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리얼푸드·MSC의 지속가능한 레시피 시리즈 남아프리카 셰프의 ⑦코코넛 민대구 스테이크 [리얼푸드=육성연 기자] 신선한 계절 야채와 고소한 풍미가 강한 코코넛 소스는 민대구(Hake) 요리와 잘 어울리는 소스입니다. 살짝 구운 민대구 스테이크에 소스를 얹어 식탁에 올리면 근사한 가족저녁 메뉴로 제격인데...

리얼푸드·MSC의 지속가능한 레시피 시리즈 ② 독일 셰프의 ‘할리벗 애호박 스파게티’ [리얼푸드=육성연 기자] ‘그린란드산 할리벗(Halibut, 대서양 가자미)’은 국내에서는 다소 생소한 이름이지만, 미국이나 유럽권에서는 대구나 연어처럼 즐겨먹는 고급 생선입니다. 생선 스테이크로 애용되는 프리미엄 흰살...

리얼푸드·MSC의 지속가능한 레시피 시리즈 ⑤ 스웨덴 셰프의 ‘해덕 버거’ [리얼푸드=육성연 기자] 기존 버거보다 고급스러우면서 새로운 맛을 가진 프리미엄급 버거의 인기가 갈수록 높아지고 있습니다. ‘가치 소비’를 추구하고 있다면, ‘MSC 인증 수산물’로 활용한 친환경 프리미엄급 버거는 어떨까요. 해...

리얼푸드·MSC의 지속가능한 레시피 시리즈 ④미국 셰프의 ‘참치 토네이토 샐러드’ [리얼푸드=육성연 기자] 샐러드의 단백질 보충용으로 활용되는 식재료 중 하나는 참치입니다. 오메가3지방산도 풍부하게 들어있으며 고소하고 담백한 맛까지 샐러드와 조화를 이루는데요. 한국인이 즐겨먹는 참치캔도 지속가...

리얼푸드·MSC의 지속가능한 레시피 시리즈 포르투갈 셰프의 ⑩포르투갈식 대구 요리 [리얼푸드] 담백한 대구를 보다 이국적인 요리로 맛보고 싶다면 포르투갈식 대구 요리를 추천합니다. 해양관리협의회(MSC)와 리얼푸드가 함께하는 ‘지속가능한 맛’ 열번째 레시피는 포르투갈 셰프가 소개하는 ‘포르투갈식 ...

리얼푸드·MSC의 지속가능한 레시피 시리즈 스페인 셰프의 ⑨야채 곁들인 민대구찜 [리얼푸드=육성연 기자] 생선에는 담백하면서도 영양이 풍부한 단백질이 많이 들어있습니다. 육류의 포화지방 대신, 몸에 건강한 불포화지방산도 듬뿍 들어있는데요. 이러한 생선을 기름에 튀기는 것보다 찜으로 만드는 것이 ...

풀무원, ‘아임리얼 샹그리아’, ‘아임리얼 모히또’, ‘리얼딸기우유’ 레시피 공개 [리얼푸드=육성연 기자] 풀무원이 생과일주스 ‘아임리얼’을 활용한 연말 홈파티 음료 레시피를 소개했다. ‘아임리얼’은 물 한 방울 넣지 않고 100% 생과일을 착즙한 풀무원의 주스 브랜드이다. 14일 풀무원에 따르면, ‘아임리...

리얼푸드·MSC의 지속가능한 레시피 시리즈 덴마크 셰프의 ⑦ 연어 해조류 샐러드 [리얼푸드=육성연 기자] 슈퍼푸드로 불리는 연어는 불포화지방이 풍부한 생선이면서 비린내가 적어 어떤 식재료와도 잘 어울립니다. 몸에 좋은 연어를 오랫동안 건강하게 먹으려면, 연어가 사는 해양의 보호에도 관심을 기울여...

리얼푸드·MSC의 지속가능한 레시피 시리즈 ⑥ 싱가폴 셰프의 ‘야채 라구를 곁들인 연어 스테이크’ [리얼푸드=육성연 기자] 젊은 층 사이에서 인기 식재료로 부상한 연어는 훈제 연어뿐 아니라 연어 스테이크로도 애용되고 있는데요. 연어 스테이크는 맛이 부드러우면서도 연어 특유의 풍성한 맛을 잘 느낄 수...

리얼푸드·MSC의 지속가능한 레시피 시리즈 ③ 벨기에 셰프의 ‘대구 라자냐’ [리얼푸드=육성연 기자] 이탈리아 파스타 요리중 하나인 라자냐(lasagna)는 넓적한 직사각형 모양의 파스타를 속재료와 함께 층층이 쌓아 오븐에 구운 요리입니다. 연말이나 신년 모임에서 자주 등장하는 인기 메뉴인데요. 취향에 ...