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얼큰한 '육개장' 만드는 법 육개장 자료 사진. / Minsha-shutterstock.com 날이 추워지면 뜨끈하고 칼칼한 육개장이 생각난다. 붉은 국물에 하얀 김이 피어오르고, 고기와 대파를 함께 먹으면 얼큰하고 진한 국물 맛 덕분에 속이 풀리고, 한 번 끓여두면 며칠 동안 밥반찬 걱정을 덜 수 있다. 육개장은 고기...

‘육개장’은 삶은 소고기를 잘게 찢어 넣고 얼큰하게 끓인 국물 요리다. 지역에 따라 대파, 고사리, 숙주, 토란대 등 건더기를 넣어 먹기도 한다. 오랜 시간 고아 만든 사골 국물과 소고기를 하나하나 잘게 찢어 넣는 정성. 온기가 가득 담긴 육개장 한 그릇이면 추운 겨울날도 문제없다. 제주 지역에서만 맛...

1980~90년대는 다동의 전성시대 한때 이 집 손님의 평균연령이 70대라는 설이 있었다. 30, 40년 단골이 아니면 대우도 못 받는다는 말도 있었다. 오십 넘은 나도 슬쩍 들어가서 조용히(?) 먹고 나오는 집이었다. 그러다가 덜컥 <수요미식회>라는 프로그램에 나왔다. 그 덕에 젊은이들이 조금 보인다. "방송...

백종원이 육개장집의 원래 맛을 찾기 위해 긴급 출동했다. 3일에 방송된 SBS '골목식당'에서는 본격적인 장사를 앞두고 최종 점검을 하는 육개장집의 모습이 그려졌다. 이날 방송에서 김성주는 육개장집의 마지막 점검을 위해 방문했다. 그는 새롭게 끓여진 육개장을 먹고 또 한 번 아쉬워했다. 그는 "지난번...

전국 식당에서 가장 많이 틀리는 이름은 육개장. 왜 자꾸 틀리냐면 가운데 글자를 ‘계’로 쓰기 때문이다. 육개장은 한자와 한글의 조합이다. 육개장(肉개醬)이다. 질겁하지 마시라. 육개장은 사실 개장에서 나온 이름이다. 보신탕의 또다른 이름인 개장국에 개 대신 소고기를 넣고 끓였대서 생겨난 이름이다...

갈리자 개고기 대신 소고기를 넣고 끓였다는 것에서 ‘육개장’이 유래하였다. 육개장은 칼칼한 국물에 소고기와 데친 파, 고사리 등 각종 채소를 넣어 풍성한 식감과 풍미를 선사한다. 고루 갖춘 재료의 영양소와 뜨끈하고 매콤한 국물은 추운 겨울철 속을 녹여주기에 안성맞춤이다. 또한, 육개장은 합리적인...

우리 외할머니가 해주신 육개장 맛.. 안녕하세요, 밥심이에요~ (*´▽｀*) 여러분은 육개장 좋아하시나요?! 저는 어렸을 때부터 외할머니가 손수 만들어주시던 육개장을 정말 좋아하는데요. 가성비 끝판왕으로 1인분에 2천 원대로 먹을 수 있는 육개장이 있다고 해서 가지고 와봤어요! 맛도 양도 좋다고 하니 ...

추운 겨울에는 갈비탕 한 그릇 안녕하세요, 밥심이에요~ 집밥은 좋은데 밥하기는 싫은 요즘ㅋㅋㅋ (말인가 막걸리인가) 어릴 땐 패스트푸드만 찾았는데 나이 들었다는 증거인지 아니면 그냥 날씨가 추운 탓인지 자꾸 국물 있는 음식만 찾게 되는 것 같아요…^^ 근데 워낙 입맛이 짜고 맵고 달고 요런 건만 찾...

‘골목식당’ 백종원이 성남시 모란역 뒷골목을 방문한 가운데, 김치찜짜글이집 고기의 문제점이 밝혀졌다. 20일 밤 SBS ‘백종원의 골목식당’에서는 29번째 골목 ‘성남시 모란역 뒷골목’ 두 번째 편이 전파를 탔다. 이번 솔루션을 함께할 가게는 생면국숫집, 김치찜짜글이집, 육개장집을 방문했다. 앞서 김치...

서해안고속도로 행담도휴게소 맛집 30여가지 반찬 골라먹는 '집에서 먹는밥' 충청도 특산물과 젓갈류도 내놔 가족 등 여럿이 먹어야 경제적 서해안고속도로의 대표 휴게소인 행담도휴게소에는 자율식당인 ‘집에서 먹는밥’에서 직접 고른 반찬과 꼬막비빔밥. 깻잎무침, 오이김치, 계란찜, 김치, 불고기, 김 ...