허브

일본 각지에는 고유한 향토 음식 문화가 존재하며, 그 중 아이치현 나고야시는 나고야메시로 유명한데요, 전반적으로 독자적인 식문화 색깔을 가지고 있습니다. 예를 들어, 바삭하게 구운 장어를 약재와 육수에 곁들여 즐기는 히쓰마부시, 된장 풍미가 뚜렷한 미소카츠와 된장 조림 우동, 일반 우동보다 더...

[리얼푸드=육성연 기자] 국제적인 허브도시로 자리잡은 두바이가 미식 관광지로도 각광을 받고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 두바이에는 길거리 음식과 가정식 식당부터 최고급 파인다이닝과 미쉐린 스타에 이르기까지 총 1만3000여 개의 레스토랑이 운영되고 있으며, 전 세계의 모든 음식이 판매되고 있...

[리얼푸드=육성연 기자] 방일 외국인 관광객이 코로나 이전 수준으로 돌아오면서 일본 내 식문화 다양성에 대한 관심이 높아지고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 외국인 관광객이 먹는 일본 음식으로는 초밥, 생산회, 튀김 등이 꼽혔지만 최근에는 카레, 돈가스, 덮밥, 라면 등 현지인들이 일상적으로 먹는...

올해는 한일 국교 정상화 60주년을 맞는 해다. 이를 기념해 일본의 47개 도도부현과 대표 먹거리를 한국과의 연결 고리로 엮어 냈다. 6개의 테마로 들여다본, 두 나라의 이야기. 바다 건너 이어진 시간 한국과 일본, 두 나라는 언제나 특별한 감정으로 서로를 바라봐 왔다. 단순히 ‘우호’라 부르기엔 깊고, ...

” 이는 미슐랭 2스타를 받은 미국 뉴욕의 코리안 파인다이닝 레스토랑 ‘아토믹스(ATOMIX)’를 다녀온 사람들이 남긴 소감이다. 지난해 발표된 미슐랭 가이드 뉴욕 2023에 등재된 식당 71곳 중 한국 식당이 무려 11곳을 차지했고, 앞서 언급한 아토믹스는 미식 업계 최고 권위의 2023 월드 베스트 50 레스토랑...

일본에서도 미식 투어 하기 좋은 곳으로 유명한 다카마쓰. 특히 가장 잘 알려진 음식은 우동. 사누키 우동이 탄생한 곳이 바로 다카마쓰가 있는 카가와현이에요. 특히 다카마쓰 시내에서 직행 열차가 있는 고토히라에서는 사누키 우동의 원조를 맛볼 수 있어 더욱 특별하기도 합니다. 이외에도 다카마쓰에는...

국밥과는 다른 매력의 고소함과 진득함이 있는 일본 라멘집은? 서울의 유명 일본 라멘집 /사진=게티이미지뱅크 세계 어디든 여행하며 맛볼 수 있는 것 중 하나가 일본 라멘입니다. 또한 일본 여행가서도 즐겨 먹는 음식이기도 한데요. 한국에서도 로컬 느낌이 나는 찐 라멘집이 있다면 믿으시겠습니까? 미슐...

먹는 사람들이 줄어든 만큼 배달과 포장 손님이 늘어서였다. 가쯔야를 버티게 한 비결 역시 맛이다. 심봉섭은 일본에서 업력 100여년을 자랑하는 돈가스집 호라이야에서 수련했다. 주문 직후 소금, 후추, 밀가루, 계란 등을 입혀 튀기는 가쯔라의 돈가스. 신동훈 제공 빵가루를 입혀 튀기기 직전인 가쯔야의...

팥은 겨우내 떨어진 임금의 건강과 입맛을 증진시켜 예로부터 궁중음식으로 쓰였다. 경남 진주에서 태어나 김해 만석꾼 집안에 시집간 강복의 여사가 봄이면 많은 양의 쑥굴레와 조청을 만들어 삼짇날과 단오때 이웃과 나눠먹던 음식이다. 중일전쟁이 한창이던 1930년대말 일본 경찰을 피해 전남 목포에 정...

보시나요? 에디터는 요즘 아조씨의 추천 맛집을 보며 하루에도 몇 번이나 도쿄 여행을 고민해요. 먹으러만 다녀도 행복한 도쿄. 오늘은 추성훈 맛집을 포함해 로컬들의 찐 도쿄 맛집을 모아봤어요. 스테이크 하우스 리베라 메구로점 © choibosung_ 추성훈이 일본 최고의 스테이크라 극찬해 '추성훈 스테이크...