허브

39.5%…5개 어종 평균 유통비용 ‘52.3%’ 소비자 밥상까지 6단계 거쳐야…농축산물은 직매로 낮춰 ‘44.4%’ 명태·고등어·갈치·참조기 등 주요 수산물의 판매가격 중 절반 이상이 유통비용인 것으로 나타났다. 6단계에 이르는 복잡한 유통구조가 주원인으로 분석된다. 21일 국회 농림축산식품해양수산위원회 소속...

^^ 그래서 오늘은 북어포를 활용한 맛있는 레시피를 준비했어요. 달콤 바삭한 북어강정 맛있게 만들어봐요. 차례 지내고 남은 북어포는 그냥 먹자니 좀 뻣뻣하고, 딱히 어떻게 요리해야할지 모르겠다고요? 그렇다면 북어강정이 딱이지요! 일단 바싹 마른 북어포부터 손질해볼게요. 머리와 꼬리를 잘라내고 ...

최상급은 역시 다르다, 달라~ 안녕하세요, 밥심이에요~ 이제 정말 겨울이 오고 있네요.ㅠ 이런 날에는 또 뜨끈~한 음식들이 떠오르는데요. 그중에서도 밥심은 뜨끈하면서도 매콤하고 걸쭉~한 알찜이 떠오르더라구요. 그래서 찾아보니 알래스카 청정해역에서 어획한 최상급 명태의 알만 취급한다는 알찜이 있...

최근 코로나로 ‘확찐자’가 증가하는 가운데 저지방 고단백 식품 명태의 다이어트·근육량 증가 효과가 다양한 연령대를 대상으로 한 일본의 임상시험에서 입증되어 눈길을 끌고 있다. 한국원양산업협회에 따르면 최근 일본의 연구 결과 꾸준한 명태 단백질 섭취가 20대 여성의 다이어트, 고강도 운동을 병행한...

국내외에서 인정받은 명란 기업 2대째 ‘명란’ 하나만 만드는 덕화푸드 장종수 대표 명란(明卵)은 명태의 알이다. 일본 사람들이 많이 먹는 일본 음식으로 알고 있는 사람들이 많지만 원조는 한국이다. 일제시대 전까지 명란을 먹는 일본사람은 드물었다. 그러나 한번 한국 명란 맛을 본 사람들은 그 맛을 잊...

흔한 흰살생선 중 하나인 명태가 헬스 보충제 못지않은 역할을 하는 것으로 나타났습니다. 11일 한국원양산업협회에 따르면 일본 수산주식회사가 2017년 11월에 펴낸 '일본의 흰살생선 단백질의 연구 보고'에서 명태 단백질 성분은 계란 이상 품질로 대두, 우유, 밀보다 이용 효율성이 높다고 나왔는데요. ...

노란색, 초록색 노끈에 코를 꿰인 명태가 가지런히 매달린 채 황태로의 '신분 세탁'을 위해 햇볕에 몸을 맡기고 있었습니다. <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 노끈의 색깔은 명태의 크기에 따라 달...

명태, 발에 채일 만큼 잡혔지만 바다 수온 상승·남획으로 씨 말라 강원도 황태덕장에 매달린 명태./조선일보DB 명태(明太)는 ‘세상에서 가장 많은 이름을 가진 생선’이라 불립니다. 북어, 동태, 황태, 코다리, 노가리…. 모두 식탁에 자주 오르는 생선이지만 실제로는 모두 한 생선, 명태를 가리킵니다. 국...

골뱅이무침은 북어포와 골뱅이 통조림, 냉장고 속 자투리 채소만 있다면 손쉽게 만들 수 있는데요. 씹을수록 고소한 북어포의 맛과 쫄깃한 식감의 골뱅이, 여기에 매콤한 양념이 어우러져 한 주간 쌓인 스트레스를 날려주는 메뉴로 안성맞춤입니다. 삶은 소면을 함께 담아내면, 식사를 겸한 자리에도 잘 ...

명태를 얼렸다 녹이면 황태, 반쯤 말린 것을 코다리, 갓 잡힌 것을 생태, 생태를 얼린 것이 동태 등 이름만 넘쳐나는 명태는 우리나라 국민 생선이다. 이렇게 이름이 다양한 만큼 다양한 방법으로 명태를 가공해서 먹는데 심지어는 옛날에 명태 간에서 짠 기름으로 등불을 밝혔다고 한다. 한국의 곡물이 쌀...