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디카페인 커피의 유해성이 도마 위에 올랐다. 커피 생두에서 카페인을 선택적으로 제거하는 데 사용하는 염화메틸렌이 발암물질 명단에 올라 있는 게 마침내 문제가 됐다. 미국의 비영리 단체인 ‘환경보호기금’이 식품생산에 이 물질을 사용하지 못하도록 하는 내용을 담은 청원서를 지난 1월 식품의약국(FDA...

수혈’을 외치는 커피 중독사회 한국에서 요즘 디카페인 커피의 인기가 날로 높아지고 있다. 디카페인 커피를 찾는 소비자가 늘어나며 이제 대부분의 커피전문점에서 ‘디카페인 옵션’을 주문할 수 있게 됐다. 사진은 에스프레소를 추출하고 있는 이미지. 픽사베이 쑥쑥 커지는 디카페인 커피 시장 “전에는 ...

-‘2019 한국식품과학회 국제학술대회’에서 ‘커피와 건강’에 대한 강연 열려 -“디카페인도 세포 보호와 대사증후군 예방에 긍정적 영향” [리얼푸드=육성연 기자]커피는 과연 건강에 도움이 되는 요인일까. 전 세계적인 웰빙 추세로 기호식품인 커피 역시 건강상의 이점에 대한 관심이 높아지고 있다. 이러한...

-글로벌 ‘숙면’ 이슈로 트렌드가 된 디카페인, 커피전문점도 메뉴 확대 -함량ㆍ추출방식ㆍ품질 등 종류마다 차이 보여 -디카페인도 암 예방 등 커피의 효능 동일 -국내서 개발한 ‘보리커피’ 등 메뉴의 다양성과 수요 확대 전망 [리얼푸드=육성연 기자]디카페인커피는 어쩐지 ‘김빠진 콜라’와 같았다. 카페인...

출시하면서 본격적인 소비자 공략에 나서고 있다. (왼쪽부터 시계방향으로) 정식품 ‘베지밀 에이스 저당 두유’, 코카콜라사 ‘스프라이트 제로’, 쟈뎅 '아워티 콤부차' 2종, 링티 ‘링티제로 복숭아맛’, 롯데네슬레코리아 '네스카페 수프리모 디카페인 커피믹스', 던킨 ‘던킨 디카페인 커피’ 대표적으로 정식품...

원두의 ‘콜드브루 시그니처(권장가 2,500원)’와 디카페인으로 부담 없이 즐길 수 있는 ‘콜드브루 디카페인(권장가 2,900원)’ 등 2종이다. 파리바게뜨는 이번 신제품 출시를 기념해, 8월 27일(금)부터 오는 9월 5일(일)까지 ‘콜드브루 RTD’ 제품과 ‘빅 오(BIG EAU)’ 아이스컵을 함께 구매하는 소비자를 대상으...

불가능해 보이던 커피 시장에서 디카페인 커피가 고개를 들기 시작하더니 이제는 아예 커피를 대체하는 식품까지 나오고 있다. 커피빈이 없는 커피(Coffee free Coffee)인, 일명 ‘대체 커피’의 등장이다. 미국의 대체커피 업체 아토모커피 [아토모 인스타그램 캡처] 커피까지 왜 ‘대체품’으로? 신종 코로나...

일으킬수 있어 주의가 필요하다. 2. 디카페인은 카페인이 없다? 디카페인 커피는 단어의 뜻 때문에 카페인이 전혀 없다고 생각하기 쉽다. 하지만 디카페인 커피는 카페인이 없는 것이 아니라 일반 커피에 비해 적게 들어있을 뿐이다. 디카페인의 카페인 함량 기준은 각국마다 차이가 있지만 국제기준은 97% ...

없으면서 강한 단맛을 내는 스테비아를 추천했다. 타웁딕스는 “아몬드 밀크를 커피에 넣으면 칼슘 등 추가적인 영양소를 섭취할 수 있다”고 밝혔다. 카페인에 민감하다면 디카페인 커피를 선택해야 한다. 타웁 딕스는 “디카페인 커피에도 소량의 카페인이 들어 있다”면서 “280밀리리터(㎖) 디카페인 커피 한...

준 고마운 곡물이었지만 지난 2003년 이후 소비가 급격하게 줄었으며, 해외 슈퍼곡물들까지 등장하면서 별미인 ‘보리밥’ 등으로만 가끔씩 마주친 곡물이 돼버렸다. 하지만 최근에는 쌀밥의 보조역할에서 벗어난 보리가 다양한 변신을 시도하고 있다. 식물성 음료나 디카페인커피, 샐러드 재료 등으로 활용되...