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생더덕 1kg 2만 원이 20만 원 되는 마법 더덕 / 게티이미지뱅크 생더덕 1kg 가격이 2만 원에서 3만 원대에 형성되는 반면, 잘 말린 건더덕은 동일 무게 기준 20만 원을 호가하기도 한다. 이는 건조 과정에서 수분이 10분의 1 수준으로 줄어들며 무게가 가벼워지는 과정을 거치기 때문이다. 단순한 수분 증발...

더덕은 사포닉 성분이 위와 폐의 기능을 강화 시켜주며 기침과 가래를 줄이는데 도움이 되고 혈액속 콜레스테롤을 배출해주어 동맥경화나 성인병에 좋다고 해요. 재료 재료 더덕 4개, 식용유 1스푼 양념재료 고추가루 2스푼, 진간장 1스푼, 설탕 1스푼, 물엿 1스푼, 깨 1스푼, 후추가루 1/4스푼, 마늘 1/2스...

더덕은 어디에 좋을까?더덕은 ‘산에서 나는 고기’라고도 하는데, 피로를 덜고 면역력을 높여주며 기운을 보충해주는 효과가 그만큼 뛰어나기 때문이다. 더덕은 폐가 건조해지지 않도록 보호하며, 기관지 점막을 강화하고, 폐 기능을 도와 기침, 천식, 가래 완화에 좋다. 인플루엔자, 폐렴 구균을 억제하는 ...

만날 수 있었던 더덕. 인삼의 사촌쯤 되는 식물인 더덕은 사포닌과 식이섬유, 무기질이 풍부하여 건강에도 아주 좋은 식재료다. 특히 폐 기능을 강화하는 성분과 호흡기 질환을 완화하는 성분이 있다. 씁쓸하면서도 개운한 맛이 일품인 더덕 맛집 BEST 5를 소개한다. 1. 더덕 요리의 모든 것, 광화문 ‘산채향...

쌉싸름하면서도 향긋한 맛이 별미인 더덕은 1~3월에 제철을 맞아 더욱 맛있고 영양가도 풍부하다. 특히 삼에 많이 들어 있다고 알려진 사포닌 성분을 비싼 삼 대신 더덕으로 충분히 섭취할 수 있으니, 추운 날씨에 원기를 채워보자. 자연산과 재배 상품으로 나뉘어지는 더덕. 자연산은 재배한 더덕보다 향이...

활력을 채워주는 제철 약초로 더덕, 쑥, 갯기름나물을 추천했다. 먼저 더덕은 비타민 B1, B2, B6, C, 칼슘, 섬유질 등이 풍부해춘곤증을 쫓는데 제격이다. 또한 폐와 기관지의 건조를 막아주고 가래를 없애주며 열을 내리는 데 좋은 식재료이기도 하다. 쌉싸름한 맛을 내는 사포닌 성분은 물에 잘 녹아 나오...

식품으로는 더덕이 손꼽힙니다. 더덕에는 기관지의 점액 분비를 활성화시키는 사포닌이 들어있기 때문인데요. 사포닌은 기관지를 촉촉하게 만들어 기침을 멎게 하고 가래를 삭이는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 이외에도 더덕에는 ‘산에서 나는 고기’라고 불릴 정도로 무기질과 식이섬유가 풍부해 ...

제철 약초 더덕·쑥·갯기름나물 [리얼푸드=육성연 기자] 봄이 되면 화사한 날씨와 함께 춘곤증이라는 불청객도 따라온다. 활동량이 늘어남에 따라 생체리듬이 변하는 과정에서 생기는 일시적 부적응 현상으로, 몸이 나른해지면서 졸음이나 피로감, 식욕부진, 소화불량, 현기증 등 다양한 증상으로 나타난다....

홍신애의 이달의 식재료 더덕 사포닌 다양 함유한 건강식품 간장·고추장 단 양념 조리 기본 맛과 향 갖춘 보물같은 식재료 게티이미지뱅크 더덕 두어줌이 냉장고에 들어있었다. “생 더덕은 선물이야.” 작은 쪽지가 옆에 놓여 있었다. 엄마가 다녀가신 것이다. 강원도 횡성에 살고 있는 엄마는 좋은 더덕을 ...

지겹고, 외식은 꺼려진다. 손쉽게 구할 수 있는 제철 재료를 다방면으로 활용한 요리가 필요한 시점이다. 모바일 프리미엄 마트 ‘마켓컬리’ 관계자는 “토마토와 더덕, 버섯 등 면역력을 높이는 기본적인 식재료 판매량이 가장 높다”며 “기본 재료들은 다양하게 활용 가능하고, 제철 재료여서 면역력 증진에...