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증가하는 가운데, 일부 구독형 닭가슴살 샐러드에서 대장균이 검출돼 소비자들의 주의가 요구된다. 9일 한국소비자원(소비자원)이 온라인 플랫폼에서 판매되는 구독형 닭가슴살 샐러드 30개 제품을 대상으로 안전성을 조사한 결과, 일부 제품에서 대장균이 검출되는 등 위생관리가 미흡했고 영양성분 표시도...

증상으로 발전하여 문제가 됐다. 그런데 햄버거 병은 바른 명칭이 아니다. 대장균에 의한 “용혈성요독증후군(HUS)”이라 해야 옳다. 이 이름의 발단은 미국에서 1982년 속이 덜 익은 패티가 들어간 햄버거를 먹고 집단 발병한 게 계기가 됐다. 심할 경우는 심각한 염증, 혈변도 동반하며 신장이 손상되어 복...

있다. 일명 ‘햄버거병’으로 불리는 ‘용혈성요독증후군’(HUS)은 장출혈성대장균 감염증의 합병증 중 하나다. O157:H7 병원성 대장균이 용혈성요독증후군을 일으키는 주범으로 꼽힌다. ‘햄버거 병’으로 불리기 때문에 소고기만 떠올릴 수 있으나 장출혈성대장균은 다른 식재료를 통해서도 얼마든지 감염된다....

먹거나 배달음식, 음식점, 뷔페 등에서 대량 조리한 음식을 먹는 일이 많아진다. 관리 소홀 시 식중독에 쉽게 걸릴 수 있다. 주요 원인 병원체는 노로바이러스, 병원성대장균, 살모넬라이다. 노로바이러스는 소량의 바이러스만 있어도 감염이 될 수 있어 전염성이 매우 높다. 평소 손을 잘 씻고 음식을 익혀...

1∼3등급으로 나뉜다. 1, 2등급은 리스테리아, 살모넬라, 장염비브리오 등 심각한 병원균이 퍼지는 정도인데 반해 3등급은 대장균 등이 기준치(100CFU/g)를 초과할 때 받는 조치이다. 시료 1g을 배양했을 때 100개 이상의 세균 콜로니(집단)가 생기는 수준이다. 콜드브루 커피에 대한 위생 점검에서 대장균은...

많다. 가정에서 절임배추를 사용해 김장을 할 때는 위생과 안전을 위해 제품을 받은 당일 바로 사용하는 것이 가장 좋다. 상온에서 하루를 넘겨 보관할 경우에는 위생지표균인 대장균군이 증가할 우려가 있기 때문이다. 절임배추를 상온에서 1일 이상 보관했다면, 세척 후 사용하는 것이 좋다. 통상적으로 ...

채소류도 세척, 보관, 관리를 철저히 하지 않으면 병원성대장균이 득실거릴 수 있다. 병원성대장균은 사람에게 식중독을 일으키는 대표적인 원인균이다. 날로 먹는 채소나 고기를 비롯해 제대로 익히지 않은 식품을 먹었을 때 나타난다. 묽은 설사와 복통, 구토, 탈수 증상 등을 동반한다. 식약처와 질병관...

주문했습니다. 아니, 그렇게 채소 좀 먹으라고 할 때는 언제고, 이제는 왜 먹지 말라는 걸까요? 장 출혈성 대장균 이콜라이 이유는 장 출혈성 대장균에 있었습니다. 로메인 상추가 옮기는 것으로 알려진 이콜라이는 덜 익은 쇠고기 등에서도 검출되는대장균인데요. 제대로 익히지 않은 햄버거 패티를 먹어 ...

교수는 "독감과 같은 바이러스성 질병이 휴대폰 접촉을 통해 전파될 수 있다"고 경고했다. 미국의 한 논문에 따르면 휴대폰의 박테리아가 변기보다 10배 많은 것으로 나타났다. 휴대폰의 17%가 분변에 오염됐다는 영국 연구 결과도 있다. 특히 휴대폰 액정에는 대장균·황색포도상구균 등이 서식하기 때문에...

추) 세척 부추, 바로 조리해야 한다.. 활용 방법은? 한편, 세척한 부추는 방치하지 말고 곧바로 조리하는 것이 좋다. 식약처는 세척 후 보관상태와 온도에 따른 유해균의 번식을 조사했는데, 그 결과 부추를 세척한 후 실온에 반나절을 그냥 두었을 때 병원성 대장균이 무려 2.7배 증가했다. ⓒ게티이미지뱅...