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[리얼푸드=육성연 기자]봄철에는 초고추장에 찍어 먹는 씁쓸한 맛의 두릅이 입맛을 돋웁니다. 비타민 A, 비타민 B군, 비타민 C의 함량이 높으며 사포닌 성분도 풍부해 면역력에도 좋은 식품입니다. 두릅을 이용한 색다른 레시피로 두릅 삼겹살 말이와 두릅 쇠고기 볶음을 추천합니다. 두릅 삼겹살 말이는 ...

[리얼푸드=육성연 기자] 식물성 단백질 트렌드에 따라 식물성 단백질을 간편하게 먹는 레시피들이 인기를 끌고 있다. 특히 체중감량시에는 단백질 섭취가 중요하므로, 다이어트 식단에 이용할 수 있는 저칼로리 메뉴의 인기가 높다. 이에 캐나다 랠러먼드 사의 영양효모 브랜드, 엥게비타 영양효모는 가정에...

적’이란 오명이 붙어다니기 때문이죠. 단백질은 상대적으로 그런 시선에서 자유롭습니다. 군살은 덜고 근육량을 늘리려면 오히려 충분한 단백질 섭취가 중요하다고 이야기합니다. ‘2015 한국인 영양소 섭취기준’에 따르면 단백질 하루 권장섭취량은 성별, 연령대별로 약간 다릅니다. 19세 이상 성인 남자는 55...

성장추세이다. 고단백 칩 제품들은 기름기가 많은 일반 튀긴 감자칩과 달리, 기름 없이 공기 순환을 이용해 튀기는 신기술을 통해 기름기를 최대한 제거한다. 게다가 감자 대신 고단백 생선, 닭가슴살, 새우, 콩 등이 원재료로, 탄수화물은 줄이고 몸에 좋은 단백질을 보충할 수 있다. 이처럼 원재료를 전환...

3가지를 소개한다. 1. 라면 국물에 부드럽게 스며드는 단백질 ‘순두부’ 순두부 라면 사진. / 위키푸디 순두부는 부드러운 식감 덕분에 라면 국물과 잘 어울린다. 스푼으로 살짝만 눌러도 부서질 정도라 끓는 물에 넣으면 금세 풀리며 국물에 스며든다. 2023년에 기재된 국가표준식품성분표에 따르면 순두부 1...

단맛이 나는 채소를 넣으면 라면의 깊은 맛을 살리면서도 식이섬유, 비타민을 추가할 수 있습니다. 특히 혈당 상승을 늦추고 포만감을 오래 유지시켜 다이어트 중에도 활용 가능합니다. 건강의 모든 것 단백질은 계란과 두부로 보완하세요 라면만 먹으면 단백질이 부족해질 수 있습니다. 이때 계란 반숙이나...

단백질 분말 넣는 커피 레시피, SNS에서 인기 [리얼푸드=육성연 기자] 커피에 버터를 넣는, 일명 방탄 커피(Bullet Proof Coffee)가 큰 인기를 얻었으나, 2019년 식품의약품안전처는 장기 섭취시 포화지방 과다로 심혈관질환 위험이 높아질 수 있다고 지적한 바 있다. 이후 방탄커피의 인기도 서서히 식어가...

중에서도 최신 트렌드는 단백질 파우더 첨가이다. 특히 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나 19)로 홈카페 열풍이 일면서 가정에서 쉽게 조제가 가능하다는 장점과 프로틴 열풍이 더해지며 인기를 끌고 있다. 단백질 파우더를 넣은 커피 [사진=육성연 기자] ▶단백질 보충을 간편하게 단백질 1일 섭취 권장량...

나물 중 단백질 함량 높아 콩가루·소고기와 어울려 냉이 된장국. [123RF] 냉이는 소비량이 많으면서 영양소가 뛰어나 ‘봄나물의 여왕’으로 불린다. 칼슘과 비타민이 풍부하지만, 특히 단백질 함량이 나물 중에서 으뜸이다. 식품의약품안전처 식품영양성분 자료에 따르면 100ｇ 기준 냉이(생것)의 단백질 함량...

-전 세계적인 식물 기반 트렌드, 단백질도 식물성이 주목 -부족한 단백질, 간편한 음료로 해결하려는 수요 높아져 -자연재료만으로 만든 식물성 단백질 음료 각광 [리얼푸드=육성연 기자]몇년 전부터 채식 시장은 비건(Vegan, 완전채식) 대신 ‘식물 기반(Plant-based)’이라는 보다 융통적이고 호감있는 문구...