허브

꾸준히 별 세 개를 유지하며 일본을 넘어 세계 최고의 스시야(すしや)라는 타이틀을 거머쥔 곳이 있다. 도쿄 롯폰기에 위치한 ‘스시 사이토’. (※미쉐린 가이드는 2020년부터 ‘일반 대중이 예약할 수 없다’라는 이유로 스키야바시 지로와 스시 사이토 등 도쿄의 3스타 레스토랑을 명단에서 제외했음) 이정대(3...

<이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 아르페주, 23년간 ‘미쉐린 3스타’ ‘세계 톱 10’ 소박한 최고급 식당 붉은 육류 요리 없애고 모두 채식 프랑스 음식사에 큰 획 그은 사건 미각·식감을 창의적으로 끌어내 “원래 이런 맛이었나” 황홀한 경험 도대체 어디에 있는 걸까? 평범한 회색 시멘트 건물 ...

미쉐린 3스타 받은 프랑스 ‘르 생크 레스토랑’ 이그제큐티브 셰프 프렌치 레스토랑 ‘콘티넨탈’에서 4월 11일부터 4일간 선보여 [리얼푸드=육성연 기자] 21년 연속 미쉐린 3스타를 받아온 프렌치의 대가 ‘크리스티앙 르 스케(Christian Le Squer)’ 셰프가 서울신라호텔에 온다. 24일 서울신라호텔에 따르면,...

[푸드 NOW] 정식당 뉴욕 美한식당 첫 미쉐린 3스타 임정식 셰프, 한식 파인다이닝 개척 고객 기대치 높은 국내 외식시장… 차별 콘텐츠, 긍정적 리뷰 꾸준해야 임정식 셰프가 2011년 미국 뉴욕에 오픈한 정식당 뉴욕점이 최근 미쉐린 가이드 3스타 레스토랑에 선정됐다. 정식당 뉴욕점(3번사진)은 모던 한식...

이 행사에서는 안성재 셰프가 오후 6시부터 9시까지 '디너코스'를 선보인다. 1인당 70만원(세금 및 봉사료 포함)이라는 가격으로 놀라움을 안긴 가운데, 예약은 오픈된 뒤 약 10분만에 마감되며 안성재 셰프의 인기를 실감케했다. 미식행사에서 안셰프는 미쉐린 3스타 레스토랑인 모수의 시그니처 메뉴를 ...

뉴욕의 미쉐린 3스타 출신 셰프가 동서양의 식문화의 조화를 이룬 새로운 한식을 선보이는데요. 프렌치의 조리법과 플레이팅을 바탕으로 한식의 재철 재료와 함께 이타닉 가든만의 독창적인 메뉴를 맛볼 수 있죠. 이타닉 가든은 호텔 최상층인 36층에 자리하고 있어 서울 시내를 조망하면서 식사할 수 있습니...

[리얼푸드=고승희 기자] 요즘 뜨고 있는 베트남 음식부터 익숙한 일식, 조금 더 색다른 프렌치와 네덜란드 음식까지 이제 굳이 해외에 가지 않더라도 맛볼 수 있다. 각 나라의 유명 셰프들이 한국을 찾고 있기 때문이다. 미쉐린 스타를 달고 있는 셰프의 음식들도 만날 수 있는 기회다. ■ 그랜드 힐튼 서울,...

국경을 넘어, 뉴욕 사람들의 입맛까지 사로잡은 한식. 지금 뉴욕에서 가장 뜨거운 한식당을 소개한다. ■ 나로 ⓒNARO ⓒNARO ⓒNARO 한국 전통 재료와 조리법에 뿌리를 두고, 다양한 고전 요리에서 영감을 얻은 한식들을 선보이는 곳. 미쉐린 스타를 받은 고급 한식당 ‘아토믹스’의 박정현, 박정은 셰프가 운영...

세계적인 호텔 디자인 그룹인 HBA가 인테리어를 맡았고 미쉐린 3스타 셰프인 브루노 메나드가 전반적인 메뉴를 컨설팅했습니다. 출처 : 롯데 시그니엘 부산 시그니엘 부산은 총 260개의 객실을 보유하고 있습니다. 모든 객실에서 탁 트인 바다의 전경을 감상할 수 있죠. 여기에 바티칸 교황청에서 사용하는...

제품 수요도 늘어나는 상황. 특히 김치는 활성산소를 제거하는 영양소가 많이 든 ‘슈퍼푸드’로 소개되는 등 주목받고 있다. 그러면서 김치 소스도 주목받고 있다. 이미 미국 내 레스토랑에서는 한국식 샐러드, 샌드위치, 타코 등을 메뉴로 취급하는 곳들이 많다. 미쉐린 3스타 셰프인 장조지(Jean- Georges)...