허브

※레시피 제공 : 문성실 심플 레시피 머니투데이 디지털뉴스부

맛볼 수 있지만, 특히 경북 울진의 후포항과 죽변항, 영덕의 강구항에 대게잡이 어선이 많다. 이 시기만큼은 항구 주변에 자리한 식당 대부분이 국내산 대게를 내놓는다. 주로 대게찜을 많이 취급하는데, 살 자체에 깔끔한 단맛을 지닌 대게를 먹기에는 가장 좋은 조리법이다. 대게의 두툼한 다리(대나무를...

달군팬에 기름을 두르고 노릇하게 부쳐주세요. 굴전만 먹어도 넘 맛나지요~ 달걀 3개는 잘 풀어 소금, 맛술 1큰술 넣어 지단을 부쳐 돌돌 말아 썰어주세요. 8. 갓지은 밥에 참기름, 소금을 넣고 주걱으로 칼로 자르듯 밥알 살 수 있도록 섞어주신 후에 한김 식혀주세요. 9. 김발에 김을 깔고 밥을 2/3 깔고 ...

비브리오 패혈증의 치사율은 50%에 이른다. 레몬즙은 해결법 아냐 · ‘조리용’은 반드시 가열 하지만 굴은 잘못이 없다. 문제는 관리와 조리법이다. 시중에 판매되는 굴은 적절한 관리와 조리법을 잘 따른다면 문제가 없다. 노로바이러스의 경우 영하의 날씨에도 살아남지만, ‘열’에 약하다는 치명적인 단점...

면역체계가 약해진 사람에게는 생명을 위협하는 혈액 감염을 일으킬 수도 있다. 고위험군의 경우 비브리오 패혈증의 치사율은 50%에 이른다. 레몬즙은 해결법 아냐 · ‘조리용’은 반드시 가열 [123RF] 하지만 굴은 잘못이 없다. 시중에 판매되는 굴은 적절한 관리와 조리법을 잘 따른다면 큰 문제가 없다. ...

포장하면 7만원, 식당에서 샤부샤부로 먹으면 8만원이다. ━ 임금의 굴젓 - 갯굴(충남 서산) <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 충남 서산 간월도는 조선 시대 수라상에 올랐던 어리굴젓의 본고장이다. 입이 얼얼할 정도로 맵다 해서 어리굴젓이다. 레시피는 단순하다. 굴을 소금에 절여 15일간 ...

감칠맛이 함께 느껴집니다. 굴 특유의 향도 자연 굴이 더 짙습니다. ◇굴 껍데기까지 요리에 쓰는 ‘피굴’ 굴을 오래 전부터 먹어온 만큼 조리법도 회·구이·밥·죽 등 다양하게 발달했습니다. 조선 후기 실학자 이익은 ‘성호전집(星湖全集)’에 ‘굴을 순무에 잘게 섞어 김치를 만들어서 술안주로 먹었다’고 썼습...

식당에서 굴국밥을 판다. 생선탕이 전공인 집도 굴국밥쯤은 계란프라이 부치듯 손쉽게 끓인다. 모락모락 김 나는 뚝배기에 얼굴 묻고 국밥 한 그릇 떠먹으면 그렇게 든든할 수 없다. 한정식집처럼 굴 코스 요리를 파는 집도 많다. ‘향토집’ ‘대풍관’이 대표적이다. 굴밥·굴전·굴구이·굴찜·굴탕수 등 메뉴가...

좋아하는 편인데 여기 칼국수는 국물 한 방울도 남가지 않고 다 먹고 나옵니다. ㅎㅎ 4. 힘이 불끈불끈 솟아나는, 강릉 포남동 ‘동궁염소탕’ 매장정보 바로가기> ‘동궁염소탕’은 호주 청정지역 농장에서 약초와 목초만 먹고 자란 염소로 보양식을 만든다. 비법 레시피로 염소 특유의 누린내를 완벽하게 잡아...

더즌오이스터(굴 플레터), 도산공원 있을재(굴 콩피, 굴 파스타), 한남동 엘초코데떼레노(굴 플레터), 청담동 아쿠아디마레(굴 플레터), 판교 목탄장 및 도산공원 목탄장(굴 참숯구이), 숙대 남영동 유용욱바베큐연구소(스모크드 오이스터), 압구정 호족반(매생이굴전), 청담동 트리드(굴 차우멘) 등이 있다. ...