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기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)확산후 ‘홈 베이커리’ 열풍이 일면서 밀가루를 대신할 수 있는 대체품이 트렌드 품목으로 관심을 끌고 있다. 정제 탄수화물인 흰 밀가루 대신 보다 건강하고 영양소가 풍부한 대체 밀가루들이다. 아몬드가루가 대표적이며, 최근에는 일명 ‘슈퍼밀가루’로 불리는 ...

케토 식단, 전 세계적인 유행 이끌어 악명 높지만 탄수화물 줄이려는 다이어터들에게 인기 유지 흰 밀가루는 건강한 대체 밀가루로 전환 아몬드가루가 대표적 견과류나 통곡물 등 다양한 대체품도 주목 [리얼푸드=육성연 기자]‘고지방·저탄수화물’ 식단인 다이어트(keto diet)는 건강한 체중감량과는 거리가...

레시피 제공 : 문성실 심플 레시피

남자 테니스 세계 랭킹 1위 노바크 조코비치는 밀가루를 멀리하고 채식 위주의 식단으로 30대 중반의 나이에도 최강의 기량을 유지하고 있다. 조코비치 인스타그램 캡처 김종석 채널A 성장동력센터 부장·전 동아일보 스포츠부장 며칠 전 호주오픈 테니스에서 우승한 노바크 조코비치(36·세르비아)의 부모는...

생활 속 현명한 밀가루 활용법 [편집자주] 김대리가 생활 속 꿀팁을 전합니다. 엄마, 아빠, 싱글족, 직장인 등 다양한 모습의 김대리가 좌충우돌 일상 속에서 알아두면 유용한 생활정보를 소개합니다. 의식주, 육아, 여행, 문화 등 생활 곳곳에서 만나는 깨알정보에서부터 "나만 몰랐네" 싶은 알짜정보까지 ...

단백질과 미네랄과 비타민 B 등의 함량이 높습니다. 폴리페놀과 탄닌, 플라보노이드와 같은 항산화성분 함량도 풍부하기 때문에 일상에서 수수를 활용하면 건강식단의 완성에 도움이 됩니다. 이번에 소개하는 레시피는 이러한 수수를 활용한 배추전입니다. 일반적으로 배추전은 밀가루를 이용하지만, 수수를...

밀가루의 도시 대전에는 몇 개의 칼국숫집과 빵 가게가 있을까? 대전세종연구원은 지난달 30일 전국의 인허가 데이터와 개·폐업 데이터 등을 활용해 대전의 칼국수 가게와 빵 가게 수를 다른 도시 현황과 비교 분석한 자료를 발표했다. 이에 따르면 대전지역의 칼국숫집은 전국 특·광역시 가운데 가장 많았고...

못하는 사람을 위한 밀가루 없는 저칼로리 채소 피자 레시피를 소개합니다! 오리지널 레시피와 요리 동영상을 보고 싶다면, 아래 링크를 클릭해 주세요 :-) http://www.blogilates.com/recipe-index/flourless-pizza-recipe-first-episode-of-cheap-clean-eats 재료 컬리플라워, 토핑용 채소, 모짜렐라 치즈(1...

나폴리에서 들여와 설치한 일체형 장작 화덕의 420~450도 고온에서 피자를 굽고 있다. [사진 이택희] 그는 밀가루 음식 소화장애가 있다. 먹으면 뱃속에 가스가 찬다. 그런데 생업이 피자이올로다. 나폴리 피자 전문점에서 피자를 굽는 주인이다. 본업은 대장장이(금속공예가)다. 그가 생각하는 좋은 피자는...

밀가루의 글루텐은 쌀에는 없는 성분으로 특유의 쫄깃함을 만들어낸다. 게티이미지뱅크 밀가루는 알곡 가운데 가장 큰 비중을 차지하는 배젖을 갈아 낸 가루이다. 단백질 함유량에 따라 박력, 중력, 강력분으로 나뉜다. 각각 부침개나 쿠키, 만두나 수제비, 피자를 비롯한 빵을 만드는 데 쓴다. 단백질의 정...