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-적색육 섭취량은 10년간 지속해서 증가 -‘굽기보다 삶아 먹어야 건강’ -탄 부분 피하고, 채소와 함께 살코기 중심으로 먹어야 [리얼푸드=박준규 기자] 한국인이 하루에 먹는 쇠고기와 햄과 소시지 등 적색육과 가공육의 섭취량은 하루 평균 79.8g으로 나타났다. 아울러 10년 간 적색육 섭취량은 꾸준히 증...

비타민· 미네랄·식이섬유를 섭취할 수 있는 방법은 무엇일까? 바로 채식이다. 현대인은 채식을 안 해도 너무 안 한다. 가만히 하루 중에 먹는 음식, 요리를 떠올려보기 바란다. 내가 먹는 식사에서 채식은 몇 %나 차지하고 있을까? 아, 여기서 탄수화물과 과일을 제외한 채식으로 따져 보면 좋겠다. 탄수화...

돼지고기, 소고기 등 같은 고기가 아니다! 맛의 특색을 내는 고기 맛집 추천! 남녀노소 좋아하는 고기. 가장 흔하게는 돼지고기, 소고기를 많이 먹는다. 고깃집이 많아 대체 어떤 가게를 가야 할지 모른다면 한번 갈 때 맛있는 고깃집을 찾아 든든하고 만족스러운 한 끼를 하자! 화로와 쟁반 고기 맛집 4곳...

즐거운 날, 기념하고 싶은 날, 때론 힘들고 지치는 날 우리는 말한다. “오늘은 고기 먹자!” 맘 깊은 곳까지 토닥거리는 듯한, 그 한마디에 담긴 깊은 정을 아는 우리들이 애정하는 소울 푸드, 고기 맛집을 소개한다. ▶ 정통 아메리칸 스테이크의 맛, 신사동 ‘붓처스컷 도산’ 신사동 ‘붓처스컷 도산’ 특별한 ...

고기는 건강을 해치는 음식이라고 생각하기 쉽다. 그러나 건강한 삶을 위해 고기 섭취는 필수적이다./ 셔터스톡 삼겹살, 불고기 등의 고기는 다른 반찬에 비해 콜레스테롤 함량이 높아 혈관 건강을 해치고, 살이 잘 찌는 음식이라고 생각하는 경우가 많다. 그러나 전문가들은 "나이들수록 고기를 챙겨먹는게...

매끼 20~30ｇ단백질 나눠서 섭취 동물성 + 식물성 단백질을 균형있게 붉은 고기ㆍ가공육 줄이고 생선, 콩 섭취 늘려 [리얼푸드=육성연 기자]전 세계 메가트렌드인 식물성 기반 식품은 특히 ‘단백질’ 분야에서 두드러지게 확대되는 중이다. 인류의 건강과 환경보호를 위해 고기로 대표되는 동물성 단백질 섭...

스테이크부터 심지어 육회까지. 소고기는 덜 익혀서도 먹지만, 돼지고기는 항상 충분히 익혀서 먹는다. 그것도 ‘바싹’ 익혀서 먹어야 한다는 인식이 강하다. 같은 붉은 육류인데도 차이가 나는 이유는 뭘까. 선진화된 돼지 사육시스템, 이전과는 달라 고기를 불에 익혀 먹는 이유는 기생충 때문이다. 동물을...

연구에 집중하는 반면 축산업은 온실가스의 주범중 하나로 지목당하고 있다. 하지만 한 연구에서는 그렇다고 식단에서 완전히 붉은 고기를 뺄 필요는 없다라는 결론이 나왔다. 지속가능성을 위해 모두가 비건(vegan·고기는 물론 유제품도 먹지 않는 완전 채식)이 되지 않아도 된다는 것이다. 현재보다 고기...

안정세를 보이고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 벨기에는 고기를 많이 먹는 국가로 유명하나, 최근에는 고기 섭취를 줄이는 추세다. 벨기에 소비자단체 연구 및 전문협회(AB-REOC)가 2021년 벨기에인 1705명을 대상으로 육류 소비 습관에 대한 설문조사를 실시한 결과, 응답자의 30% 이상이 육류 소비가 ...

daidokolog ⚠️ 소고기 vs 돼지고기, 뭐가 몸에 더 좋을까요? 마트에서 고기를 고를 때 가장 고민되는 두 가지, 바로 소고기와 돼지고기입니다. 고단백 고기라는 점에서는 비슷하지만, 성분과 효능은 꽤 다릅니다. “소고기는 근육에 좋다”, “돼지고기는 비계 때문에 해롭다”는 이야기도 있지만, 실제로는 어...