허브

“임산부입니다. 생선회가 너무 먹고 싶은데, 주변에서는 가급적 먹지 말라고 합니다. 임산부는 절대로 회를 먹으면 안 되는지 궁금합니다.” 인생의 어느 시기보다 먹고 싶은 것도 많고, 또 평소 즐겨 먹지 않았던 음식으로 밤 잠을 설친다는 등 입맛이 크게 변한다고 알려진 임신 시기. 하필이면 생선회가 ...

수족관을 찾아볼 수가 없습니다. 바로 활어회가 아닌 일정 시간 숙성을 거친 선어회를 즐기기 때문이죠. 6. 방금 잡은 활어회가 더 맛있다 한국은 '활어회 신화'라고 할 정도로 갓 잡은 생선을 선호합니다. 마블링이 많은 고기를 좋아하는 것처럼 말이죠. 하지만 생선회로 한국보다 유명한 일본만 보더라도...

즐기는 이들이 즐겨찾는 바닷가, 소중한 사람과 ‘인생 추억’을 남길 낭만을 찾게 된다. 이럴 때 빠질 수 없는 게 한 접시의 싱싱한 생선회다. 펄떡거리는 생선을 수족관에서 바로 끄집어내어 ···. 그런데, 생선회를 처음 접한다고요? 너무 더워서 상한 게 아닐까 걱정이라고요? 이런 사람들을 위해 생선회에...

패밀리 레스토랑이다. 특히 뷔페는 원하는 만큼 마음껏 음식을 골라담을 수 있어 가성비를 챙기기에 좋은 곳이라 인식되기도 한다. 뷔페에서 인기 있는 품목 중 하나는 바로 생선이다. 그러나 생선 요리의 원재료가 우리가 알고 있는 그 생선이 아닐 수도 있다. 특히 생선회의 경우 단가를 맞추기 위해 전문...

식감을 시작으로 다채로운 질감과 향이 입 안을 감싼다. 재료가 머금고 있던 수분은 찜통 맨 아래로 스며들어 진한 육수가 된다. 여기에 어묵과 만두, 면을 넣어 즐기고, 마지막으로 죽까지 맛보면 편백찜의 모든 것을 경험하게 된다. 새벽항구의 자연산 회 코스(생선회·조림·구이·튀김·지리 구성)도 빠트릴...

연안으로 올라와 산란을 하는데 남서해안에서 주로 여름철에 잡힌다. 이 때문에 황가오리회는 원래 여름 제철 음식으로 통하는데 식당 아주머니 말씀이 대략 12월까지는 나온다고 한다. 딱 봐도 색감과 질감이 남다른 황가오리회를 한 점 집어 입에 넣어본다. 보통 생선회보다는 확실히 쫄깃한 것이 약간 육...

푸짐하게 양껏 메인 요리로 먹을 수 있죠. 손님 접대할 때 내면 엄청난 환호를 받기 좋은 요리 중 하나랍니다. 광어 카르파초 만들기 재료: 숙성 광어회 300g, 배 1/2개, 허브 4~5g, 라임 1/2개(또는 레몬 1/3개), 올리브오일 스프레이 TIP: 생선회는 도미, 우럭, 농어 등도 좋다. 허브는 마켓컬리의 ‘하이...

아닌 모양이지요? 손님을 맞는 상의 비닐 식탁보부터 저를 슬프게 합니다. 자리에 앉으면 소위 ‘쓰키다시(곁들이찬)’의 향연이 시작되지요. 워낙 종류도 많고 양도 많아서 정작 주인공인 회 접시 놓일 자리가 없어 아직 손도 못 댄 안주들이 퇴출되기도 합니다. 생선회보다 더 많이 깔린 무채나 천사채가 또...

<이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 부산 자갈치시장이 '바가지' 논란에 휩싸였다. 이곳을 찾은 한 관광객이 생선회를 10만원어치 구매했지만 양이 터무니없이 적었다고 주장한 데 따른 것이다. 온라인 커뮤니티 보배드림 이용자 A씨는 24일 "부모님과 아내, 아이와 기분 좋게 부산 여행을 갔다....

스테이크 껍질을 벗긴 광어의 하얀 속살은 향긋한 향이 난다. 바닷속에서 살아 왔다고 생각이 들지 않을 정도로 은은한 향이다. 다른 어떤 생선회에 비교해도 지지 않는 감칠맛과 단맛이 도드라진다. 다시마로 감싼 숙성 회는 부드럽고 입에 착 감기며 활어회는 쫄깃쫄깃해 씹는 맛이 참 좋다. 회를 좋아하...