허브

알려진 ‘쌀’. 식사로만 즐겼던 쌀을 디저트에 활용하는 카페들이 속속 늘어나고 있다. 쌀 디저트는 초기엔 글루텐불내증 같이 밀가루를 섭취하지 못하는 사람들을 위해 건강식으로 시작했다. 밀가루 제품보다 쌀가루로 만든 빵과 디저트들이 소화가 잘되자 일반 소비자들도 즐겨 찾으며 전문적으로 다루는 ...

최고의 쌀요리’ 목록을 발표했다. 순위와 상관없이 20가지 음식이 소개됐으며, 해당 목록에는 한국의 비빔밥도 포함됐다. 유명한 ‘빠에야’부터 바삭한 ‘타디그’, 달콤한 ‘밀히라이스’까지 서아프리카 ‘졸로프(Jollof)’ [CNN홈페이지 캡처] CNN이 가장 먼저 소개한 것은 서아프리카에서 즐겨 먹는 ‘졸로프(Joll...

레시피가 해외에서 인기를 끌고 있다. 해외 인플루언서의 영상을 보고 국내에서 따라 하는 ‘K-디저트 역수입’ 현상까지 이어지면서 한식이 새로운 조합을 통해 글로벌 무대에서 주목받을 수 있음을 보여줬다는 분석이 나온다. 2일 유튜브, 틱톡 등 소셜미디어에 ‘꿀떡 시리얼(ggultteok cereal)’을 검색하면...

프랑스 요리를 닮아 있기도 하다. 이런 ‘다양성’ 덕분에 베트남 요리는 미식가들 사이에서 높게 평가받는다. 베트남 요리는 크게 3가지 요소로 구성된다. ‘쌀’을 주재료로 한 메인 요리, 풍미를 더하는 ‘피쉬소스’ 그리고 신선한 채소나 허브 등의 ‘향채’이다. 이 3가지 요소를 적재적소에 활용해 독특한 맛...

전통적으로 당도가 강한 음식을 선호해 떡이나 과일, 아이스크림 등의 디저트 문화가 발달돼 있다. 최근에는 건강한 단 맛이 나는 디저트에 대한 관심이 높아진 추세이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 말레이시아에서 즐겨먹는 떡 쿠이(Kuih)는 한 입 크기로 먹을 수 있는 디저트를 총칭하는 단어...

이에게는 허기진 배를 달래주는 간식으로 즐기기 좋은 ‘떡’. 쫄깃쫄깃한 식감과 다채로운 맛을 뽐내며 한국인들에게 오랜 사랑을 받아온 전통 디저트다. 최근, 떡집에서 팔던 떡에서 벗어나 트렌디한 변신을 꾀하고 있는 곳들이 있다. 증편으로 선보이는 한국식 브런치를 시작으로 알록달록한 색감으로 눈을...

판매하는 가게도 많다. ●▶맛+ 디저트는 못 참지 열두톨&고야청년카페 고양에 대해 흥미로운 사실 한 가지. 이곳은 과거 한강 농경문화의 중심지로, 한반도 최초의 재배 볍씨인 고양가와지볍씨가 출토된 지역이다. 이러한 이력 덕분에 현재 특화 품종인 고양가와지쌀을 재배하고 있다. 이 쌀로 밥만 짓는게 ...

찹쌀과 호박으로 만든 약과들이 젊은 세대에게 인기가 많아지며 마치 피켓팅을 하는 것처럼 구매하기가 점점 힘들어져 비슷한 결의 약겟팅이란 단어가 생긴 것이다. 한 약과집에서 판매하던 약과가 흥하니 너도나도 약과를 활용한 디저트들을 내놓기 시작하면서 지금에 이른 것. SNS에 검색하면 나오면 수많...

날씨에 밖을 나서기가 무섭지만 뜨거운 햇빛에 맛있게 익어갈 복숭아를 생각하면 조금은 참을만한 것도 같다. 달콤한 과즙이 뚝뚝- 흐르는 복숭아는 그냥 먹어도 언제나 맛있지만 오늘은 복숭아를 이용해 새콤달콤 디저트를 만드는 곳들을 소개한다. 장마가 끝나고 연이어 내리쬐는 햇볕 아래 잘 익은 제철...

세계 10대 푸드인 귀리를 납작하게 압축한 오트밀! 시리얼 대신 떠오르는 건강한 아침 식사의 대표주자죠. 식이섬유는 물론 칼슘, 필수아미노산 등이 풍부하며 단백질은 쌀의 2배 이상이 함유되어 있어요. 몸에 너무나도 좋은 오트밀이지만, 한 가지 문제점이 있습니다. 오트밀을 도통 어떻게 먹어야 할지 ...