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[리얼푸드=육성연 기자]일본 외식업계가 물가 상승에 구인난까지 겪으면서 불황에 맞서기 위한 다양한 대응 전략을 펼치고 있다. 코트라(KOTRA)에 따르면, 일본 주요 외식업 기업은 가격 인상에 따른 고객 이탈을 막기 위해 신메뉴 개발과 세트 메뉴를 강화하고 있다. 부가 가치 높은 상품을 제공하면서 객...

[리얼푸드=고승희 기자]'먹거리 천국' 홍콩의 외식업계에 변화의 바람이 불고 있다. 다양한 트렌드가 등장하며 소비자들의 선택의 폭도 넓어지고 있다. 다음은 푸드트렌드홍콩이 꼽은 외식업계의 7가지 트렌드다. 1. 배달시장, 새로운 파이(pie)전쟁 배달 시장의 파이 전쟁이 치열하다. 딜리버루(Deliveroo)...

[리얼푸드=육성연 기자]브랜드 협업 마케팅은 소비자의 초기 이목을 집중시킬 수 있을 뿐 아니라 비용 대비 효과를 극대화할 수 있다는 장점이 있다. 홍콩에서는 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)로 외식업계의 불황이 지속되면서 식품업계와 외식업계의 협업 마케팅이 활발하게 진행되고 있다. 한국...

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나바이러스 사태가 촉발시킨 여러 업계의 변화상 중 외식업계에 불러일으킨 바람은 “간판요리의 즉석식품화” 이다. 이는 코로나19에 따른 외식횟수 감소에 따른 외식업계의 위기상황을 타개하는 동시에 중국 젊은 층 소비자들이 추구하는 편리성에도 부합하는 움직임이다. ...

[리얼푸드=고승희 기자]일본에서 음식을 월정액으로 즐길 수 있는 ‘무제한’ 음식점이 증가하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 일본 식품, 외식업계의 경쟁이 가열되고 있는 가운데 요식업계의 월정액 서비스가 새로운 마케팅 전략으로 떠오르고 있다. 최근 다수의 외식업체가 월정액으로 음식...

TGI프라이데이스 매장 전경. 1990년대부터 2000년대 초반까지 대한민국 패밀리레스토랑 업계를 주름 잡았던 TGI프라이데이스가 영업을 종료한다. 5일 외식업계에 따르면 한국 TGI프라이데이스 매장을 운영하는 MFG코리아는 “브랜드 운영을 마치고 매장 임대차 계약 기간에 따라 순차적으로 문을 닫기로 결정...

부부는 무엇보다 외식업계에 동기를 부여하는 게 꿈이다. 박 셰프는 "음식과 서비스의 고된 준비 과정 때문에 일각에선 파인 다이닝이 죽었다고 한다"며 "파인 다이닝을 통해 세상을 재미있게 바꾸고 수익도 창출할 수 있다는 걸 보여주고 싶다"고 말했다. 박 대표는 "파인 다이닝은 한 국가의 중요한 관광...

[리얼푸드=육성연 기자]변화된 시장 환경에서 홍콩의 포장 식품업계는 참신한 제품을 출시하고, 외식업계와의 협력을 통해 소비자의 관심을 끌려고 노력중이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 ‘참신함’(Novelty)은 지난해 홍콩의 포장 식품업계에서 경쟁력을 높이는 핵심요소가 됐다. 두유를 수프 원...

외식업계에 큰 변화가 찾아왔습니다. 코로나19의 영향도 크지만 MZ 세대가 주 소비층으로 자리를 잡으며 생긴 변화인데요. MZ 세대란 1980년 초부터 1990년대 중반에 태어난 밀레니얼 세대(M 세대)와 1990년대 중반부터 2000년대 초반에 출생한 Z세대를 통칭하는 말입니다. 무려 전체 인구의 45.9%로 사회의...

[SBS스페셜] 성신제의 달콤한 인생 ◆ 외식업계의 대부 - 개인종합소득세만 110억 원을 냈던 사나이 성신제 피자의 개념도 없던 1984년 한국에 외국계 피자브랜드를 처음 들여와 외식업계 성공신화를 일궈낸 성신제. 5백억 원이 넘는 매출을 기록하던 1993년 본사에 영업권을 양도 후 낸 개인소득세만 110억 원...