허브

2000년 서울 ASEM 회의 공식 만찬주 초화주. 이 술은 그 역사가 700년 이상 거슬러 올라가는 깊은 전통을 자랑한다. / 연합 냉동 삼겹살을 구워 먹을 때 우리는 습관적으로 그 위에 후추를 뿌린다. 갈비탕이나 설렁탕 등 탕국을 먹을 때도 후추를 뿌린다. 후추(胡椒, pepper)는 원래 인도 남부가 원산지로 ...

차가운 상태가 어울렸습니다. 탄산수를 살짝 타도 괜찮습니다. 쌀 함유량이 46% 이상인데다, 기존 탁주들과 달리 물에 거의 희석하지 않았기에 가능한 듯합니다. 성시경의 ‘경탁주 12도’는 주류 제조 스타트업 제이1과 손을 잡고 레시피를 개발했으며, ‘청와대 만찬주’, ‘이건희 술’로 유명한 90년 전통의 ...

전통주 전문가의 단골 이지민 대동여주도 대표 전통주를 소개하는 플랫폼 ‘대동여주도’를 운영하는 이지민 대표는 이 업계 ‘핵인싸’다. 2017년 도널드 트럼프 전 미국 대통령 방한 때 청와대 만찬주, 평창올림픽 개막식 리셉션 만찬 때 세계 정상 건배주 등 굵직한 국가 행사에 자문을 맡았다. 이 대표는 전...

[리얼푸드=고승희 기자] “풍정사계 춘 마셔봤어? 어딜 가야 마실 수 있는데?” ‘풍정사계 춘’은 한 때 ‘없어서’ 못 마시는 술이었다. 2017년 한미 정상회담 당시 ‘트럼프 대통령 만찬주’로 이름을 알리며, 찾는 사람이 부쩍 늘었기 때문이다. 유명하든 희귀하든 SNS에 오르는 전통주에 대한 무수한 질문들의 ...

맛이나 제대로 알면서 만들까’라는 생각도 들었다. 김씨가 부모님과 운영하는 양조회사 ‘좋은술’은 막걸리, 약주, 소주 등의 전통주를 만든다. 대표술인 ‘천비향’은 2014년 ‘아시아 와인트로피 위대한 전통주’에 선정될 정도로 인정받고 있다. 2016년 청와대 만찬주 리스트에 올랐고, 2018년에는 우리술 품...