허브

않을까? 서울 용산구 ‘라따뚜이인서울’의 오븐에 구운 가리비그라탕. 프렌치 요리라고 하면 허리 꼿꼿이 펴고 푸아그라가 들어간 음식을 포크와 나이프 여러 개 놓고 즐길 것 같은, 격식 있는 문화라는 이미지가 있다. 얼마 전 1800년대 후반 프랑스 배경의 ‘프렌치 수프’라는 요리 테마 영화를 봤다. 사랑...

국물 요리 한 그릇은 바쁜 현대인에게 쉼표가 되기도 한다. 따뜻한 국물 요리가 생각나는 요즘이다. 국물 요리는 액체에 무언가를 끓여낸 음식을 말하지만 단순한 음식 이상의 의미를 가진다. 찬 겨울 날씨를 견디게 해주는 따뜻한 스튜에서부터 불볕더위에 차갑게 식혀낸 수프에 이르기까지 지구 곳곳의 기...

밤으로 만들어 먹는 밤 수프는 크리스마스나 새해 때 가족들과 함께 빠지지 않고 나눠먹는 프랑스의 가을과 겨울을 상징하는 음식이다. 시기에 맞춰 정통 서양식 브랜드 폰타나가 프랑스에서 즐겨 먹는 ‘마롱 밀크 수프’와 ‘프렌치 어니언 수프’를 출시했다. 유럽 정통의 맛을 간편하게 즐길 수 있는 폰타나...

기존 인기 메뉴 대게찜·랍스터찜 위협할 신메뉴 대거 투입 어니언 수프·베이징덕·수박 빙수 등 타 업장 시그니처 추가 셰프 전문성 반영 카우보이 스테이크·칠리 랍스터·성게&연어알밥도 웨스틴 조선 서울 '아리아'의 신메뉴둘 *재판매 및 DB 금지 한때 SNS를 타고 '대한민국 3대 호텔 뷔페'라는 평가가 유...

알싸하면서도 익히면 단맛 자장면·조림·볶음 요리… 안들어가는 음식 거의 없어 항산화 작용에 콜레스테롤 수치도 낮춰줘 양파 주인공 되는 ‘프렌치 어니언 수프’ 고소하고 진한 ‘해장스프’ ‘양파 같다’는 말은 속을 알 수 없는 사람이란 뜻으로 살짝 부정적인 느낌으로도 쓰인다. 하지만 까도 까도 새로운 ...

아침(6:30)잠옷 입고 벚꽃을 구경했고, 일주일마다 친절한 동네약국에서 마스크도 챙기고, 그리고 우리 민수가 너무나 좋아하는 프렌치 어니언 수프를 만들고. 그렇게 감사한 하루"이라고 쓴 글과 사진, 영상을 올렸다. 사진 속 강주은, 최민수 부부는 흐드러지게 핀 벚꽃 나무 아래에서 다정하게 머리를 맞...

구석구석을 메운다. ‘이것이 한식이 꿈꿔야 할 이상적인 맛의 폭발은 아닐까’라는 생각마저 든다. 양식이라면 고전인 프렌치 어니언 수프가 있다. 몇몇 프렌치 레스토랑에서나 맛볼 수 있는 음식이라 생각하기 쉽지만, 양파를 여기까지 이끌고 왔다면 나머지는 쉽다. 캐러멜화한 양파에 무엇이든 육수를 붓...

파사주는 캐주얼하면서도 소소한 프랑스 가정식 집이다. 오픈 키친으로 되어 있어 음식 하는 모습을 들여다볼 수 있다. ‘뵈프 부르기뇽’, 스테이크, 양배추 안에 돼지고기로 속을 채운 ‘사보이 양배추’ 등을 메인으로, 사이드 메뉴로는 입 안에서 녹아내리는 ‘프렌치 어니언 수프’, 파르미자노 레자노 치즈...

숙취 해소를 돕는다고 한다. 3. 러시아 - 라솔 보드카의 나라로 유명한 러시아에서는 해장도 보드카로 한다고 해 화제를 모은 적이 있다. 실제로 보드카를 마시기도 하지만, 대표적인 해장음식은 '라솔'이다. 라솔은 양배추와 오이로 즙을 내고 소금을 섞어 만든 수프다. 수분이 90% 이상인 오이가 음주 후 ...

인기 있는 맛집은 없었을거다. 빵을 부드럽게 구워내 촉촉함이 살아있고, 안에 노른자는 익히지 않아 톡 하고 터져 풍미를 더한다. 그와 함께 곁들일 수 있는 베이컨, 오션, 연어, 소시지 등 다양한 재료들이 더해져 훌륭한 브런치 메뉴로 입을 즐겁게 한다. 어니언 수프, 크림 브륄레 등 정통 프렌치 메뉴...