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곰피는 풍부한 점액성분을 가지고 있어 호흡기를 통해 들어온 미세먼지를 몸 밖으로 배출해주는 효과를 가지고 있다. 또한, 알긴산이라는 성분이 있어 몸속 유해물질을 제거해주는 효과도 있다. 3일간 한파가 이어지다가 날이 좀 풀리면 4일간 미세먼지 농도가 높아지는 일명 ‘삼한사미’의 요즘 같은 겨울에...

먹는다는 점 등을 이유로 들었다. 갈파래과에 속하는 해조류인 감태는 겨울철인 12월에서 3월 사이에 서해안 청정 지역에서 자생하며, 김과 비슷하지만 약간 쌉싸름한 맛이 난다. 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부하다. 폴리페놀, 칼슘, 칼륨, 비타민 A와 C, 알긴산, 요오드 등이 주요 성분으로, 노화 예방,...

Spherification) 요리법'을 이용해 액체를 구 형태의 모양으로 만들고, 그 속에 물이 갖히는 형태입니다. 주재료는 두 가지입니다. 식품의 접착성과 점도를 증가시키는 식품첨가물로 해초에서 추출하는 '알긴산나트륨'과 역시 식품첨가제로 활용되는 '젖산칼슘'입니다. 물에 잘녹는 알긴산나트륨과 젖산칼슘...

덩치가 큰 생선의 섭취는 자제하는 것이 좋다. ■ 중금속 배출하는 음식은? 중금속을 배출하는 대표적인 식품은 해조류다. 미역, 다시마와 같은 해조류는 노폐물 배출에 탁월하다. 미역에는 수용성 섬유질 성분인 ‘알긴산(Alginic Acid)’이 많이 들어있어 체내 중금속을 배출하는 데 효과적이다. 끈끈한 점액...

'초학기'에는 "출산한 고래가 미역을 뜯어 먹어 산후 상처가 아물게 하는 것을 따라 고려 사람들이 산모에게 미역을 먹인다"고 적혀있다. 실제 미역은 갖가지 영양 성분을 한껏 함유하고 있다. 나트륨 배출을 도와 혈압을 낮추는 칼륨을 비롯해 심혈관 질환 예방에 기여하는 알긴산, 라미닌, 헤파린을 다량...

베타카로틴이 풍부하며 베타카로틴은 비타민 A의 가장 안전한 급원이므로 과량을 섭취해도 부작용이 없다. 베타카로틴은 비타민 A의 전구체로서 항산화 작용, 피부 건강 유지 및 피부의 면역력을 높이는데 효과가 있다. ▷다시마 : 해조류에 함유되어 있는 다당류인 알긴산이 풍부하다. 알긴산을 섭취하면 위...

퀘르세틴 성분이 다량 들어있으며, 토마토 속 루틴 성분은 혈관 벽을 강화하는 역할을 한다. 마늘의 매운 맛을 내는 알리신은 피를 맑게 만드는 성분으로 유명하다. 해조류의 풍부한 요오드와 미네랄 또한 혈액속 노폐물을 배출한다. 특히 미끌거리는 촉감을 만드는 알긴산은 콜레스테롤 흡수를 억제하는 것...

사용할 수 있다. 금속제 프라이팬은 세척 후 물기를 닦아내고 식용유를 둘러 달궈내는 방법을 3~4회 반복해 사용하면 녹이 스는 것을 방지하고 금속 성분의 용출을 방지할 수 있다. 중금속 배출에 도움이 되는 식품 미역과 다시마에는 중금속을 흡착해 배출하는 ‘알긴산’이 풍부하게 들어있으며 사과, 생강,...

갖기 시작했다. 미역은 ‘바다의 채소’라고 불릴 만큼 단백질과 비타민, 요오드, 칼슘, 철분 등 다양한 영양소가 함유돼 있다. 다시마도 쇠고기, 우유에 비해 미네랄, 섬유소, 칼슘 등 우리 몸에 필요한 양질의 영양소가 풍부하다. 미역과 다시마 등 해조류에는 ‘알긴산’이란 성분이 있어 몸속의 미세먼지나...

거치면서 김치가 가진 건강기능성을 더욱 향상시킬 수 있는 것을 확인했다”며 “항산화 강화 김치의 개발에 초석을 이루는 자료를 제공할 수 있을 것”으로 기대했다. 기능성 김치에 들어간 재료들은 우수한 항산화효과로 잘 알려진 식재료들이다. 다시마는 수용성 식이섬유인 알긴산이 풍부해 혈중 콜레스테롤...