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상온 해동이 위험한 이유와 가장 안전한 냉장 해동, 찬물 해동의 모든 것 냉동고에 보관중인 고기 / 푸드레시피 대량으로 구매해 냉동실에 든든하게 쟁여둔 고기. 하지만 잘못된 해동 방법 하나가, 즐거워야 할 식사 시간을 복통과 설사를 유발하는 악몽으로 만들 수 있다. 특히 기온과 습도가 높은 여름철...

프랜차이즈 직원 : 이상한 고기들은 (고기가) 흐물, 흐물, 흐물 녹아요. 탱탱한 게 없어지면서.] [해당 프랜차이즈 전 직원 : 그런 고기가 발생되면 담당 직원이 바로바로 빨아버리죠. 새 고기랑 섞어서.] 직원들은 "손님이 몰릴 때 따뜻한 물로 고기를 급하게 해동한 뒤, 남은 고기를 상온에 오래 뒀기 때...

마트에서 장을 볼 때면, 냉동육이냐 냉장육이냐 고민이 많아진다. 냉동육은 값은 싸지만 맛이 떨어질까 걱정된다. 냉장육은 보관과 가격이 문제다. 냉장육은 1~4℃의 낮은 온도에서 보관, 유통되는 고기를 말하고, 냉동육은 0℃ 이하에서 얼린 고기다. 다음은 냉동육과 냉장육을 비교분석한 것이다. TV조선 캡...

밀가루나 고춧가루와 같은 건조 분말식품은 개봉했을 때 가급적 빨리 소비하고 평소에는 밀봉해 보관해야한다. 세척 및 해동 시에도 주의가 필요하다. 세척을 할 때는 먹는 물 수질 기준에 적합한 물을 사용해야한다. 음식을 해동을 할 경우 냉장고에 넣거나 전자레인지를 이용해야한다. 특히 비가 오는 날...

◇ 삼겹살 보관법 유튜브 2~3일 정도 냉장보관 할 경우, 지퍼백에 소분해서 밀봉하면 필요할 때마다 손쉽게 먹을 수 있다. 냉동보관 한다면 3개월 정도까지가 적당하다. 특히 전자레인지로 해동할 경우 겉만 익고 속은 얼어있는 상태가 될 수 있다. 또한 실온이나 뜨거운 물에 해동할 경우 급격한 세균 증가...

된다. 삼겹살 보관법 유튜브 2~3일 정도 냉장보관 할 경우, 지퍼백에 소분해서 밀봉하면 필요할 때마다 손쉽게 먹을 수 있다. 냉동보관 한다면 3개월 정도까지가 적당하다. 특히 전자레인지로 해동할 경우 겉만 익고 속은 얼어있는 상태가 될 수 있다. 또한 실온이나 뜨거운 물에 해동할 경우 급격한 세균 ...

알의 대파보관법. 냉장, 냉동 그때그때 달라요. 냉장고를 열어보니 대파가 똑떨어졌네요. 서둘러 모바일 장보기로 식재료와 대파 한단을 구입했습니다. 손질을 해야 하는 번거로움이 있지만 저는 항상 손질이 안된 대파를 구입합니다. 이유는 깐 대파 가격이 비싸니까요! 대파보관법 다들 비슷하게 하실 것...

-칼로리ㆍ나트륨 줄여 튀김 조리 -육류ㆍ어패류, 마지막에 장보기 -상온보관 음식, 재가열 후 섭취 [리얼푸드=민상식 기자] 설 명절을 앞두고 장을 볼 때는 상하기 쉬운 어패류와 냉장·냉동식품은 마지막에 구매해야 한다. 튀김, 전, 불고기 등은 칼로리와 나트륨, 당을 줄이는 방식으로 조리하고, 상온에 ...

진실과 오해 10가지를 알아본다. 남은 음식은 냉장고에 보관해도 될까? 대부분의 사람들은 먹다 남은 음식을 냉장고에 보관한다. 하지만 냉장고 안에서도 박테리아가 서식하기 때문에 남은 음식을 냉장고에 보관하기 위해서는 보관 방법과 보관 기간을 지켜주는 게 좋다. 냉장 보관할 경우 3~4일 이내에 먹...

음식 보관 및 준비, 보관 요령을 배포하고 주의를 당부했다. 제수용품 등 장보기 요령 1. 장보기 순서, 시간 지키기 재료별로 장보는 순서를 지켜야 한다. 어육류와 냉장·냉동식품은 상온에 오랜 시간 방치될 경우 세균 증식의 우려가 있기 때문. 따라서 밀가루나 식용유, 당면처럼 냉장이 필요 없는 음식부...