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땅을 먹고, 바다를 마시고, 해를 씹었다. 강화도가 차려 준 밥상에서. ●강화도의 정 강화국수 배곯던 시절, 강화도의 국숫집은 서민들의 휴게소였다. 인천행 버스가 오가는 터미널에서, 다음 기차를 기다리는 역 앞에서, 숭어가 펄떡이는 시장 어귀에서. 10원짜리 동전 두 개면 김이 폴폴 나는 국수가 뚝딱...

자리에 앉으면 두 개의 사각 쟁반에 신선한 반찬들이 그득 나온다. 어느 반찬도 구색 맞추기 위해 놓인 게 없기에 자꾸 손이 간다. 보리굴비, 간장게장 등 메인 요리를 중심으로 정식 차림이 구성되어 있으며 무엇을 주문해도 후회가 없다. 윤기 흐르는 즉석 돌솥밥은 밥상의 품격을 더한다. 경기 이천시 마...

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먹어야할 음식 리스트 -세계가 인정한 K-FOOD 한국인의 밥상, 세계로 뻗어 나가는 K-Food / 사진=한국관광공사 포토코리아@토라이 리퍼블릭 한국 여행을 하는 외국인 친구가 처음 접하는 K-Food의 매력은 그야말로 놀라움의 연속입니다. 이제는 김치를 넘어 다양한 한식들이 세계의 주목을 받고 있는 K-Food...

만들기 ➊ 다슬기는 해감해서 깨끗이 씻어둔다. ➋ 버섯과 은행, 모든 채소는 통마늘 크기로 잘라둔다.한의사 남편의 밥상 풀이 ➌ 포일을 두 겹으로 해서 그릇 모양을 만든 뒤 다슬기와 버섯, 은행, 모든 채소를 담는다. ➍ ③에 들기름, 소주, 소금, 후추를 고루 뿌린다. ➎ 200℃의 오븐에 20~25분간 익힌다. TI...

잇-랜식위원회 지구건강식단 이용, 대규모 연구 온실가스·조기 사망률 30% 감소 효과 재입증 “유연한 플렉시테리안으로 일상에서 적용 가능” [123RF] 지구를 위한 식단이 인류 건강에도 이로울 수 있다는 연구보고가 이어지고 있다. 최근에는 지속가능한 식단으로 알려진 ‘PHD(지구건강식단)’가 질환으로 인...

익힌 돼지고기를 양념장에 재웠다가 다시 굽는다. 진하고, 숯불향 가득한, 오로지 이곳에서만 맛볼 수 있는 불고기다. 테마가 확실한 기품 있는 정식 요리 하동 녹차는 팔방미인 관광상품이다. 차나무밭 경관의 싱그러움이 가시면 찻잎, 차꽃, 차씨 등이 차로 조미료로 밥상으로 변한다. 찻잎마술이라 불리...

열린 ‘조명치(조기·명태·멸치)’ 전시에 갔을 때, 한국이 1인당 수산물 소비량이 세계 1위라는 사실을 알게 됐다. 한식 백반 상에 멸치나 생선구이나 조림 한 토막쯤은 그저 일상적으로 오르는 반찬이니 그럴 만도 하다. 특히 어릴 적 밥상엔 조기가 만만하게 올라왔었다. 당시 조기는 한식 밥상의 구색처럼...