어부들은 제때 끼니를 해결하기 어려운 터라 배에서 그물을 걷어 올리는 틈틈이 갓 잡아 올린 생선으로 물회를 만들어 먹었다. 물회를 만드는 데 특별한 방법이 있는 건 아니다. 오징어를 넣으면 오징어 물회가 되고, 가자미를 넣으면 가자미 물회가 된다. 한치, 해삼, 전복 등도 물회의 좋은 재료가 된다....

조리법 자체는 평범하지만 들어가는 재료가 호화스럽기 때문에 중국에서도 국빈 만찬 등 중요한 테이블에 오를 정도다. 후 셰프의 불도장은 소도가니, 제비집, 해삼, 송이버섯, 오골계, 돼지고기 등 15가지 진귀한 산해진미를 6시간 이상 고아낸 보양식으로, 담백한 맑은 탕으로 제공된다. 특히 바다의 인삼...

3그릇을 병문안 대신 포장 선물했다. 덕분에 김 전 대통령 건강이 많이 좋아졌다더라. 그만큼 (김 대통령이) 불도장을 좋아하셨다”고 밝혔다. 불도장은 중국 보양식 중 하나로 해삼, 전복, 인삼 등 건강식 재료를 끓인 음식이다. 천씨는 역대 대통령들이 즐겨 먹은 ‘소울 푸드’도 공개했다. 먼저 김대중 전...

앵강만 통발어선 타고 해삼·문어·감성돔 잡고 김만중 유배된 노도, 서불이 남긴 석각 보고 대대로 내려온 다랑논과 죽방렴 지나면 남해섬 풍경은 지난 세월이 만들었구나 가천다랭이마을 앞바다. 두 여행객이 전망대로 걸어가고 있다. 김선식 기자 남해에 남해군이 있다. 전라도와 경상도를 잇는 해안선 중...

부패하며 심한 악취를 풍긴다. 물론 살아 있는 상태라면 차가운 물에 헹궈서 굴처럼 섭취할 수 있다. 그런데도 날로 먹는 문화가 발달하지 않은 것은 굴이나 전복처럼 향긋하거나 식감이 훌륭하지 않기 때문이다. 7. 개해삼 홍해삼과 백해삼은 돌기해삼류로 예부터 식용으로 널리 이용돼 왔다. 하지만 개해...