허브

때우거나 끼니를 거르지 않으려 노력합니다. 거창하고 복잡한 조리법 대신 쉽게 구할 수 있는 재료와 간단한 조리법으로요. 미국 요리학교 CIA에서 배운 레시피와 호텔에서 경험한 노하우를 담아낸 엄마의 쉽고 근사한 한 끼 레시피를 소개합니다. (31) 매운 닭꼬치구이 닭꼬치구이를 만들 때 시작과 끝에 ...

SNS에 숏폼에 넘쳐흐르는 맛집이 슬슬 뻔하다고 느껴진다면, 이보다 더 유니크할 수 없는 ‘이로리야키’를 만나보자. 개그우먼 박나래가 TV프로그램에서 선보이며 폭발적인 관심을 받은 ‘이로리야키’는 ‘원시구이’라고도 부르는데 모래가 담긴 화덕에 꼬챙이에 끼운 식재료를 구워 먹는 방식이다. 여기서 ‘이...

녹진한 맛을 자랑하는 ‘간(레바)’ 등 종류가 다양해 골라 먹는 재미를 더한다. 숯불에서 노릇노릇하게 구워 은은한 풍미가 더해진 야키토리는 하나씩 쏙쏙 빼먹는 재미가 있어 술안주로도 제격이다. 쫄깃한 식감과 고소한 풍미를 동시에 맛볼 수 있는, 인생 닭꼬치 구이 맛집 BEST 5를 소개한다. 닭 구이 ...

'꼬치구이'는 꼬치에 각종 재료를 꽂아 구워 먹는 요리다. 닭고기, 돼지고기, 생선, 해물, 각종 채소까지 취향대로 골라 먹을 수 있어 인기다. 숯불에 은은하게 구워 풍미는 더하고 기름기는 빠지고 하나씩 쏙쏙 빼먹는 재미에 술안주로도 제격이다. 술 한잔 생각나는 꼬치구이 맛집 BEST 5를 소개한다. 껍...

고추장 2큰술, 물엿 2큰술, 다진양파 1큰술 레시피 삼겹살은 언제 먹어도 좋다. 치느님과 양대산맥을 이루는 삼겹살 태초부터 시작된 전쟁 소금 기름장 vs 쌈장 김치에 돌돌 말아 먹는 것은 진리요, 고추장 삼겹구이는 은총이로다. 캠핑장에서 먹는 고추장 삼겹살 꼬치구이도 좋고, 집에서 분위기를 즐겨보...

입맛 잘 알지 못하는 지인들과 함께 캠핑할 때 제격 원하는 재료 한입 크기로 툭툭 썰어 직화불에 ‘자글자글’ 쌈장·마요네즈·소금…소스도 취향껏 곁들이면 입안이 행복 (27) 나만의 꼬치구이 만들기 꼬치구이는 재료 준비에 따라 채식주의자도 육식주의자도 맛있게 먹을 수 있다. 자잘한 선택지가 많은 식당...

한약재를 먹여 키운 토종닭을 활용해 야키토리 코스요리를 선보인다. 가슴살과 어깨살, 허벅지살 같은 살코기부터 껍질, 발목, 염통, 연골에 이르기까지 닭의 거의 모든 부위를 꼬치 구이로 맛볼 수 있다. 줄콩과 가지 등 계절 채소 요리도 준비돼 있다. 전문 소믈리에와의 협업을 통해 야키토리에 어울리는...

캠핑족에게 추천하는 우유활용 캠핑요리 레시피 우유짬뽕, 치즈꼬치구이, 우유크림스프 [리얼푸드=육성연 기자] 가을 캠핑에 나서는 이들이 늘어남에 따라 특색 있는 캠핑요리에 대한 관심도 높아졌다. 특히 마트나 편의점에서 쉽게 구할 수 있는 ‘우유’와 ‘치즈’는 캠핑요리를 완성시키는 필수 아이템으로...

Queens, NY 11101 미국 ■ 꼬치 ⓒkochinyc ⓒkochinyc ⓒkochinyc 2021년 미쉐린 1스타에 선정된 ‘꼬치’는 꼬치구이를 기반으로 테이스팅 코스를 선보이는 레스토랑이다. 뉴욕 미쉐린 3스타 레스토랑 ‘퍼 세’에서 유일한 한국인 셰프로 활약했던 심성철 셰프가 운영한다. 넙치와 같은 해산물부터 꽃목살, 오리...

3. 토리아에즈 토리아에즈는 약수에서 유명한 꼬치구이 집이다. 하지만 해방촌 앞에도 토리아에즈가 있다는 사실. 이집 역시 규모가 정말 작고 아담한 집이지만 오픈하고 얼마 안돼 자리가 금방 다 차버리는 인기 꼬치구이 집이다. 작은 일본에 온 것 같이 벽면에는 일본어가 적힌 신문이 덕지덕지 붙어있고...