허브

햄버거·핫도그·김밥… ‘선 넘는 절밥’ 대중화 힙해진 스님 스타일 극락버거(9800원), 왕생핫도그(8800원), 극락왕생세트(2만3600원)…. 경건한 이름과 사뭇 다른 속세의 맛. ‘화엄사 템플 버거’에 가면 먹을 수 있다. 천년 고찰 지리산 화엄사(華嚴寺)가 비건 식품 업체와 손잡고 론칭한 햄버거 가게. 지난달 ...

하나인 김밥 /픽사베이 국내에서 김밥은 비교적 흔히 접할 수 있는 대중적인 음식이다. 어딜 가도 김밥을 바로 말아서 판매하는 분식점이 존재하고, 유명한 프랜차이즈 김밥 전문점도 쉽게 만나볼 수 있다. 놀라운 점은 우리의 익숙한 소울 푸드인 김밥이 미국에서 없어서 못 팔만큼 큰 인기를 끌고 있다는...

순두부·잣 육수에 대체육 넣은 ‘비건 떡국’ [리얼푸드=육성연 기자] 명절 연휴가 끝난 냉동실에는 각종 고기와 함께 가래떡이 오랫동안 방치되기 쉽다. 가래떡이 남아있다면, 연휴때 먹었던 떡국과는 전혀 다른, 새로운 비건 (vegan·완전 채식) 요리를 만들어 보는 것은 어떨까. 비건 음식이지만, 일반 떡국...

참가한 ‘비건베이크세일’ -식물성으로만 만든 다양한 비건 베이커리, 시식한 관람객 호평 이어져 [리얼푸드=육성연 기자]오는 22일 부처님오신날을 앞두고 전통문화마당 연등회가 지난 주말동안 서울 조계사 앞 우정국로에서 열렸다. 13일에는 화창해진 날씨에 거리로 나선 시민들로 하루종일 북새통을 이뤘...

[이혜운 기자의 살롱] 미국을 진동시킨 ‘김밥 여왕’ 부산에서 만난 크리에이터 사라 안 “엄마! 김밥을 냉동으로 팔아요.” “음, 맛이 나쁘지 않은데?” 지난 8월 한국계 미국인 사라 안(28)이 틱톡과 인스타그램에 올린 이 1분짜리 영상이 그녀의 인생을 바꿨다. 사라 안은 미국 식료품 체인 트레이더 조(Trader...

:: 아르프 금강산도 식후경이라고, 여행의 첫 번째 코스는 맛집! 부산까지 왔는데, 어디서나 먹을 수 있는 식당에 가면 아쉬울 텐데요. 영도에 위치한 아르프는 합리적인 가격에 훌륭한 맛을 내는 음식에게 선사하는 미슐랭 빕 구르망을 받았어요. 100% 비건 레스토랑이지만, 비건 요리라는 게 믿기지 않는 ...

다 잡은 냉동김밥 인기… 작년 쌀가공식품 수출액 역대 최고 美선 ‘김밥 오픈런’… 구매량 제한도 대기업도 김밥시장 잇따라 뛰어들어 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 요즘 가장 핫한 식품을 꼽으라 하면 단연 ‘김밥’이다. 그것도 해외에서. 지난해 8월, 한국계 미국인 세라 안이 소셜네트워크...

[리얼푸드=고승희 기자]비건 단체 ‘너티즈’(Nutties)의 4인방은 서로 다른 이유로 채식을 시작해 ‘채식 전도사’로 뭉쳤다. 너티즈 4명이 모이게 된 것은 지난해였다. 20대 채식인 동아리인 고려대학교 ‘뿌리:침’ 회장인 이혜수(21) 씨와 영국 유학을 마치고 돌아온 안백린(26) 씨의 우연한 만남이 계기가 됐다...

11%, 그 중 10%는 비건(Vegan·식물 외 다른 것을 섭취하지 않는 채식주의자)이다. 이는 독일의 채식주의자 비율이 14%인 점을 고려해볼때 꽤 높은 수치이다. 폴란드의 채식주의 열풍으로 인해 관련 식품 산업도 크게 증가하고 있다. 일반적인 식당에서 비건 옵션을 찾는 것은 더 이상 어려운 일이 아니다, ...

국내에서는 식당에서 채식 메뉴의 선택권이 없는 경우가 대부분이다. 김밥에서 햄을 빼달라고 하거나, 고기없이 비빔밥을 달라고 주문하는 일은 여전히 눈치가 보일 때가 많다. 이럴때는 좋은 채식 식당을 몇군데 알아두는 것이 도움된다. 동료와의 회식이나 친구와의 모임을 채식 식당으로 추천해도 좋다. ...