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고집하던 호주 주류 시장에서 마시기 쉬운 저도수 트렌드가 부상하고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 막걸리와 같은 한국 발효주는 사이더(Cider)보다 새롭고 사케보다 부담없이 즐길 수 있어 판매 상승이 기대된다. 호주 내 소매 유통되는 발효주는 사이더가 대표적이다. 현지 제조 사이더뿐만 아니라 스웨...

‘아와모리 소주’이기 때문입니다. 알코올 도수가 높은 증류주는 오랜 기간 두어도 변하지 않아 긴 시간 두고 마실 수 있다는 얘깁니다. 위스키? 브랜디? 소주?…증류주 뭐길래 통상 술은 발효주와 증류주, 혼성주로 구분됩니다. 쉽게 말해 발효주는 과일의 당분이나 곡물 전분을 분해하면서 생긴 당을 효모로...

장점이다. 아일랜드 툴러모어 위스키 숙성 창고. 우리가 가장 많이 마시는 희석식 소주와 비교하면 위스키의 특징을 좀 더 쉽게 이해할 수 있다. 최초로 출시된 희석식 소주는 알코올 도수가 35도였으나 최근에 주로 판매되는 소주는 15도 내외의 알코올 도수로 사실상 발효주보다도 낮은 도수이다. 이러한...

이대형의 우리 술 톡톡 술. 사진 픽사베이 전 세계 주종(술의 종류)의 수는 얼마나 될까? 우리가 잘 아는 맥주, 포도주, 위스키 외에도 각 나라를 대표하는 술들이 있다. 아프리카의 수수 발효주 피토(Pito), 멕시코 용설란 발효주 풀케(Pulque), 필리핀 코코넛 발효주 람바노그(Lambanog) 등은 술 전문가인...

부드러워진다. 복어지느러미를 굽거나 태워서 따끈한 사케에 넣어 내놓는 히레사케는 추운 겨울 또 다른 별미이다. 중국 <삼국지연의>에도 관우가 데운 발효주를 마셨다는 대목이 나온다. 적장의 목을 베러 출전하는 관우에게 조조가 데운 술을 권하자, 갔다 와서 마시겠다고 사양한다. 순식간에 적장의 목...

커버스토리 거창 1박2일 미식 여행 어탕국수와 생청국쌈장, 제철 식재료로 만든 수제 국수 자연 효모로 소량 생산하는 포도주·‘사과 발효주’도 인기 ‘월간거창농부’ 장터에선 친환경 농산물이 소비자 만나 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> ☞한겨레S 뉴스레터를 구독해주세요. 검색창에 ‘에스레...

때 가장 좋은 안주는 '물'이다. 물은 독한 양주로부터 위장을 보호해주는 역할을 한다. 또 치즈나 두부처럼 칼로리가 높지 않으면서도 적당한 포만감을 주는 고단백 저칼로리 음식을 안주로 먹는 것도 좋다. ◇ 막걸리: 장에 부담주지 않는 파전·수육 막걸리 같은 발효주에는 시큼한 맛이 내는 유기산이 들어...

일은 거의 없어진다. 결과적으로 셰리와인 캐스크 숙성 위스키는 레어템이 되어 버린 것이다. 그 결과 1926년에 증류한 60년 숙성 맥켈란위스키는 약 35억원이라는 엄청난 금액에 낙찰되기도 했다. 이러한 스페인에 셰리와인이 있다면 한국에는 과하주가 있다. 발효주에 좋은 소주를 넣어 도수를 높여 저장...

아름다운 풍경을 자아내는데요. 자전거를 무료로 대여해 주고 있어 더욱 풍성한 시간을 보낼 수 있습니다. 해플스 팜사이더리 출처 : 네이버 지도 거창읍 가지리에 위치한 ‘해플스 팜사이더리’는 국내 최초의 팜사이더리입니다. 이곳은 애플사이더를 만드는 양조장으로 사과 발효주를 만드는 곳인데요. 이곳...

유래가 있는 중국의 보양식이다. 상어 지느러미, 사슴 힘줄, 비둘기 알, 표고버섯 등 30가지 이상의 재료가 들어가는 중국의 최고급 보양식이다. 한국에선 다소 낯선 재료들이지만 중국에선 비싸고 진귀한 탕으로 유명하며 12가지의 보조 재료를 첨가하여 사오싱주 발효주를 넣어 조리한다. 단백질과 칼슘이...