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황금빛 부세 / 연합 명절 선물로 오랫동안 사랑받고 있는 영광굴비 세트. 굴비는 전남 영광 법성포 앞바다에서 잡히는 참조기로 주로 만들어왔는데, 최근 조기의 사촌 격인 중국산 부세가 인기를 끌면서 '부세 굴비'가 그 자리를 대신하고 있다. 굴비의 본고장인 법성포에서도 이제는 조기 대신 부세 굴비 ...

[리얼푸드=육성연 기자]농림수산식품교육문화정보원이 22일 대체식품 소비 트렌드 변화에 대한 온라인 빅데이터 분석 결과를 발표했다. 지난 2019년 01월 부터 2021년 11월까지 언론이나 블로그, 카페, 커뮤니티, 트위터 등 약 12만 건을 조사 분석한 결과이다. 이번 조사에서 ‘대체식품’ 관련 온라인 언급...

방콕의 시장은 단순히 시장이 아니다. 여행자가 놓쳐서는 안 될 방콕의 문화 트렌드다. 방콕 여행 일정 중 정겹고 흥미로운 방콕 야시장이나 수산시장에 가보고 싶은 당신을 위해 준비했다. 짜뚜짝 주말 시장 Chatuchak weekend market 방콕에서 가장 큰 시장. 27개 구역에 1만 5,000여 개의 상점이 빼곡히...

시장도 다른 식품 시장처럼 눈에 띄는 변화를 보이고 있다. 최근에는 바쁜 현대인들의 라이프스타일이 반영돼 다양한 트렌드가 등장하고 있다. 수산물 소비에 있어서도 다양화, 고급화 추세가 나타나고 있으며, 안전성과 편의성이 두드러지고 있는 것으로 파악됐다. 또한 스타셰프들이 개발한 제품이 증가한...

[리얼푸드=육성연 기자] 전 세계적인 단백질 열풍에 따라 트렌드도 변화되고 있다. 기존과 다른 ‘새로운’ 품목으로 편리한 ‘간편식’을 이용하거나, 단백질에서도 ‘지속가능성’을 고려하는 성향이 강해지고 있다. 시장조사기관 유로모니터코리아의 박윤진 식품&영양 부문 수석연구원은 “일상 반찬뿐 아니라 ...

[리얼푸드=고승희 기자]친환경 소비를 중시하고 간편식을 선호하는 식품 소비 트렌드가 미국 수산식품 업계에도 영향을 미치고 있다. 최근 미국 수산식품 업계는 판매량이 부쩍 늘었다. 시장조사기관 닐슨(Nielsen)에 따르면 2017년 2월부터 2018년 2월까지 미국 내 수산물 판매량은 전년 동기 대비 3.4% ...

[리얼푸드=육성연 기자]농림수산식품교육문화정보원(이하 농정원)이 11일 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19) 확산 전후 반려동물 문화 트렌드에 대한 온라인 빅데이터 분석 결과를 발표했다. 이번 조사 기간은 지난 2019년 1월부터 2021년 10월이며, 언론과 블로그, 카페, 커뮤니티, 트위터 등 약 3만 ...

항산화제가 풍부하지만 채소보다 탄소발자국(Carbon Footprint, 제품 생산 및 서비스 전 과정에서 발생하는 온실가스 배출량)이 적다. 이산화탄소를 흡수하는 능력도 뛰어나다. 파래와 자반 등 동해안의 해조류가 이산화탄소 흡수에 효과적이라는 국립 수산과학원 동해수산연구소의 연구도 발표됐다. 연구소...

같지만, 의외로 고급 식당을 방문하면 주방장이나 식당이 의도한 메시지를 온전히 받아들일 준비가 되어있고, 정해진 틀 속에서 편안함을 느끼기도 한다는 걸 알게 됐다. 또 여기서 지금만 즐길 수 있다는 한정성은 식사에 더욱 커다란 의미를 부여한다. 서울 용산구 작은수산시장의 제철회. 달팽이식당에 ...

수산물 소비시장의 변화’ 라는 주제의 발표에서 “지속가능한 수산물이란 해양환경과 수산자원의 서식처를 파괴하지 않는 어업 방식으로 생산된 수산물을 의미한다”며 “동시에 소비자 식탁까지 비지속가능한 수산물과 섞이지 않고 오를수 있는가에 대한 문제와도 연관된다”고 했다. 그는 “소비자가 식품 구입시...